Τραγανό και Τυρένιο Σκορδόψωμο χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Πιστεύετε ότι το να ακολουθείτε μια διατροφή χωρίς γλουτένη σημαίνει πως πρέπει να αποχαιρετήσετε το αγαπημένο σας σκορδόψωμο; Ούτε κατά διάνοια! Είμαστε εδώ για να σας αποδείξουμε το αντίθετο με αυτό το πανεύκολο, τυρένιο και τραγανό σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη, που είναι έτοιμο να κλέψει την παράσταση. Φανταστείτε χρυσαφένιες, τραγανές άκρες, μια λιωμένη, αλμυρή επίστρωση παρμεζάνας και όλη εκείνη τη μοναδική, έντονη γεύση σκόρδου που αναζητάτε. Αυτή η συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες μου εδώ και χρόνια και εξαφανίζεται πάντα από το τραπέζι μόλις σερβιριστεί. Είναι απλή στην εκτέλεση, εξαιρετικά χορταστική και, ειλικρινά, ακαταμάχητη. Και το καλύτερο; Μπορείτε να το φτιάξετε είτε στο γκριλ του φούρνου σας είτε στην φριτέζα αέρος!
Φτιάχνω αυτό το απλό, σπιτικό σκορδόψωμο εδώ και πολύ καιρό, και πρόσφατα σκέφτηκα ότι ίσως και εσείς το λατρέψετε! Είναι μια απλή συνταγή που λειτουργεί κάθε φορά με εκπληκτικά αποτελέσματα: ένας γρήγορος συνδυασμός βουτύρου και ελαιολάδου, μια γενναιόδωρη πρέζα σκόνης σκόρδου και ένα πλούσιο πασπάλισμα παρμεζάνας. Το ψήνετε στο γκριλ μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο, και έχετε ένα σκορδόψωμο που ταιριάζει με τα πάντα – σούπες, σαλάτες, ψητά κρέατα, ή απλά ως ένα απολαυστικό σνακ κατευθείαν από τον δίσκο. Αυτό το αφράτο και γευστικό σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα, προσφέροντας μια υπέροχη υφή και μια έκρηξη γεύσης που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί θα Λατρέψετε αυτό το Σκορδόψωμο χωρίς Γλουτένη
- Απλή Συνταγή – Χρειάζονται μόλις 5 απλά υλικά και ελάχιστα λεπτά προετοιμασίας. Η απλότητα αυτής της συνταγής την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες καθημερινές, αλλά και για όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς κόπο.
- Τραγανό, Τυρένιο, Σκορδάτο – Όλα όσα ζητάτε από ένα τέλειο σκορδόψωμο. Οι χρυσαφένιες, τραγανές άκρες συνδυάζονται αρμονικά με το λιωμένο τυρί και την έντονη γεύση του σκόρδου, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη εμπειρία.
- Αγαπημένο όλο τον Χρόνο – Είναι το τέλειο αλμυρό συνοδευτικό για σούπες τις κρύες νύχτες, δροσιστικές σαλάτες το καλοκαίρι, ψητά κρέατα, ή ακόμα και ως βάση για δημιουργικά ορεκτικά. Η ευελιξία του το καθιστά ιδανικό για κάθε εποχή και περίσταση.
- Προσαρμόσιμο – Λειτουργεί άψογα και με βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά και vegan τυρί, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή, ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Αυτό το βουτυράτο σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη ταιριάζει υπέροχα με κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη για ένα φανταστικό δείπνο που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με μια πλούσια σάλτσα μαρινάρα ή ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο ζυμαρικών, προσθέτοντας μια έξτρα διάσταση γεύσης και υφής.
Υλικά που θα Χρειαστείτε
- Ψωμί – Ψωμί χωρίς γλουτένη – προτιμήστε ψωμί με προζύμι (sourdough), χειροποίητο ψωμί αρτοποιίας (αρτοποιίας ή μπαγκέτα), γαλλικό ψωμί, ή το αγαπημένο σας ψωμί για σάντουιτς. Η ποιότητα του ψωμιού είναι καθοριστική για την τελική υφή και γεύση. Φυσικά, αν δεν έχετε θέμα με τη γλουτένη, λειτουργεί εξίσου καλά και με συμβατικό ψωμί.
- Λάδι – Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για πλούσια γεύση και επιπλέον υφή. Το ελαιόλαδο προσθέτει ένα βάθος γεύσης που συμπληρώνει τέλεια το βούτυρο και το σκόρδο.
- Βούτυρο – Χρησιμοποιώ ανάλατο βούτυρο ώστε να μπορώ να ελέγξω την ποσότητα του αλατιού. Το βούτυρο είναι αυτό που δίνει την πλούσια, κρεμώδη βάση στο σκορδόψωμο.
- Σκόρδο – Λεπτόκοκκο σκόρδο (granulated garlic) ή σκόνη σκόρδου (garlic powder). Η σκόνη είναι πιο λεπτή και συμπυκνωμένη, οπότε χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο. Και οι δύο μορφές προσφέρουν την έντονη γεύση σκόρδου χωρίς να χρειάζεται καθάρισμα και ψιλοκόψιμο.
- Παρμεζάνα – Ψιλοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano προσθέτει εκείνο το ακαταμάχητο αλμυρό και umami τελείωμα που κάνει τη διαφορά. Η ποιότητα της παρμεζάνας είναι σημαντική για το γευστικό αποτέλεσμα.
- Φρέσκα βότανα – Ένα πασπάλισμα ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού είναι ωραίο στο τέλος για χρώμα και φρεσκάδα, αλλά είναι προαιρετικό. Ο μαϊντανός προσθέτει μια δροσερή νότα που εξισορροπεί την ένταση του σκόρδου και του τυριού.
Παρακαλώ δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Συμβουλές του Chef για το αλάτι και το βούτυρο
Μην χρησιμοποιείτε αλάτι σκόρδου—είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε. Η κοκκοειδής σκόνη σκόρδου σας δίνει περισσότερο έλεγχο, και μπορείτε να αλατίσετε ξεχωριστά ανάλογα με τη γεύση—κάτι που με φέρνει στο βούτυρο. Χρησιμοποιώ ανάλατο βούτυρο ώστε να ελέγχω την αλμύρα—ειδικά αφού η παρμεζάνα προσθέτει ήδη αρκετό αλάτι. Αν χρησιμοποιήσετε κανονικό βούτυρο (αλμυρό βούτυρο), μην προσθέσετε επιπλέον αλάτι. Ο στόχος είναι να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία γεύσεων, χωρίς να επισκιάζεται το σκόρδο ή το τυρί από την υπερβολική αλμύρα.
Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή για σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορες παραλλαγές, προσαρμόζοντάς την στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις ή διατροφικές ανάγκες:
- Επιλογή Χωρίς Γαλακτοκομικά– Χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο, προσθέτοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού διατροφική μαγιά για μια τυρένια γεύση, και χρησιμοποιήστε ένα vegan υποκατάστατο παρμεζάνας αν το επιθυμείτε. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν vegan διατροφή, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
- Φρέσκο Σκόρδο – Αν προτιμάτε την έντονη γεύση του φρέσκου σκόρδου, τρίψτε μερικές σκελίδες φρέσκο σκόρδο πάνω στο ψημένο ψωμί αντί να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου στο μείγμα. Η προσθήκη φρέσκου σκόρδου προσφέρει ένα πιο αιχμηρό, πικάντικο αποτέλεσμα.
- Εναλλαγή Τυριών – Εκτός από παρμεζάνα, μπορείτε να δοκιμάσετε Pecorino Romano, παλαιωμένο Asiago, ή Grana Padano. Κάθε τυρί θα προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη, διάσταση στη γεύση του σκορδόψωμου.
- Χρησιμοποιήστε ψωμάκια για χοτ-ντογκ χωρίς γλουτένη για ένα πιο μαλακό σκορδόψωμο που χωρίζεται εύκολα. Αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική για παιδικά πάρτι ή για όταν θέλετε μια πιο εύκολη επιλογή για σερβίρισμα.
- Παραλλαγή με λιωμένο τυρί: Για ένα πραγματικά τυρένιο σκορδόψωμο, πασπαλίστε τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω πριν το ψήσετε στο γκριλ, μέχρι να γίνει φουσκωτό και χρυσαφένιο. Η μοτσαρέλα λιώνει όμορφα και δημιουργεί μια υπέροχη, ελαστική υφή.
