Εύκολη Συνταγή για Ακαταμάχητες Ιταλικές Μπουκίτσες Κοτόπουλου στο Ένα Ταψί

Φτιαγμένες με οικονομικές μπουκίτσες κοτόπουλου και μερικά βασικά υλικά από την κουζίνα σας, αυτές οι ρουστίκ και γευστικές ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου αποτελούν ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα για τις καθημερινές. Μαγειρεύονται σε ένα μόνο ταψί στην εστία της κουζίνας, προσφέροντας ένα άνετο αλλά ταυτόχρονα υγιεινό φαγητό που είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση. Σερβίρετε τις πάνω από ζυμαρικά, ρύζι, ή ακόμα και μόνες τους με όλους τους νόστιμους χυμούς και τα λαχανικά τους, για ένα πραγματικά ικανοποιητικό δείπνο. Αν σας αρέσει το Κοτόπουλο Cacciatore, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη συνταγή. Η απλότητα της προετοιμασίας σε συνδυασμό με την πλούσια, μεσογειακή γεύση, την καθιστούν ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια.

Αυτή η ζουμερή συνταγή για ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου θα σας θυμίσει το αγαπημένο Κοτόπουλο Cacciatore ή Κοτόπουλο του Κυνηγού (cacciatore σημαίνει κυνηγός στα ιταλικά). Οι μπουκίτσες κοτόπουλου σιγομαγειρεύονται με λαχανικά, ντομάτες, κρασί και βότανα, δημιουργώντας μια πλούσια και αρωματική σάλτσα. Είναι ένα εύκολο γεύμα για τις καθημερινές, αλλά μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε από το Σαββατοκύριακο και να το σερβίρετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, καθώς ζεσταίνεται εξαιρετικά καλά. Ένα πεντανόστιμο γεύμα με έντονες γεύσεις που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Η βαθιά γεύση προέρχεται από το σιγομαγείρεμα, το οποίο επιτρέπει στα συστατικά να αναμειχθούν αρμονικά, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που μοιάζει να έχει μαγειρευτεί για ώρες.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Απλότητα στο ένα ταψί: Όλα τα υλικά μαγειρεύονται σε ένα μόνο ταψί, ελαχιστοποιώντας τα σκεύη για πλύσιμο και καθιστώντας την προετοιμασία και το καθάρισμα παιχνιδάκι. Οι γεύσεις αναμειγνύονται τέλεια καθώς μαγειρεύονται μαζί.
• Τρυφερό κοτόπουλο με πλούσιες γεύσεις και νόστιμη σάλτσα: Το σιγομαγείρεμα των μπουκίτσων κοτόπουλου εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό, ενώ η σάλτσα απορροφά όλα τα αρώματα από τα βότανα, τα λαχανικά και το κρασί, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γευστική εμπειρία.
• Υγιεινό comfort food: Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παρηγορητική αίσθηση ενός παραδοσιακού φαγητού με τα οφέλη μιας υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λαχανικά, χωρίς πολλά λιπαρά, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.
• Τα υπολείμματα γίνονται ένα υπέροχο γεύμα ή καταψύχονται: Ετοιμάστε μια μεγαλύτερη ποσότητα και απολαύστε τα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη ημέρα ή καταψύξτε τα σε μερίδες για γρήγορα γεύματα στο μέλλον. Διατηρείται άψογα και είναι εξίσου νόστιμο όταν ξαναζεσταθεί.

Αν η οικογένειά σας λατρεύει τα ιταλικά εμπνευσμένα γεύματα, δοκιμάστε αυτή την αγαπημένη των αναγνωστών, την Εύκολη Κοτόπουλο Παρμεζάνα.

