Ακαταμάχητα Μανιτάρια Γεμιστά με Σπανάκι και Παρμεζάνα: Το Απόλυτο Ορεκτικό για Κάθε Περίσταση
Τα μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι αποτελούν το απόλυτο ορεκτικό για τους πεινασμένους καλεσμένους σας, τόσο όσο περιμένουν το δείπνο όσο και για οποιοδήποτε εορταστικό πάρτι ή συγκέντρωση. Αυτές οι μικρές γαστρονομικές απολαύσεις είναι γεμάτες με μια πλούσια και αρωματική γέμιση που περιλαμβάνει φρέσκο σπανάκι, εκλεκτό τυρί παρμεζάνα, ηλιόλουστες λιαστές ντομάτες, αρωματικό σκόρδο και μια ποικιλία από φρέσκα βότανα. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη γεύσης, συνδυάζοντας την umami υφή των μανιταριών με την κρεμώδη γεύση της παρμεζάνας και τη γλυκιά-πικάντικη νότα των λιαστών ντοματών. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν και απλά να τα ψήσετε λίγο πριν τα σερβίρετε, καθιστώντας τα ιδανικά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς άγχος. Είναι σίγουρο ότι θα γίνουν τα αγαπημένα όλων, καθώς είναι πεντανόστιμα, ζεστά και εξαιρετικά χορταστικά, χωρίς όμως να σας βαραίνουν πριν το κυρίως γεύμα.
Ιδανικά ως έναρξη για εορταστικά γεύματα ή ως μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικό σε ημέρες αγώνων, τα μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι είναι πραγματικά απολαυστικά. Είναι αλμυρά, γεμάτα τυρί, ζεστά και ικανοποιητικά. Αρκούν για να “κόψουν” την πείνα, χωρίς όμως να σας χορτάσουν πριν το δείπνο. Δεν τα έχετε φτιάξει ποτέ; Δείτε τις αναλυτικές οδηγίες μου βήμα προς βήμα για τα καλύτερα γεμιστά μανιτάρια που έχετε δοκιμάσει. Είναι μια συνταγή που αξίζει να προστεθεί στον φάκελο των αγαπημένων σας ορεκτικών.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί Θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή για Γεμιστά Μανιτάρια
Αυτή η συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι είναι ένας πραγματικός θησαυρός για κάθε κουζίνα, προσφέροντας έναν συνδυασμό ευκολίας, γεύσης και ευελιξίας. Δείτε γιατί θα γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα σας:
- Πολλαπλών Χρήσεων: Φτιάξτε τα για γιορτές, πάρτι ή για χαλαρές βραδιές αγώνων. Είναι ένα ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση, από μια επίσημη συγκέντρωση έως ένα πιο casual μάζεμα με φίλους. Η κομψή τους εμφάνιση και η πλούσια γεύση τους τα καθιστούν ιδανικά για να εντυπωσιάσετε, ενώ η απλότητα στην προετοιμασία τους τα κάνει πρακτικά.
- Ικανοποιητικές Γεύσεις: Με μια καρδιά γεμάτη αλμυρές γεύσεις, αυτά τα μανιτάρια είναι ένα χορταστικό ορεκτικό. Ο συνδυασμός σπανακιού, παρμεζάνας, λιαστών ντοματών και αρωματικών βοτάνων δημιουργεί ένα ισορροπημένο γευστικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα πλούσιο και εκλεπτυσμένο. Η umami γεύση των μανιταριών ενισχύεται από το τυρί και τα αρωματικά, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
- Προετοιμασία Από Πριν: Ετοιμάστε τα εκ των προτέρων και ψήστε τα λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό σας λύνει τα χέρια, ειδικά όταν έχετε πολλούς καλεσμένους ή περιορισμένο χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση και να γεμίσετε τα μανιτάρια ώρες πριν, ακόμη και την προηγούμενη μέρα, και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Έτσι, την ώρα του σερβιρίσματος, απλά τα βάζετε στον φούρνο και απολαμβάνετε φρέσκα, ζεστά ορεκτικά.