Δοκιμάστε αυτό το σκορδόψωμο με γρήγορο και τραγανό κοτόπουλο παρμεζάνα, μια αγαπημένη συνταγή των αναγνωστών μας. Ο συνδυασμός είναι απλά θεϊκός και θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Συμβουλή του Chef: Γιατί να αναμείξετε βούτυρο και ελαιόλαδο;
Η ανάμειξη βουτύρου με ελαιόλαδο σας προσφέρει τα καλύτερα και των δύο κόσμων: γεύση και λειτουργικότητα. Το ελαιόλαδο βοηθάει το βούτυρο να μην καεί κάτω από το γκριλ, ενώ το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση και συμβάλλει στο χρυσαφένιο χρώμα. Είναι ένα κόλπο που χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια για τέλεια αποτελέσματα, εξασφαλίζοντας ότι το σκορδόψωμο παραμένει ζουμερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά.
Πώς να Φτιάξετε Σκορδόψωμο χωρίς Γλουτένη (στο γκριλ του φούρνου)
Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου σας και τοποθετήστε τη σχάρα στο δεύτερο επίπεδο από την κορυφή. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψωμί θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα αποκτήσει το επιθυμητό χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καεί.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσας). Το ομοιόμορφο κόψιμο εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το σκόρδο μαζί, και ανακατέψτε καλά. Αυτό το μείγμα είναι το μυστικό της πλούσιας γεύσης του σκορδόψωμου.
- Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε το μείγμα σκόρδου-βουτύρου πάνω στις φέτες με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
- Πασπαλίστε το ψωμί με την παρμεζάνα. Μην τσιγκουνευτείτε το τυρί, είναι αυτό που θα δώσει την υπέροχη, αλμυρή γεύση και την τραγανή κρούστα.
5. Ψήστε το σκορδόψωμο στο γκριλ μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και να φουσκώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην καεί, καθώς το γκριλ ψήνει πολύ γρήγορα. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ζεστό, τραγανό και άκρως απολαυστικό σκορδόψωμο.
Σκορδόψωμο χωρίς Γλουτένη (επιλογή φριτέζας αέρος)
Για να χρησιμοποιήσετε τη φριτέζα αέρος σας για σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε όλα τα παραπάνω βήματα μέχρι να είστε έτοιμοι για ψήσιμο και, στη συνέχεια:
- Ψήστε αρχικά στη φριτέζα αέρος στους 175°C (350°F) για 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί και να αρχίσει να τραγανίζει το ψωμί.
- Ψήστε στο γκριλ της φριτέζας αέρος για 1-2 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.
Αυτό σας δίνει τον τέλειο συνδυασμό: τραγανές άκρες, λιωμένη κορυφή και καθόλου υγρασία στον πάτο. Ελέγχετε και προσαρμόζετε τον χρόνο ανάλογα. Αν προτιμάτε επιπλέον τραγανότητα, ψήστε στη φριτέζα αέρος για επιπλέον 1-2 λεπτά, αλλά παρακολουθείτε στενά. Η φριτέζα αέρος είναι μια φανταστική εναλλακτική λύση για γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο, δίνοντας στο σκορδόψωμο μια υπέροχη υφή με λιγότερο κόπο.
Συμβουλή του Chef: Αποφύγετε το κατεψυγμένο ψωμί τύπου Texas toast.
Σε αντίθεση με το αγοραστό ψωμί τύπου Texas toast, το οποίο είναι συχνά παχύ, υπερεπεξεργασμένο και γεμάτο με φοινικέλαιο και πρόσθετα, αυτό το σκορδόψωμο φτιάχνεται από πραγματικό ψωμί χωρίς γλουτένη και μερικά μόνο φρέσκα υλικά — χωρίς μυστηριώδη λιπαρά ή συντηρητικά. Είναι τραγανό, απολαυστικό και έχει γεύση πραγματικού φαγητού — γιατί πραγματικά είναι. Η διαφορά στην ποιότητα και τη γεύση είναι τεράστια, καθιστώντας την σπιτική εκδοχή την καλύτερη επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη ταιριάζει με σχεδόν οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε λίγη τραγανότητα και γεύση. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για να σερβίρετε:
- Δίπλα σε ψητό ψάρι, θαλασσινά, ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και μέντα, ή μπριζόλα. Η έντονη γεύση του σκόρδου και του τυριού συμπληρώνει ιδανικά τα αρώματα των ψητών.