Συστατικά της Συνταγής

• Ελαιόλαδο: Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς προσφέρει υπέροχη γεύση και είναι υγιεινό. Χρησιμοποιήστε μια ποιοτική ποικιλία για το καλύτερο αποτέλεσμα.
• Κοτόπουλο: Μπουκίτσες κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα. Το σκούρο κρέας είναι πιο ζουμερό και νόστιμο, ενώ το κόκαλο προσθέτει επιπλέον γεύση και υγρασία κατά το μαγείρεμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Καρδιές αγκινάρας: Κονσερβοποιημένες ή σε βάζο είναι μια χαρά. Είναι η μη παραδοσιακή μου επιλογή αντί για πιπεριές, προσθέτουν μια υπέροχη, ελαφρώς όξινη γεύση που ταιριάζει άψογα.
• Κρεμμύδι: Καστανό, κίτρινο, λευκό ή γλυκό κρεμμύδι. Το κρεμμύδι αποτελεί τη βάση γεύσης για τη σάλτσα, προσθέτοντας βάθος και γλυκύτητα.
• Ντομάτες: Κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Χρησιμοποιήστε τις μαζί με τον χυμό τους για να δημιουργήσετε την πλούσια, κόκκινη σάλτσα.
• Μανιτάρια: Είτε λευκά μανιτάρια είτε καφέ μανιτάρια (cremini), μεσαίου μεγέθους. Τα μανιτάρια προσθέτουν μια υπέροχη υφή και γεύση umami στο πιάτο.
• Ζωμός: Είτε σπιτικός ζωμός κοτόπουλου είτε ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο από το εμπόριο. Ο ζωμός ενισχύει τις γεύσεις και δημιουργεί τη βάση της σάλτσας.
• Κρασί: Χρησιμοποιήστε λίγο ξηρό κόκκινο ή ξηρό λευκό κρασί για να ξεκολλήσετε τα υπολείμματα από το τηγάνι (προαιρετικό), προσθέτει πολυπλοκότητα στη γεύση.
• Σκόρδο: Φρέσκες σκελίδες σκόρδου προσθέτουν την πιο έντονη γεύση, αλλά μια πάστα σκόρδου σε σωληνάριο λειτουργεί επίσης.
• Βότανα: Χρησιμοποιώ ένα αποξηραμένο ιταλικό μείγμα βοτάνων που περιλαμβάνει δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι. Ολοκληρώστε με λίγο φρέσκο μαϊντανό αν το επιθυμείτε. Μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο ή φρέσκο θυμάρι είναι ωραία προσθήκη προς το τέλος του μαγειρέματος για επιπλέον άρωμα και χρώμα.
• Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς: Για πιο πικάντικες ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου με μια ελαφριά “ζεστή” νότα.
• Τυρί παρμεζάνα: Ως γαρνιτούρα πάνω από το πιάτο κατά το σερβίρισμα, προαιρετικά. Προσθέτει μια αλμυρή, πλούσια γεύση.

Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Η ισορροπία αυτών των συστατικών είναι το μυστικό για την τέλεια γεύση.

Για άλλη μια συνταγή με μπουκίτσες κοτόπουλου, δοκιμάστε αυτές τις ψητές μπουκίτσες κοτόπουλου Teriyaki.

Συμβουλή του Σεφ: Όταν χρειάζεστε λίγο κρασί για να ξεκολλήσετε τα υπολείμματα από ένα ταψί, δεν χρειάζεται να ανοίξετε ένα μεγάλο μπουκάλι. Προμηθευτείτε τα μπουκαλάκια μεγέθους αεροπορικής εταιρείας από την αγορά. Λειτουργούν υπέροχα! Τα έχω πάντα στο ντουλάπι για τέτοιο σκοπό, ώστε να μην σπαταλάω ένα ολόκληρο μπουκάλι.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

• Αντικαταστάσεις κοτόπουλου:
  • Χρησιμοποιήστε μπουκίτσες κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα. Χρειάζεστε περίπου 900 γραμμάρια για 4 άτομα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς μικρότερος, οπότε παρακολουθήστε τη θερμοκρασία.
  • Αντικαταστήστε με στήθος κοτόπουλου με κόκαλο, κόψτε τα στη μέση εγκάρσια ή χρησιμοποιήστε τα ολόκληρα. Θα χρειαστείτε 4 κομμάτια. Το στήθος είναι πιο άπαχο, οπότε προσέξτε να μην το παραψήσετε.
  • Για στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, προμηθευτείτε περίπου 900 γραμμάρια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Και εδώ, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος.
• Χρησιμοποιήστε μεμονωμένα ιταλικά βότανα όπως αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα, θυμάρι ή δεντρολίβανο. Μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Για όλα τα φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε 2-3 φορές την ποσότητα των αποξηραμένων βοτάνων, καθώς έχουν πιο ήπια γεύση. Προσθέστε τα προς το τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσουν το άρωμά τους.
• Προσθέστε λεπτοκομμένες πιπεριές (περισσότερα λαχανικά είναι πάντα καλό), ή αντικαταστήστε τις με τις καρδιές αγκινάρας. Κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές προσθέτουν γλυκύτητα και χρώμα.

Σημείωση του Σεφ: Τι είναι το σιγομαγείρεμα (braising); Το σιγομαγείρεμα είναι μια κλασική μέθοδος μαγειρέματος δύο σταδίων. Πρώτα, τσιγαρίζουμε ή ροδίζουμε το κρέας από τη μία πλευρά για να αποκτήσει ένα ωραίο χρώμα και να δημιουργήσει γευστικά υπολείμματα στο τηγάνι. Έπειτα, σιγοβράζουμε το κρέας με υγρό, σκεπασμένο, για να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει τις γεύσεις μέχρι να ψηθεί. Το σιγομαγείρεμα είναι μια εξαιρετική τεχνική που αξίζει να μάθετε, και έτσι ακριβώς μαγειρεύονται αυτές οι ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο και ζουμερό αποτέλεσμα.

Πώς να Φτιάξετε Ιταλικές Μπουκίτσες Κοτόπουλου

Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την κάρτα συνταγής για αναλυτικές οδηγίες και ακριβείς ποσότητες. Οι παρακάτω εικόνες προσφέρουν μια οπτική καθοδήγηση σε κάθε βήμα.

