Ρίξτε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου με ελαιόλαδο, ψήστε τα και μετά πολτοποιήστε τα. Αυτή είναι η βάση για μια κρεμώδη, πηχτή και ανακουφιστική κουνουπιδόσουπα. Αν λατρεύετε το σκόρδο, η μυρωδιά του ψητού σκόρδου είναι πραγματικά ουράνια. Η συνταγή είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και μπορεί εύκολα να γίνει vegan, αν το επιθυμείτε. Οποιαδήποτε περίσσεια μπορεί να καταψυχθεί άψογα για μια άλλη μέρα, κάνοντάς την ιδανική για προετοιμασία γευμάτων.
Μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή για να προσθέσετε στη διατροφή σας, το κουνουπίδι είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν ασθένειες. Ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει επίσης το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το κέιλ και το κινέζικο λάχανο (bok choy). Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει τα σταυρανθή λαχανικά με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή προσέχουν τη διατροφή τους. Η κατανάλωση κουνουπιδιού ενισχύει την υγεία του πεπτικού συστήματος και παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία στον οργανισμό.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή για Κουνουπιδόσουπα
Αυτή η συνταγή για κρεμώδη κουνουπιδόσουπα με ψητό σκόρδο είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό γεύμα. Είναι μια εμπειρία γεύσης και άνεσης που θα σας κερδίσει από την πρώτη κουταλιά. Ακολουθούν οι λόγοι που θα την εντάξετε αμέσως στις αγαπημένες σας συνταγές:
- Ευέλικτη στις Διατροφικές σας Ανάγκες: Η ομορφιά αυτής της κουνουπιδόσουπας βρίσκεται στην προσαρμοστικότητά της. Μπορείτε να την ετοιμάσετε με ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, ή ακόμα και σε πλήρως vegan έκδοση, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας για μια εξίσου πλούσια υφή χωρίς γαλακτοκομικά. Αυτό την καθιστά ιδανική για όλους, από όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μέχρι τους vegans, χωρίς καμία απολύτως παραχώρηση στη γεύση.
- Κρεμώδης Υφή, Απίθανη Γεύση και Πλούσια σε Λαχανικά: Η ψήσιμο του κουνουπιδιού και του σκόρδου αναδεικνύει μια φυσική γλυκύτητα και βάθος γεύσης που δεν θα πιστεύετε ότι προέρχεται από μια τόσο υγιεινή σούπα. Ο συνδυασμός με πράσα, καρότα και σέλινο δημιουργεί μια βελούδινη υφή και μια πλούσια, σύνθετη γεύση που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Είναι ένας απολαυστικός τρόπος να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, προσφέροντας παράλληλα μια αίσθηση ζεστασιάς και ικανοποίησης. Κάθε κουταλιά είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και αρώματα.
- Ιδανική για Προετοιμασία Γευμάτων και Κατάψυξη: Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της κουνουπιδόσουπας είναι ότι η περίσσεια καταψύχεται εξαιρετικά καλά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα και να έχετε έτοιμα γεύματα για τις πολυάσχολες ημέρες σας. Είναι μια πρακτική και οικονομική λύση που σας εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια στην κουζίνα, χωρίς να θυσιάζετε τη φρεσκάδα και τη γεύση. Απλώς ζεστάνετε την όποτε τη χρειάζεστε και απολαύστε ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.
Υλικά Συνταγής
Το ψήσιμο του κουνουπιδιού αναδεικνύει την γλυκιά του ποιότητα και καραμελώνει τις γεύσεις του. Για αυτή τη συνταγή κουνουπιδόσουπας, το έχω πολτοποιήσει μαζί με πράσα, καρότα, σκόρδο, σέλινο και βότανα για μια νόστιμη και χορταστική σούπα. Η προετοιμασία των λαχανικών με αυτό τον τρόπο προσδίδει ένα απίστευτο βάθος γεύσης που απογειώνει τη σούπα. Ας δούμε αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για τη λίστα αγορών σας:
- Κουνουπίδι: Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο, φρέσκο κεφάλι λευκού κουνουπιδιού. Επιλέξτε ένα κεφάλι που είναι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, χωρίς καφέ κηλίδες ή μαλακά σημεία. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκαλί, πράσινες ή μωβ ποικιλίες, οι οποίες προσθέτουν χρώμα και μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
- Σκόρδο: Θα χρειαστείτε ένα ολόκληρο, φρέσκο κεφάλι σκόρδου. Το ψήσιμο του σκόρδου του προσδίδει μια γλυκιά, ήπια γεύση και ένα υπέροχο άρωμα που διαχέεται σε όλη τη σούπα, ενισχύοντας τη γεύση χωρίς να είναι υπερβολικά έντονο. Είναι ένας εξαιρετικός ενισχυτής γεύσης.