- Με σούπες και μαγειρευτά, ειδικά τους ψυχρότερους μήνες. Μια φέτα ζεστό σκορδόψωμο είναι ιδανική για να βουτήξετε στις πλούσιες σάλτσες και να απολαύσετε κάθε σταγόνα.
- Συνδυασμένο με μια μεγάλη σαλάτα για ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό γεύμα. Προσθέτει την απαραίτητη τραγανότητα και μια έκρηξη γεύσης που αναβαθμίζει κάθε σαλάτα.
- Κομμένο σε λωρίδες (όπως ψωμάκια) και σερβιρισμένο ως ντιπ για ντοματόσουπα, μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας. Είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη επιλογή για ορεκτικό.
- Κλασικό συνοδευτικό για πιάτα ζυμαρικών. Η πλούσια γεύση του τυριού και του σκόρδου ταιριάζει τέλεια με τις σάλτσες ζυμαρικών, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
- Χρησιμοποιήστε το ως μια νόστιμη βάση για toppings τύπου μπρουσκέτας – σκεφτείτε ντομάτες, κατσικίσιο τυρί ή ταπενάτ (ίσως χωρίς την παρμεζάνα). Αυτή η δημιουργική χρήση μετατρέπει το σκορδόψωμο σε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό.
Υπολείμματα και Αποθήκευση
Αν τύχει να σας μείνει σκορδόψωμο (ένα σπάνιο γεγονός!), αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε. Τοποθετήστε τις φέτες ανάμεσα σε λαδόκολλα ή κερόχαρτο σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο. Για να το ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ για 1-2 λεπτά, ή ζεστάνετε το σε έναν καυτό φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και να ζεσταθεί πλήρως. Με αυτόν τον τρόπο, θα απολαύσετε τη φρεσκάδα και την τραγανότητα του ακόμα και την επόμενη μέρα.
Οποιοδήποτε περίσσευμα από το μείγμα βουτύρου-σκόρδου διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Χρησιμοποιήστε το για να αλείψετε λαχανικά, να λιώσει πάνω από ψητές γαρίδες, ή να το αλείψετε σε φρέσκο ψωμί για ένα γρήγορο σκορδόψωμο. Είναι μια εξαιρετική λύση για να προσθέσετε γεύση σε διάφορα πιάτα.
Φιλικό προς την Κατάψυξη
Το σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη καταψύχεται πολύ καλά, καθιστώντας το ιδανικό για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε τις φέτες ανάμεσα σε λαδόκολλα ή κερόχαρτο και αποθηκεύστε τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να το απολαύσετε, ζεστάνετε το απευθείας από την κατάψυξη κάτω από το γκριλ ή σε έναν καυτό φούρνο, μέχρι να ζεσταθεί πλήρως και να γίνει τραγανό. Έτσι, θα έχετε πάντα έτοιμο ένα νόστιμο συνοδευτικό, χωρίς πρόσθετο κόπο.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε το μείγμα βουτύρου-ελαιολάδου-σκόρδου εκ των προτέρων και να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγες ημέρες. Απλά λιώστε το πριν τη χρήση και απλώστε το με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, για την καλύτερη υφή και τραγανότητα, συνιστάται να συναρμολογήσετε και να ψήσετε το σκορδόψωμο λίγο πριν το σερβίρισμα. Έτσι θα εξασφαλίσετε ότι θα είναι φρέσκο και τραγανό.
Επιλέξτε ένα ψωμί χωρίς γλουτένη που ψήνεται καλά — είτε ψωμί σε στυλ αρτοποιίας (artisan), ψωμί με προζύμι χωρίς γλουτένη (GF sourdough), ή ψωμί σε στυλ μπαγκέτας. Αυτοί οι τύποι ψωμιού διατηρούν καλύτερα τη δομή τους και γίνονται τραγανά. Αποφύγετε τα υπερβολικά μαλακά ψωμιά για σάντουιτς, εκτός αν τα ψήσετε για περισσότερο χρόνο ώστε να αποκτήσουν πιο σταθερή υφή. Ένα ψωμί με καλή κρούστα θα προσφέρει ένα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.