Για να πήξετε τη σάλτσα

Η σάλτσα είναι αρκετά ζουμερή από μόνη της. Αν θέλετε να την πήξετε λίγο, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ σε μια κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε λίγη από την καυτή σάλτσα του τηγανιού στο μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατέψτε, μετά ανακατέψτε το μείγμα πίσω στο τηγάνι. Είναι πιο εύκολο αν αφαιρέσετε το κοτόπουλο, αλλά το έκανα όλο μέσα στο τηγάνι και λειτούργησε. Απλά ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι να πήξει, και μετά σερβίρετε. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα μια πιο πλούσια υφή.

Το κατάλληλο τηγάνι

Επιλέξτε ένα τηγάνι αρκετά φαρδύ ώστε να χωρέσουν όλες οι μπουκίτσες κοτόπουλου σε μία στρώση και αρκετά βαθύ ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά χωρίς να ξεχειλίσει. Θα χρειαστείτε επίσης ένα καπάκι που να εφαρμόζει καλά. Αυτό το τηγάνι-κατσαρόλα 3,5 λίτρων Le Creuset με γυάλινο καπάκι είναι αυτό που βλέπετε στις φωτογραφίες και είναι μια εξαιρετική αγορά για την κουζίνα σας.

Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν ένα Le Creuset brasier 3,5 λίτρων ή ένα Le Creuset Dutch oven 5,5 λίτρων, το οποίο λειτουργεί επίσης, ακόμα κι αν χρειαστεί να ροδίσετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου σε δόσεις. Είναι ένα βασικό εργαλείο κουζίνας που θα χρησιμοποιείτε συνεχώς. Για μια πιο οικονομική επιλογή, δοκιμάστε αυτή την στρογγυλή κατσαρόλα Lodge με καπάκι. Η επιλογή του σωστού σκεύους κάνει τη διαφορά στην ομοιομορφία του μαγειρέματος και την ανάπτυξη της γεύσης.

Για ένα άλλο κοκκινιστό πιάτο με κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτά τα κοκκινιστά στήθη κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα κάσιους. Είναι μια άλλη απόδειξη της ευελιξίας του κοτόπουλου σε τέτοιες τεχνικές μαγειρέματος.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε τις ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου πάνω από ζυμαρικά, ζυμαρικά κολοκυθιού (zucchini noodles) ή ρύζι. Μια εξαιρετική επιλογή είναι και ένα πιάτο με πουρέ πατάτας ή πολέντα για να απορροφήσει την πλούσια σάλτσα. Προσθέστε μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με μια σπιτική ιταλική σάλτσα για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις και να προσθέσετε φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τις ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου μόνες τους σε ένα ρηχό μπολ, απολαμβάνοντας απλά τους χυμούς και τα λαχανικά τους – είναι τόσο νόστιμες που δεν χρειάζονται πολλά συνοδευτικά.

Για γαρνιτούρες, μια πασπαλισμένη ποσότητα φρέσκιας τριμμένης παρμεζάνας πάνω από το πιάτο προσθέτει μια αλμυρή, πλούσια γεύση που απογειώνει το αποτέλεσμα. Επίσης, είναι πολύ ωραία η προσθήκη λίγου φρέσκου, ψιλοκομμένου πλατύφυλλου (ιταλικού) μαϊντανού, ο οποίος προσφέρει φρεσκάδα και ένα όμορφο χρώμα. Μια μικρή ποσότητα φρέσκου βασιλικού μπορεί επίσης να δώσει ένα επιπλέον άρωμα.

Το κοτόπουλο που περισσεύει γίνεται ένα υπέροχο γεύμα την επόμενη ημέρα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα αεροστεγές δοχείο και καλύψτε το με τα επιπλέον λαχανικά και τη σάλτσα. Το κοτόπουλο διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερο διάστημα, έως και 3 μήνες, για την καλύτερη γεύση και υφή. Θυμηθείτε να το ζεστάνετε καλά πριν το σερβίρετε ξανά.

Περισσότερες Συνταγές με Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι μια τόσο ευέλικτη και υγιεινή πρωτεΐνη, προσφέροντας ατελείωτες δυνατότητες για νόστιμα γεύματα. Εδώ είναι περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο για να προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας και να μην βαρεθεί ποτέ η οικογένειά σας το ίδιο παλιό πιάτο κοτόπουλου. Ανακαλύψτε νέες γεύσεις και τεχνικές μαγειρέματος!

⭐️ Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Αν φτιάξατε αυτές τις ιταλικές μπουκίτσες κοτόπουλου, παρακαλώ σχολιάστε και ενημερώστε με πώς σας φάνηκε, και αν σας άρεσε πολύ, παρακαλώ δώστε της μια βαθμολογία 5 αστέρων! Οι αξιολογήσεις σας βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να δοκιμάσουν τη συνταγή.

Αρχικά δημοσιεύτηκε στις 24-02-2015, πλήρως ενημερωμένο στις 24-10.

📖 Συνταγή