- Ιδανικά για Potluck: Είναι μια υπέροχη επιλογή για να τα πάρετε σε ένα potluck πάρτι! Εύκολα στη μεταφορά και σίγουρο ότι θα αρέσουν σε όλους, αυτά τα γεμιστά μανιτάρια θα γίνουν το talk of the party. Η ανθεκτική τους δομή και η γεύση τους διατηρούνται άριστα, ακόμη και μετά από σύντομη μεταφορά.
Αν αγαπάτε τα μανιτάρια και τα ζυμαρικά, δοκιμάστε αυτή την σάλτσα ζυμαρικών με μανιτάρια. Είναι πλούσια και χορταστική!
Συστατικά της Συνταγής
Για να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα γεμιστά μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα εξής προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά. Κάθε ένα παίζει τον ρόλο του στην ανάδειξη της πλούσιας και ισορροπημένης γεύσης:
- Μανιτάρια: Επιλέξτε λευκά μανιτάρια με διάμετρο περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες). Είναι σημαντικό να είναι μεγάλα, καθώς συρρικνώνονται κατά το ψήσιμο. Προτιμήστε να τα διαλέξετε ένα-ένα για ομοιόμορφο μέγεθος, αποφεύγοντας συσκευασίες όπου τα μανιτάρια μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Τα καφέ μανιτάρια, γνωστά και ως cremini ή baby bella, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή και προσφέρουν μια πιο έντονη, γήινη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα, με κλειστούς μίσχους.
- Σπανάκι: Κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι. Είναι πρακτικό και διαθέσιμο όλο τον χρόνο. Θυμηθείτε να το στραγγίξετε πολύ καλά μετά το μαγείρεμα για να αποφύγετε τα υγρά στη γέμιση.
- Λάδι: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την καλύτερη γεύση, ή λάδι αβοκάντο για μια πιο ήπια γεύση και υψηλό σημείο καπνού.
- Σαλοτ: Το πιο ντελικάτο μέλος της οικογένειας του κρεμμυδιού, με μια ευχάριστη, ήπια γεύση που προσθέτει βάθος χωρίς να καλύπτει τα άλλα αρώματα.
- Σκόρδο: Φρέσκες σκελίδες για την καλύτερη δυνατή γεύση. Αν δεν έχετε φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου, αν και η φρεσκάδα κάνει τη διαφορά.
- Λιαστές ντομάτες: Αγοράστε τις συσκευασμένες σε ελαιόλαδο. Αυτές προσφέρουν μια συμπυκνωμένη, γλυκιά και ελαφρώς αλμυρή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι τις στραγγίζετε καλά και τις ψιλοκόβετε.
- Λευκό κρασί: Ενισχύει τις γεύσεις και εξατμίζεται σχεδόν πλήρως κατά το μαγείρεμα. Είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια νότα πολυπλοκότητας.
- Φρέσκα βότανα: Φρέσκος μαϊντανός Ιταλικής ποικιλίας. Ο φρέσκος μαϊντανός προσδίδει μια φωτεινή, φρέσκια νότα στη γέμιση.
- Αποξηραμένα βότανα: Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, αποξηραμένη ρίγανη ή αποξηραμένο θυμάρι. Αυτά τα βότανα χαρίζουν τη χαρακτηριστική μεσογειακή αίσθηση.
- Τυρί: Αλμυρό, πλούσιο, τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας τυρί για το καλύτερο αποτέλεσμα στη γεύση.
- Μπαχαρικό: Για μια μικρή πικάντικη νότα, προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή καγιέν. Είναι προαιρετικό, αλλά μπορεί να απογειώσει τη γεύση για όσους αγαπούν τα πικάντικα.
Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
Η ομορφιά αυτής της συνταγής βρίσκεται στην ευελιξία της. Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τα συστατικά για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας ή σε διατροφικές ανάγκες. Εδώ είναι μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις και παραλλαγές:
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε σαλοτ, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η γεύση θα είναι ελαφρώς πιο έντονη, αλλά θα δουλέψει εξίσου καλά.
- Αν δεν υπάρχει φρέσκια ρίγανη, χρησιμοποιήστε αποξηραμένη ρίγανη, φρέσκια μαντζουράνα ή ένα έτοιμο ιταλικό μείγμα βοτάνων. Η αποξηραμένη ρίγανη έχει πιο συμπυκνωμένη γεύση, οπότε χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα.
- Για vegan καλεσμένους ή όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε μια vegan παρμεζάνα. Υπάρχουν πλέον εξαιρετικές επιλογές στην αγορά που προσφέρουν παρόμοια αλμυρή γεύση.
- Αντικαταστήστε την παρμεζάνα με Asiago, Grana Padano ή Pecorino Romano τυρί. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε δύο ή περισσότερα από αυτά τα τυριά για ένα πιο σύνθετο γευστικό αποτέλεσμα.
- Προσθέστε μια ή δύο ψιλοκομμένες συνταγές λουκάνικου κοτόπουλου. Χρησιμοποιώ συνήθως γλυκό ιταλικό λουκάνικο. Πολτοποιήστε το καλά σε επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το στη μαγειρεμένη γέμιση, καθώς είναι προμαγειρεμένο. Ίσως χρειαστείτε μερικά επιπλέον μανιτάρια για να χρησιμοποιήσετε όλη τη γέμιση. Εναλλακτικά, τραγανό μαγειρεμένο μπέικον, ψιλοκομμένο, προσθέτει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.
- Αντικαταστήστε το ξηρό λευκό κρασί με ξηρό sherry για μια πιο βαθιά, ξηρότερη γεύση.
Αυτή η συνταγή ιταλικών μηρών κοτόπουλου σε ένα ταψί έχει πολλά μανιτάρια στη σάλτσα.
Συμβουλή του Chef για την αγορά μανιταριών: Αγοράστε μανιτάρια με κλειστούς μίσχους, όπου τα βράγχια δεν είναι εκτεθειμένα. Αυτό είναι το σημάδι ενός φρέσκου μανιταριού. Επίσης, επιλέξτε μανιτάρια χωρίς καφέ κηλίδες, τα οποία είναι σφιχτά, λευκά και όχι συρρικνωμένα. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι το κλειδί για την καλύτερη γεύση και υφή στο ορεκτικό σας.
Για ένα άλλο ορεκτικό με μανιτάρια, δοκιμάστε αυτή την κλασική γαλλική συνταγή duxelles μανιταριών που σερβίρεται με crostini.
Οδηγίες Συνταγής: Βήμα προς Βήμα
Η δημιουργία αυτών των λαχταριστών γεμιστών μανιταριών είναι πιο εύκολη από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τις αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Πριν ξεκινήσετε, ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο (αν θα ψήσετε στο γκριλ, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο).
Σερβίρισμα και Αποθήκευση
Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, με μια επιπλέον μικρή πασπαλιά παρμεζάνας αν το επιθυμείτε. Για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού. Αν τα ετοιμάζετε λίγες ώρες νωρίτερα, καλύψτε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι, και έπειτα ψήστε τα και σερβίρετε τα αμέσως από τον προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια μόνα τους ως ένα ελαφρύ ορεκτικό ή ως μέρος ενός μεγαλύτερου μπουφέ με διάφορα ορεκτικά. Αν σας περισσέψει γέμιση, είναι φανταστική αν την προσθέσετε σε μια ομελέτα ή ακόμη και σε ένα σάντουιτς!
Για τα περισσεύματα, φυλάξτε τα γεμιστά μανιτάρια σε αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε τα εντός μίας ημέρας για την καλύτερη ποιότητα. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο. Παρόλο που μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, η υφή τους θα γίνει πιο μαλακή μετά την πρώτη ημέρα. Προτιμήστε να τα ξαναζεστάνετε στον φούρνο στους 150°C (300°F) για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν, ώστε να διατηρήσουν την καλύτερη υφή τους.
Συμβουλή του Chef για το γέμισμα των μανιταριών: Για ομοιόμορφα γεμισμένα και με σωστή μερίδα μανιτάρια, χρησιμοποιώ ένα εργαλείο που ονομάζεται disher στο #2050μέγεθος, γνωστό και ως κουταλάκι για μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας. Έχω dishers σε πολλά μεγέθη. Είναι πολύ χρήσιμα για τη διανομή όλων των ειδών των συστατικών, εξασφαλίζοντας συνέπεια στην εμφάνιση και τη γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισπανικό Manchego, ή άλλα ιταλικά τυριά όπως Pecorino Romano, Asiago ή Grana Padano. Κάθε ένα από αυτά τα τυριά θα προσφέρει μια ξεχωριστή αλμυρή νότα και υφή στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε διαφορετικά τυριά για ένα πιο ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα.
Για να αποφύγετε τα νερουλά μανιτάρια, μην τα βρέξετε υπερβολικά κατά τον καθαρισμό. Σκουπίστε τα με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από μια αργή ροή κρύου νερού, τρίβοντας απαλά 2-3 μανιτάρια στα χέρια σας, και στη συνέχεια στεγνώστε τα πολύ καλά. Επιπλέον, θέλετε η γέμιση να είναι υγρή, ώστε να μπορεί να κρατήσει το σχήμα της, αλλά όχι νερουλή. Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι έχει στραγγιστεί εντελώς και ότι οι μίσχοι των μανιταριών έχουν μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Μην υπερφορτώνετε τη γέμιση και μην τη συσσωρεύετε πολύ ψηλά. Ένα καλό εργαλείο για να γεμίσετε ομοιόμορφα τα μανιτάρια είναι ένα πολύ μικρό κουταλάκι για μπισκότα, γνωστό και ως disher. Βεβαιωθείτε επίσης ότι η γέμιση είναι αρκετά υγρή ώστε να κρατιέται και πιέστε τη με τα δάχτυλά σας σε ένα μικρό λοφάκι, ώστε να σταθεροποιηθεί. Η προ-ψήσιμο των μανιταριών (broiling) βοηθά επίσης, καθώς σκληραίνει το εσωτερικό του μανιταριού, δημιουργώντας μια καλύτερη βάση για τη γέμιση.
Ναι, βρίσκω ότι το ψιλοκομμένο μαγειρεμένο λουκάνικο είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Εγώ χρησιμοποιώ μαγειρεμένα λουκάνικα και τα αλέθω ψιλά στον επεξεργαστή τροφίμων μου. Το τραγανό μαγειρεμένο και θρυμματισμένο μπέικον είναι επίσης πολύ καλό, προσθέτοντας μια αλμυρή και καπνιστή διάσταση στη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μαγειρεμένο και καρυκευμένο, για μια πιο χορταστική εκδοχή.
Περισσότερες Συνταγές για Ορεκτικά
Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις νόστιμες συνταγές με μανιτάρια. Και για μια άλλη συνταγή γεμιστών μανιταριών, δοκιμάστε αυτά τα γεμιστά μανιτάρια Portobello, τα οποία προσφέρουν μια πιο πλούσια και κυρίως γευστική εμπειρία.
- Βουτυράτα Σοταρισμένα Μανιτάρια Steakhouse
- Κρεμώδης Συνταγή Σούπας Πράσου και Μανιταριών
- Γεμιστά Μανιτάρια Portobello με Ντομάτες και Κατσικίσιο Τυρί
- Σάλτσα Ντομάτας με Μανιτάρια
⭐️ Δοκιμάσατε Αυτή τη Συνταγή;
Αν φτιάξετε αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι, παρακαλούμε προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ το feedback σας και μου αρέσει να ακούω από εσάς. Αν σας άρεσε, δώστε της μια βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθάει πραγματικά άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν τη συνταγή.
Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 5-11-2013, τώρα ενημερωμένη.
📖 Συνταγή
Μανιτάρια Γεμιστά με Σπανάκι
Sally Cameron
Καρφίτσωμα Συνταγής
Εξοπλισμός
-
Ταψί με χείλος
-
Λαδόκολλα προαιρετικά
-
Τηγάνι σοτέ
Συστατικά
- 225 γραμμάρια κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι
- 14 μεγάλα λευκά μανιτάρια 5 εκ. διάμετρος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο ή αλατισμένο, ή χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σαλοτ 1 μεγάλο
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες αντικαταστήστε με ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί ή ξηρό sherry, προαιρετικά
- ¼ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι στραγγισμένες καλά και ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
- ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα χωρισμένη χρήση
Οδηγίες
Προετοιμασία σπανακιού
-
Μαγειρέψτε το σπανάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στον φούρνο μικροκυμάτων. Στραγγίστε το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε στρώσεις χαρτοπετσετών και στύψτε το καλά πάνω από τον νεροχύτη για να αφαιρεθούν όλα τα υγρά. Ψιλοκόψτε το σπανάκι.
Καθαρισμός μανιταριών
-
Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Εναλλακτικά, κάτω από μια σταγόνα κρύο νερό, κρατήστε 2 μανιτάρια κάθε φορά στα χέρια σας. Περάστε τα γρήγορα κάτω από το νερό, τρίβοντας απαλά τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τους μίσχους πιέζοντάς τους απαλά από πλευρά σε πλευρά, αφήνοντας ένα κενό κέντρο. Ψιλοκόψτε πρόχειρα τους μίσχους ή περάστε τους σύντομα από έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ψήσιμο μανιταριών στο γκριλ
-
Προθερμάνετε το γκριλ. Τοποθετήστε τη σχάρα ένα επίπεδο κάτω από την κορυφή. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με την κοίλη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί με χείλος, σε μία στρώση. Περιχύστε τα μανιτάρια με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα μανιτάρια στο γκριλ για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να απελευθερώσουν το υγρό τους.
Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό ταψί με χείλος ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Απορρίψτε τους χυμούς.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη γέμιση εκ των προτέρων, να γεμίσετε τα μανιτάρια χωρίς να τα ψήσετε πρώτα στο γκριλ και να τα ψήσετε λίγο περισσότερο στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά.
Μαγείρεμα της γέμισης
-
Σε ένα μεσαίο τηγάνι σοτέ ή τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μίσχους των μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να ροδίσουν, 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το σαλοτ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέστε το κρασί, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς. Ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, το σπανάκι και το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, μαζί με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Αφαιρέστε τη γέμιση σε ένα μπολ και ανακατέψτε το ½ φλιτζάνι παρμεζάνα.
Γέμισμα των μανιταριών
-
Δοκιμάστε τη γέμιση και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Με μια κουταλιά της σούπας ή ένα disher #50 (σκουπ), γεμίστε το κέντρο των μανιταριών, δημιουργώντας ένα λοφάκι και πιέζοντας με τα δάχτυλά σας για να σταθεροποιηθεί.
Ψήσιμο στο φούρνο ή στο γκριλ για το τελείωμα
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τα γεμισμένα μανιτάρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά, 10-15 λεπτά. Εναλλακτικά, ψήστε τα μανιτάρια στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά.
Σημειώσεις
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη γέμιση εκ των προτέρων, να γεμίσετε τα μανιτάρια χωρίς να τα ψήσετε πρώτα στο γκριλ και να τα ψήσετε λίγο περισσότερο στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Εδώ είναι ο σύνδεσμος για το disher #50 (κουταλάκι για μπισκότα) που χρησιμοποιώ για να μετράω τη γέμιση.
Διατροφικές Πληροφορίες