Ναι, και τα δύο λειτουργούν εξαιρετικά! Ψήστε το ψωμί στο φούρνο τοστιέρα ή στη φριτέζα αέρος μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και το τυρί να λιώσει — απλά παρακολουθήστε το στενά, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει. Η φριτέζα αέρος είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ η τοστιέρα είναι ιδανική για μικρότερες ποσότητες.
Περισσότερες Εύκολες Βασικές Συνταγές χωρίς Γλουτένη
Δεν έχετε φτιάξει ποτέ τα δικά σας κρουτόν; Μεταμορφώνουν τις σαλάτες σε ένα νέο επίπεδο! Και αν απολαμβάνετε το ψήσιμο χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε αυτές τις ευέλικτες βασικές συνταγές. Το ιρλανδικό ψωμί σόδας δεν είναι μόνο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, είναι νόστιμο όλο τον χρόνο. Εξερευνήστε περισσότερες συνταγές που θα εμπλουτίσουν το διατροφικό σας ρεπερτόριο και θα σας δείξουν ότι η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι γεμάτη γεύση και ποικιλία.
- Πώς να Φτιάξετε Κρουτόν χωρίς Γλουτένη
- Τριμμένη Φρυγανιά χωρίς Γλουτένη (Εύκολη Σπιτική Συνταγή)
- Ψωμί Καλαμποκιού χωρίς Γλουτένη (χωρίς αλεύρι)
- Εύκολο Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας χωρίς Γλουτένη
⭐️Δοκιμάσατε αυτή τη Συνταγή;
Αν φτιάξετε αυτό το σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να ακούω νέα σας. Αν σας άρεσε, παρακαλώ δώστε του μια βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να απολαύσουν αυτή την υπέροχη συνταγή.
📖 Συνταγή
Σκορδόψωμο χωρίς Γλουτένη
Sally Cameron
Καρφίτσωμα Συνταγής
Εξοπλισμός
-
Ταψί
-
Πινέλο ζαχαροπλαστικής
Υλικά
- 340 γραμμάρια φέτες ψωμιού χωρίς γλουτένη τύπου artisan σημειώσεις ψωμιού παρακάτω
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ¾ κουταλάκι του γλυκού κοκκοειδής σκόνη σκόρδου
- 1-2 πρέζες θαλασσινό αλάτι αν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο
- 1-2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι προαιρετικό
- 4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου με τη σχάρα τοποθετημένη στο δεύτερο επίπεδο από την κορυφή. Αυτό επιτρέπει στο ψωμί να ροδίσει ομοιόμορφα χωρίς να καεί.
-
Λιώστε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Αλείψτε το μείγμα στις φέτες ψωμιού με ένα πινέλο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τυρί. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα είναι καλά καλυμμένη για μέγιστη γεύση.
-
Ψήστε το σκορδόψωμο στο γκριλ μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και να φουσκώσει το τυρί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το γκριλ σας, οπότε παρακολουθείτε στενά για να αποφύγετε το κάψιμο. Ο στόχος είναι ένα τέλεια ροδισμένο και τραγανό αποτέλεσμα.
Σημειώσεις
Αντί για παρμεζάνα, δοκιμάστε Grana Padano, παλαιωμένο τυρί Asiago ή Pecorino Romano, όλα σκληρά τυριά τριβής παρόμοια με την παρμεζάνα. Κάθε ένα προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση που μπορεί να αναβαθμίσει το σκορδόψωμο.
Σημείωση σερβιρίσματος:
Ο αριθμός των φετών που προκύπτουν εξαρτάται από το ψωμί σας και πόσο παχύ το κόβετε ή πόσο παχύ είναι κομμένο. Έκοψα το καρβέλι μου 340 γραμμαρίων (ένα στρογγυλό γαλλικό ψωμί) σε φέτες πάχους 2,5 εκ. (1 ίντσας), και απέρριψα μια λεπτή ακριανή φέτα.
Αν ζείτε στην Καλιφόρνια, το αρτοποιείο χωρίς γλουτένη από το οποίο αγοράζω αποστέλλει σε όλη την πολιτεία. Δείτε το Deux Pates Bakery. Παραγγείλτε αρκετά καρβέλια και μπαγκέτες και καταψύξτε τα. Βρίσκονται στην κομητεία Orange.