Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτικό Καρύκευμα Everything Bagel (Χωρίς Αλάτι): Εύκολο, Ευέλικτο και Πεντανόστιμο!

Αυτό το πανεύκολο σπιτικό καρύκευμα Everything Bagel χωρίς αλάτι διατηρεί όλη την πλούσια, αλμυρή τραγανότητα που αγαπάτε, παραλείποντας όμως το αλάτι. Φτιαγμένο με σουσάμι, παπαρουνόσπορο, αφυδατωμένο σκόρδο και κρεμμύδι, είναι απίστευτα ευέλικτο και τέλειο για να το πασπαλίζετε πάνω από αυγά, τοστ αβοκάντο, χούμους, σαλάτες ή ψητά λαχανικά. Προσθέστε αλάτι ξεχωριστά ανάλογα με το γούστο σας ή παραλείψτε το εντελώς για μια επιλογή χωρίς αλάτι! Και μην ξεχάσετε να δείτε τις διασκεδαστικές παραλλαγές!

Λατρεύω να φτιάχνω τα δικά μου μείγματα καρυκευμάτων. Μου δίνει τον πλήρη έλεγχο των συστατικών και καθιστά εύκολη την προσαρμογή με διασκεδαστικές παραλλαγές. Το να φτιάχνεις τα δικά σου μείγματα είναι ο καλύτερος τρόπος για να ελέγχεις την ποιότητα, την φρεσκάδα και φυσικά την περιεκτικότητα σε αλάτι. Είτε θέλετε να παραλείψετε εντελώς το αλάτι, να προσθέσετε λίγο πικάντικο στοιχείο, είτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, όπως σπόρους chia ή ξύσμα εσπεριδοειδών, τα σπιτικά μείγματα είναι η ιδανική λύση. Και αυτό περιλαμβάνει το καρύκευμα everything bagel! Ξεχάστε τα έτοιμα του εμπορίου και φτιάξτε το δικό σας, φρέσκο και προσαρμοσμένο στις ανάγκες σας.

Υλικά Συνταγής για το Καρύκευμα Everything Bagel

• Σουσάμι – Ένα μείγμα από λευκό και μαύρο σουσάμι προσθέτει χρώμα και την κλασική γεύση ξηρού καρπού με τραγανή υφή. Χρησιμοποιήστε ωμό, όχι καβουρδισμένο, εκτός αν θέλετε μια πιο έντονη, βαθύτερη γεύση. Το σουσάμι είναι η βάση του καρυκεύματος, προσφέροντας μια χαρακτηριστική, γήινη νότα.
• Παπαρουνόσπορος – Μικροσκοπικοί αλλά έντονοι, οι παπαρουνόσποροι προσθέτουν αυτή την ιδιαίτερη υφή και μια ήπια γεύση ξηρού καρπού. Είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εμφάνισης και της αίσθησης του καρυκεύματος Everything Bagel.
• Αφυδατωμένο ψιλοκομμένο σκόρδο – Προσθέτει μια έντονη, αλμυρή γεύση με ικανοποιητική τραγανότητα. Μην το αντικαταστήσετε με σκόνη σκόρδου, καθώς η υφή και η γεύση θα είναι πολύ διαφορετικές. Θέλουμε τα μικρά κομμάτια σκόρδου για την οπτική τους παρουσία και την τραγανή αίσθηση.
• Αφυδατωμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι – Ελαφρώς γλυκό και αρωματικό, αυτό προσθέτει ένα βασικό στρώμα γεύσης στο μείγμα. Μπορεί να το βρείτε και ως νιφάδες κρεμμυδιού. Όπως και το σκόρδο, το αφυδατωμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσφέρει υφή και ένα πιο περίπλοκο γευστικό προφίλ από την σκόνη.
• Σπόροι Chia (προαιρετικό) – Για επιπλέον τραγανότητα και οπτικό ενδιαφέρον, οι σπόροι chia ταιριάζουν καλά χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση. Δεν είναι παραδοσιακοί, αλλά είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη, πλούσια σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά.
• Αλάτι (προαιρετικό) – Εάν προσθέσετε, χρησιμοποιήστε νιφάδες θαλασσινού αλατιού ή χοντρό θαλασσινό αλάτι για την υφή. Το αλάτι είναι προαιρετικό σε αυτή τη συνταγή, επιτρέποντάς σας να ελέγχετε την τελική αλμύρα του πιάτου σας, ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες ή προτιμήσεις.

Παρακαλώ ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής για τις ακριβείς ποσότητες και την προτεινόμενη χρήση αλατιού.

Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές για το Καρύκευμα Everything Bagel

Θέλετε ένα μείγμα bagel με λίγο περισσότερο ενδιαφέρον; Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές για να το ανεβάσετε στο επόμενο επίπεδο και να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό καρύκευμα:

• Σουσάμι – Χρησιμοποιήστε μόνο λευκό ή μόνο μαύρο, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο στην κουζίνα σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα και των δύο για οπτικό ενδιαφέρον.
• Θέλετε πικάντικο; Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια έντονη ζεστασιά, πιπέρι Aleppo για μια πιο ήπια και φρουτώδη πικάντικη νότα, ή τσίλι Urfa για μια γήινη, καπνιστή προσθήκη που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο.
• Καβουρδισμένη έκδοση – Καβουρδίστε ελαφρά τους σπόρους σουσαμιού σε ένα στεγνό τηγάνι πριν τους αναμείξετε, για μια πιο βαθιά, πιο ξηροκαρπάτη γεύση και ένα πιο έντονο άρωμα. Προσοχή να μην τους κάψετε!
• Εσπεριδοειδής πινελιά – Προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού ή σουμάκι. Το ξύσμα λεμονιού θα δώσει μια φωτεινή, φρέσκια νότα, ενώ το σουμάκι προσφέρει μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή και φρουτώδη γεύση.
• Αγαπάτε τον μάραθο; Προσθέστε σπόρους μάραθου. Ο γλυκός, ελαφρώς γλυκάνισος τόνος τους ταιριάζει εκπληκτικά με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στο καρύκευμα.
• Σπόροι Nigella (Μαύρο κύμινο) – Έχουν μια ελαφρώς κρεμμυδάτη, ξηροκαρπάτη γεύση που ταιριάζει εξαιρετικά στο γευστικό προφίλ μαζί με το σουσάμι, τους παπαρουνόσπορους, το αφυδατωμένο σκόρδο και το αφυδατωμένο κρεμμύδι. Προσθέτουν μια εξωτική νότα και οπτικό ενδιαφέρον.

Συμβουλή του Σεφ: Το να παραλείψετε το αλάτι από το αρχικό μείγμα σας επιτρέπει να ελέγχετε την τελική αλμύρα του πιάτου σας. Προσθέστε αλάτι ξεχωριστά, για να ταιριάζει με τη συνταγή ή τις διατροφικές σας ανάγκες, ή προσθέστε λίγο αλάτι στην παρτίδα του καρυκεύματος everything bagel αν το προτιμάτε. Έτσι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε κάθε περίπτωση, ακόμα και σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.

Πώς να Φτιάξετε το Σπιτικό Καρύκευμα Everything Bagel

Η προετοιμασία αυτού του καρυκεύματος είναι τόσο απλή που θα αναρωτιέστε γιατί δεν το φτιάχνατε μέχρι τώρα. Μόνο τρία βήματα για ένα γευστικό και αρωματικό μείγμα!

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει όλα τα υλικά και να μπορείτε να τα ανακατέψετε άνετα.
2. Ανακατέψτε καλά ή ανακινήστε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα, ώστε κάθε κουταλιά από το καρύκευμα να έχει την ίδια ισορροπημένη γεύση και υφή.
3. Αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές βάζο ή δοχείο μπαχαρικών για έως και 3 μήνες σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το άρωμα στο μέγιστο, φυλάξτε το μακριά από άμεσο ηλιακό φως και υγρασία. Με τον καιρό, η ένταση των αρωμάτων μπορεί να μειωθεί, οπότε είναι καλύτερο να το καταναλώσετε εντός του συνιστώμενου διαστήματος.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Χρήσης

Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης του καρυκεύματος everything bagel χωρίς αλάτι. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