- Λίπος για Μαγείρεμα: Χρησιμοποιώ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την πλούσια γεύση και τα οφέλη του στην υγεία, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο ή ένα υγιεινό ουδέτερο λάδι. Αποφύγετε το τυπικό φυτικό λάδι. Το ελαιόλαδο βοηθά στην καραμελοποίηση των λαχανικών κατά το ψήσιμο, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη γεύση.
- Πράσο: Ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και προσθέτει μια υπέροχη, ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Κόψτε το σκούρο πράσινο μέρος και χρησιμοποιήστε μόνο το ανοιχτό πράσινο και το λευκό τμήμα, καθώς αυτά είναι τα πιο τρυφερά και γευστικά μέρη.
- Καρότο: Για τη γλυκύτητα και ως μέρος της κλασικής βάσης λαχανικών (μιρεπουά) για σούπες. Τα καρότα προσθέτουν όχι μόνο γεύση αλλά και ένα όμορφο χρώμα στη σούπα.
- Σέλινο: Για να ολοκληρωθεί ο κλασικός συνδυασμός μιρεπουά (κρεμμύδι, καρότο και σέλινο), προσθέτοντας μια ελαφρώς αλμυρή και πικρή ισορροπία γεύσης. Αυτή η τριάδα λαχανικών αποτελεί τη γευστική ραχοκοκαλιά πολλών σούπων και μαγειρευτών.
- Θυμάρι: Χρησιμοποιήστε είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο. Για το αποξηραμένο, χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο της ποσότητας του φρέσκου, καθώς είναι πιο συμπυκνωμένο σε γεύση. Το θυμάρι προσδίδει ένα γήινο, αρωματικό τόνο που ταιριάζει άψογα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Ζωμός: Χρησιμοποιήστε ζωμό χαμηλής ή χωρίς νάτριο, κατά προτίμηση σπιτικό, κοτόπουλου ή λαχανικών. Ο σπιτικός ζωμός προσφέρει πάντα καλύτερη γεύση και ποιότητα, αλλά ένας καλής ποιότητας συσκευασμένος ζωμός είναι επίσης μια καλή επιλογή.
- Υγρό: Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας για μια μη γαλακτοκομική εκδοχή, κρέμα γάλακτος, μισή-μισή (half and half), ή έναν συνδυασμό τους. Η επιλογή του υγρού θα καθορίσει την πλούσια υφή και την κρεμώδη γεύση της σούπας.
Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το πιπέρι. Μην ξεχνάτε να δοκιμάζετε και να προσαρμόζετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συμβουλή του Σεφ: Αγορά Κουνουπιδιού. Το πιο κοινό χρώμα κουνουπιδιού είναι το λευκό, αν και θα βρείτε ποικιλίες πορτοκαλί, πράσινες και μωβ. Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, επιλέξτε κεφάλια που είναι σφιχτά και λευκά, χωρίς καφέ κηλίδες ή περιοχές. Τα κεφάλια που είναι τυλιγμένα σε ένα στρώμα πράσινων φύλλων είναι πιο προστατευμένα και φρέσκα. Το κουνουπίδι θα διαρκέσει στο ψυγείο περίπου μία εβδομάδα. Για να το αποθηκεύσετε σωστά, τυλίξτε το χαλαρά σε μια χαρτοπετσέτα ή μια υφασμάτινη πετσέτα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα πριν το βάλετε στο ψυγείο, ώστε να διατηρήσει την υγρασία του και να παραμείνει τραγανό.
Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή κουνουπιδόσουπας είναι απίστευτα ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στα γούστα σας ή στα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για υποκαταστάσεις και παραλλαγές που θα δώσουν διαφορετικό χαρακτήρα στη σούπα σας:
- Για να προσθέσετε γεύση umami, χρησιμοποιήστε λίγη γλυκιά λευκή πάστα miso. Η πάστα miso προσθέτει ένα βάθος γεύσης και μια ελαφριά αλμύρα που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του ψητού κουνουπιδιού.
- Αντί για πράσο, χρησιμοποιήστε λευκό κρεμμύδι. Η γεύση θα είναι λίγο πιο έντονη, αλλά εξίσου νόστιμη και αρωματική.
- Προσθέστε λίγη καπνιστή πάπρικα κατά το ψήσιμο του κουνουπιδιού για ένα πιο πικάντικο και γήινο άρωμα.
- Για μια επιπλέον νότα γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε μισό μήλο κομμένο σε κύβους κατά το μαγείρεμα των λαχανικών. Η γλυκύτητα του μήλου θα συμπληρώσει τη γεύση του κουνουπιδιού.
- Για όσους αγαπούν τα πικάντικα, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή λίγο τζίντζερ κατά την προετοιμασία των λαχανικών.
- Ενισχύστε τη θρεπτική αξία με λίγα ρεβίθια ή φακές, προσθέτοντάς τα κατά το στάδιο του βρασμού για να μαλακώσουν. Αυτό θα προσθέσει επίσης πρωτεΐνη, κάνοντας τη σούπα πιο χορταστική.
- Αντί για θυμάρι, δοκιμάστε δεντρολίβανο ή φασκόμηλο για διαφορετικά αρωματικά αποτελέσματα.
Οδηγίες Συνταγής
Η δημιουργία αυτής της κρεμώδους κουνουπιδόσουπας είναι μια απλή διαδικασία που ξεκινά με το ψήσιμο των λαχανικών για να αναδειχθούν οι καλύτερες γεύσεις τους. Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:
Κόψτε τυχόν εξωτερικά φύλλα και αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα από ένα κεφάλι κουνουπιδιού. Σπάστε το κεφάλι σε μικρά μπουκετάκια, κόβοντας τυχόν επιπλέον κοτσάνια. Σκορπίστε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε τις ολόκληρες, καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Περιχύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με την άκρη ενός μαχαιριού και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά. Αυτή η διαδικασία ψησίματος είναι καθοριστική, καθώς το ψήσιμο αναδεικνύει μια μοναδική γλυκύτητα και ένα βάθος γεύσης που δεν θα επιτυγχανόταν με το απλό βράσιμο.
Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, ετοιμάστε τη βάση της σούπας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπως μια γάστρα (Dutch oven), σιγομαγειρέψτε το πράσο, το καρότο, το σέλινο και το θυμάρι με την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να μαλακώσουν σιγά-σιγά, περίπου για 10 λεπτά, μέχρι να αναδυθούν οι γλυκές τους γεύσεις και τα αρώματα. Αυτό το αργό μαγείρεμα των λαχανικών είναι το μυστικό για μια πλούσια και σύνθετη γεύση στη σούπα σας.
Όταν τα ψητά λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το κουνουπίδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα με τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ρίξτε τον ζωμό και αφήστε τη σούπα να έρθει σχεδόν σε βρασμό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να δέσουν και όλα τα λαχανικά να είναι εντελώς τρυφερά. Αυτό το στάδιο επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά, δημιουργώντας μια πιο ομοιογενή και πλούσια γεύση.
Μεταφέρετε τα λαχανικά και τον ζωμό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε το γάλα καρύδας, την κρέμα γάλακτος ή το half and half, και πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία, βελούδινη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο υγρό. Αν θέλετε μια πιο αραιή, προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό ή γάλα καρύδας. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε αυτή την πεντανόστιμη και θρεπτική κουνουπιδόσουπα.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Η κρεμώδης κουνουπιδόσουπα είναι από μόνη της ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα, αλλά με τις σωστές γαρνιτούρες και συνοδευτικά, μπορείτε να την αναβαθμίσετε σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να την απολαύσετε στο έπακρο:
Για γαρνιτούρα, μου αρέσει να αραιώνω κλασικό πέστο βασιλικού με λίγο γάλα καρύδας και να το ανακατεύω στη σούπα, δημιουργώντας όμορφα σχέδια, ενώ στη συνέχεια περιχύνω με σταγόνες χρυσαφένιο ελαιόλαδο. Το πέστο προσθέτει μια φρέσκια, αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γήινη γεύση της σούπας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανό, κόλιανδρο ή σχοινόπρασο για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας και χρώματος.
Εάν είστε vegan ή ακολουθείτε διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, φτιάξτε το πέστο χωρίς τυρί παρμεζάνα. Θα μοιάζει περισσότερο με την γαλλική εκδοχή του πέστο που ονομάζεται “pistou”, η οποία είναι εξίσου νόστιμη και αρωματική.
Σερβίρετε την κρεμώδη κουνουπιδόσουπα μόνη της με σκορδόψωμο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, ή συνδυάστε την με μια πλούσια σαλάτα για ένα πιο χορταστικό γεύμα. Μια σαλάτα με φρέσκα πράσινα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ένα ελαφρύ βινεγκρέτ θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό αντίβαρο στην κρεμώδη υφή της σούπας. Για πιο δημιουργικές ιδέες σαλάτας, μπορείτε να ανατρέξετε σε σχετικά άρθρα ή βιβλία μαγειρικής. Επίσης, τραγανά κρουτόν, ψημένοι κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι, ή μια κουταλιά φυτικό γιαούρτι μπορούν να προσθέσουν επιπλέον υφή και γεύση.
Εδώ είναι ένας χρήσιμος πίνακας για το πόσο διαρκούν τα τρόφιμα στο ψυγείο και στην κατάψυξη, από τον FDA. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την αποθήκευση της περίσσειας σούπας, εξασφαλίζοντας ότι θα την απολαύσετε με ασφάλεια και φρεσκάδα.
Περισσότερες Συνταγές Σούπας
Αν αγαπάτε τις σούπες και αναζητάτε περισσότερη έμπνευση, η συλλογή μας είναι γεμάτη με νόστιμες επιλογές για κάθε γούστο και εποχή. Είτε ψάχνετε για κάτι ελαφρύ, είτε για ένα χορταστικό γεύμα, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα σας ενθουσιάσει. Για περισσότερες συνταγές σούπας, επισκεφθείτε τη σελίδα αρχείου συνταγών σούπας. Εδώ είναι μερικές ακόμα από τις αγαπημένες μας, ιδανικές για να ζεστάνουν τις κρύες νύχτες ή να αποτελέσουν ένα υγιεινό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή:
- Κρεμώδης Σούπα Κολοκύθας με Μήλο
- Ιταλική Συνταγή Σούπας Ribollita
- Σούπα Ψητής Κόκκινης Πιπεριάς (συνταγή σε ταψί)
- Κρεμώδης Συνταγή Σούπας Πράσου και Μανιταριών
⭐️ Φτιάξατε Αυτή τη Συνταγή;
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, παρακαλώ σχολιάστε και ενημερώστε με, και αν σας άρεσε, δώστε της μια βαθμολογία 5 αστέρων. Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να απολαύσουν αυτή την υπέροχη σούπα!
📖 Συνταγή
Κρεμώδης Κουνουπιδόσουπα με Ψητό Σκόρδο
Σάλι Κάμερον
Pin Συνταγή
Εξοπλισμός
-
Μεγάλη κατσαρόλα σούπας όπως μια γάστρα
-
Μεγάλο ταψί για ψήσιμο κουνουπιδιού και σκόρδου
-
μπλέντερ
Υλικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού περίπου 1,1 κιλό
- 1 κεφάλι σκόρδο σκελίδες χωρισμένες και καθαρισμένες
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο διαιρεμένη χρήση
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο μόνο το λευκό ή ανοιχτό πράσινο μέρος
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό χαμηλής ή χωρίς νάτριο κατά προτίμηση σπιτικό, κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 κονσέρβα 400 γραμ. γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος ή half and half
Οδηγίες
Ψήσιμο του Κουνουπιδιού
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Κόψτε τα εξωτερικά πράσινα φύλλα και τον πυρήνα από το κεφάλι του κουνουπιδιού. Σπάστε το κεφάλι σε μικρά μπουκετάκια, κόβοντας τα κοτσάνια όπως χρειάζεται. Προσθέστε τα μπουκετάκια και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αδειάστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί. Ψήστε μέχρι τα μπουκετάκια να είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου για 30 λεπτά. Μπορείτε να ανακατέψετε στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Μαγείρεμα των Υπόλοιπων Λαχανικών
-
Ενώ το κουνουπίδι ψήνεται, μαγειρέψτε το πράσο, το καρότο, το σέλινο και το θυμάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με την τελευταία κουταλιά ελαιόλαδο, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν.
Σιγοβράσιμο Όλων Μαζί
-
Όταν το κουνουπίδι ψηθεί, προσθέστε το στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε τον ζωμό. Αφήστε να έρθει σχεδόν σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να δέσουν αρμονικά.
Πολτοποίηση της Σούπας
-
Αδειάστε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και πολτοποιήστε τα με το γάλα καρύδας μέχρι να γίνει λεία η υφή. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε ζεστή. Δείτε την ανάρτηση για σημειώσεις σχετικά με τις γαρνιτούρες.