• Πασπαλίστε πάνω από τοστ αβοκάντο, τυρί κότατζ, ή scrambled eggs (ομελέτα). Προσθέτει μια υπέροχη τραγανή υφή και μια έκρηξη γεύσης στο πρωινό σας.
• Ανακατέψτε μέσα σε ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα για ένα εύκολο ντιπ ή άλειμμα. Ιδανικό για να συνοδεύσετε λαχανικά, κράκερ ή ακόμα και ως σάλτσα για ψητά κρέατα.
• Χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα για σολομό με κρούστα σουσαμιού ή κοτόπουλο πριν το ψήσιμο. Θα δημιουργήσει μια αρωματική και τραγανή κρούστα που θα αναβαθμίσει το πιάτο σας.
• Ρίξτε το μαζί με ψητά λαχανικά (είναι φανταστικό πάνω από σπαράγγια, μπρόκολο, κουνουπίδι ή ακόμα και πατάτες). Προσθέτει βάθος γεύσης και μια ενδιαφέρουσα υφή.
• Ανακατέψτε σε σοταρισμένα χόρτα (όπως το σπανάκι) για μια επιπλέον τραγανότητα και γευστική ένταση.
• Πασπαλίστε σε σαλάτες, bowls με δημητριακά (grain bowls), ή ακόμα και πάνω από χούμους. Θα μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε γκουρμέ εμπειρία.
• Χρησιμοποιήστε το για να γαρνίρετε σπιτικά κράκερ, φλατμπρέντς, ή ψητά ψωμάκια. Η εμφάνιση και η γεύση θα είναι εντυπωσιακές.
• Προσθέστε μια πρέζα σε τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό πάνω σε ρυζογκοφρέτα ή εναλλακτική λύση bagel για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ.
• Δοκιμάστε το σε ποπ κορν για ένα αλμυρό και εθιστικό σνακ για τον κινηματογράφο στο σπίτι.
• Πασπαλίστε σε σούπες ή κρεμώδεις σάλτσες για επιπλέον γεύση και υφή.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές με Σπιτικά Καρυκεύματα

Είτε πρόκειται για ένα απλό καρύκευμα taco, ένα μείγμα για blackening, ένα all-purpose dry rub για BBQ, είτε μια άλμη για γαλοπούλα, δείτε αυτές τις συνταγές για σπιτικά καρυκεύματα (με περισσότερες συνταγές να έρχονται σύντομα). Η δημιουργία των δικών σας μειγμάτων μπαχαρικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να ελέγχετε τα συστατικά και να προσαρμόζετε τις γεύσεις στις προτιμήσεις σας. Εξερευνήστε τον κόσμο των σπιτικών καρυκευμάτων και ανακαλύψτε πόσο εύκολο είναι να ανεβάσετε το επίπεδο της μαγειρικής σας!

Δοκιμάσατε αυτή τη Συνταγή;

Αν φτιάξετε αυτό το καρύκευμα everything bagel, παρακαλώ προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να διαβάζω νέα σας. Αν σας άρεσε, παρακαλώ δώστε του μια βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να το ανακαλύψουν.

📖 Συνταγή

Συνταγή Everything Bagel

Σάλι Κάμερον

Το καρύκευμα Everything Bagel είναι νόστιμο σχεδόν παντού! Τόσο εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι και να ελέγχετε τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού – καθόλου αλάτι ή όσο προτιμάτε.

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε το σβήσιμο της οθόνης σας

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωσε τη Συνταγή

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος 5 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Καρύκευμα, Μείγμα Μπαχαρικών

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 18 Απόδοση ¾ φλιτζάνι

Υλικά

  

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ωμό λευκό σουσάμι
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ωμό μαύρο σουσάμι
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορος
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο/νιφάδες σκόρδου
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι/νιφάδες κρεμμυδιού
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia μαύροι ή λευκοί, προαιρετικά
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι προαιρετικά

Οδηγίες

 

• Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο, κλείστε το καλά και ανακινήστε.

  Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 6 μήνες για την καλύτερη γεύση και φρεσκάδα.

Σημειώσεις

Τρόποι χρήσης

• Πασπαλίστε σε τυρί κότατζ και πάνω από ψητά λαχανικά, σε σαλάτες.
• Προσθέστε σε ένα ψημένο bagel ή ψημένο ψωμί αλειμμένο με τυρί κρέμα.
• Χρησιμοποιήστε το για να γαρνίρετε τοστ αβοκάντο για γεύση, χρώμα και υφή.

Παραλλαγές

• Σουσάμι: Χρησιμοποιήστε μόνο λευκό ή μόνο μαύρο ανάλογα με το τι έχετε.
• Θέλετε πικάντικο; Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πιπέρι Aleppo για ζέστη, ή τσίλι Urfa για μια γήινη καπνιστή προσθήκη.
• Καβουρδισμένη έκδοση: Καβουρδίστε ελαφρά τους σπόρους σουσαμιού πριν τους αναμείξετε για μια πιο βαθιά, ξηροκαρπάτη γεύση.
• Εσπεριδοειδής πινελιά: Προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού ή σουμάκι.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Πείτε μας πώς σας φάνηκε με ένα σχόλιο και αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια!