Instant Pot Κοτόσουπα με Ρύζι: Γρήγορη, Θρεπτική και Ακαταμάχητη Σπιτική Συνταγή

Γεμάτη με τρυφερό κοτόπουλο, υγιεινά λαχανικά και χορταστικό ρύζι, η Instant Pot κοτόσουπα με ρύζι είναι ένα υπέροχο, παρήγορο γεύμα, έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. Η μαγεία του μαγειρέματος υπό πίεση την καθιστά ιδανική για τις κρύες μέρες και τις πολυάσχολες βραδιές της εβδομάδας, όταν λαχταράτε κάτι ζεστό, γευστικό και, κυρίως, γρήγορο. Μόλις δοκιμάσετε αυτήν την πλούσια, σπιτική κλασική συνταγή, δεν θα ξαναχρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά έτοιμες σούπες σε κουτί ή κονσέρβα. Δεν έχετε Instant Pot; Κανένα πρόβλημα! Έχω συμπεριλάβει αναλυτικές οδηγίες για μαγείρεμα στην κατσαρόλα, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν αυτήν την απολαυστική σούπα που θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια και τη φροντίδα της γιαγιάς.

Αυτή η χορταστική κοτόσουπα με ρύζι έχει γεύση σαν να σιγόβραζε όλη την ημέρα, παρόλο που η Instant Pot την ετοιμάζει σε ελάχιστο χρόνο. Είναι ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα από μόνη της, αλλά αν θέλετε να την απογειώσετε, μπορείτε να τη συνδυάσετε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα ή, γιατί όχι, με ένα λιωμένο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα για ένα πραγματικά χορταστικό και απολαυστικό δείπνο. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τόσο γευστικό πιάτο!

Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή

• Γρήγορη και Εύκολη με Χύτρα Ταχύτητας: Η Instant Pot μεταμορφώνει τον χρόνο μαγειρέματος, προσφέροντας ένα πλήρες γεύμα σε περίπου 30 λεπτά, ιδανικό για τις βιαστικές σας μέρες.
• Ζεστή, Υγιεινή και Θρεπτική: Φτιαγμένη με φρέσκα υλικά, αυτή η σούπα είναι γεμάτη βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, προσφέροντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση του οργανισμού σας, ειδικά τις κρύες μέρες.
• Τα Υπολείμματα Καταψύχονται Εξαιρετικά: Αν και είναι δύσκολο να μείνουν υπολείμματα από μια τόσο νόστιμη σούπα, αν συμβεί, μπορείτε να την καταψύξετε και να έχετε ένα έτοιμο γεύμα για μια άλλη φορά.
• Σπιτική Γεύση: Η γεύση και το άρωμα αυτής της σούπας είναι ασύγκριτα με οποιαδήποτε έτοιμη εκδοχή. Θα νιώσετε τη ζεστασιά του σπιτικού φαγητού σε κάθε κουταλιά.
• Ευέλικτη Συνταγή: Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις δικές σας προτιμήσεις, προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά ή αλλάζοντας τον τύπο του ρυζιού.

Μια μάφιν κέικ καρότο θα ήταν ωραία συνοδεία, ή ίσως ένα κομμάτι σπιτικό καλαμποκόψωμο.

Υλικά για τη Συνταγή

• Λάδι: Χρησιμοποιήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο για ένα πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα. Το ελαιόλαδο προσθέτει μια μεσογειακή νότα στη σούπα.
• Λαχανικά: Καρότα, κρεμμύδι και σέλινο – η κλασική “mirepoix” (μείγμα λαχανικών) που αποτελεί τη βάση γεύσης για πολλές σούπες και άλλα πιάτα. Αυτός ο συνδυασμός δίνει βάθος και γλυκύτητα στη σούπα.
• Σκόρδο: Για έντονη γεύση και τις γνωστές ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες σκελίδες ή πάστα σκόρδου σε σωληνάριο για εξοικονόμηση χρόνου.
• Ρύζι: Προτιμήστε άβραστο λευκό ρύζι μακρύκοκκο (εγώ χρησιμοποιώ ρύζι Jasmine) ή μακρύκοκκο καστανό ρύζι. Το μακρύκοκκο ρύζι είναι ιδανικό γιατί μαγειρεύεται ελαφρύ και αφράτο, χωρίς να λασπώνει στη σούπα. Σημείωση: Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα άγριο ρύζι ή άλλους τύπους ρυζιού. Όταν το κάνω, θα προσθέσω σημειώσεις.
• Ζωμός: Ένας σπιτικός, γευστικός ζωμός κοτόπουλου είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, καθώς προσφέρει ανώτερη γεύση και θρεπτική αξία. Εναλλακτικά, μια καλής ποιότητας κατεψυγμένη ή συσκευασμένη μάρκα είναι επίσης αποδεκτή. Φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα για τυχόν ανθυγιεινά συστατικά.
• Κοτόπουλο: Ωμό κοτόπουλο, είτε στήθος κοτόπουλου με κόκαλο είτε μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο. Το κόκαλο προσθέτει επιπλέον γεύση και βάθος στον ζωμό κατά το μαγείρεμα.
• Βότανα: Δαφνόφυλλο και φρέσκο θυμάρι. Αυτά τα αρωματικά βότανα χαρίζουν στη σούπα ένα υπέροχο, γήινο άρωμα.
• Προαιρετικές γαρνιτούρες: Ψιλοκομμένος άνηθος, φέτες λεμονιού, φρέσκος μαϊντανός. Αυτά προσθέτουν φρεσκάδα, χρώμα και μια νότα οξύτητας που ισορροπεί τις γεύσεις.

Για ακριβείς μετρήσεις, ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

Συμβουλή του Chef: Διπλή ποσότητα. Ανάλογα με το μέγεθος της χύτρας ταχύτητας σας, μπορείτε να φτιάξετε διπλή ποσότητα. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο. Απλά μην γεμίσετε την κατσαρόλα πάνω από τη μέγιστη γραμμή πλήρωσης και όλα θα είναι μια χαρά. Απολαύστε τη μισή και καταψύξτε την άλλη μισή, ή ταΐστε μια μεγαλύτερη παρέα με αυτό το νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

• Χρησιμοποιήστε ζωμό γαλοπούλας και ένα μπούτι γαλοπούλας με κόκαλο (περίπου 450 γραμμάρια) για μια διαφορετική, εξίσου νόστιμη εκδοχή. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα από το ψήσιμο της γαλοπούλας.
• Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα αν δεν έχετε φρέσκα. Το αποξηραμένο θυμάρι ή ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, όπως το ιταλικό μείγμα, λειτουργεί εξίσου καλά. Χρησιμοποιήστε ⅓ έως ½ της ποσότητας των φρέσκων βοτάνων, καθώς τα αποξηραμένα έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση.
• Θέλετε μια κρεμώδη κοτόσουπα με ρύζι; Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών ή πλήρες γάλα καρύδας από κονσέρβα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί. Αυτό θα δώσει μια βελούδινη υφή και πλούσια γεύση.
• Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα θα λειτουργήσει επίσης. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το κόκαλο προσθέτει περισσότερη γεύση στο ζωμό. Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο, μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
• Προσθέστε επιπλέον λαχανικά όπως μπιζέλια, ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, σπανάκι, ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο μάραθο για περισσότερες βιταμίνες και γεύση. Προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος ή κατά το στάδιο του σοταρίσματος, ανάλογα με το πόσο μαλακά τα θέλετε.

Οδηγίες Συνταγής για Instant Pot

Όταν η σούπα είναι έτοιμη και το Instant Pot ηχήσει, πατήστε το κουμπί ακύρωσης και αφήστε για 15 λεπτά φυσική αποσυμπίεση. Στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα την υπόλοιπη πίεση γυρίζοντας τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού προς τα αριστερά (ανοιχτή θέση). Αφαιρέστε το καπάκι μακριά από το πρόσωπό σας, προσέχοντας τον καυτό ατμό που θα βγει.

Οδηγίες Μαγειρέματος σε Κατσαρόλα

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα σε κατσαρόλα, οι οδηγίες είναι σχεδόν οι ίδιες, απλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος μαγειρέματος. Η παραδοσιακή μέθοδος απαιτεί λίγη περισσότερη υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.

• Σοτάρετε τα λαχανικά σας (καρότα, κρεμμύδι, σέλινο) σε μια βαριά κατσαρόλα, όπως μια ολλανδική γάστρα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δημιουργήσετε μια πλούσια γευστική βάση.
• Προσθέστε τον ζωμό, το ρύζι, τα βότανα και το κοτόπουλο. Φέρτε το μείγμα σχεδόν σε σημείο βρασμού, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό και το κοτόπουλο να έχει ψηθεί. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 74°C (165°F) εσωτερική θερμοκρασία. Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες παραπάνω για να ολοκληρώσετε την κοτόσουπα με ρύζι, δηλαδή αφαιρέστε και κομματιάστε το κοτόπουλο και προσθέστε το πίσω στη σούπα.
• Για μια πραγματικά γρήγορη σούπα: Παραλείψτε το ωμό κοτόπουλο. Προσθέστε το λευκό ρύζι στον ζωμό με τα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει το ρύζι. Στη συνέχεια, προσθέστε κομματιασμένο κοτόπουλο ψητό (π.χ. από σουπερμάρκετ) ή υπολείμματα μαγειρεμένου κοτόπουλου και ζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό. Αυτή η μέθοδος μειώνει δραστικά τον χρόνο μαγειρέματος.
• Ένας ακόμα συντομευμένος τρόπος: Χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένο κατεψυγμένο ρύζι για μια πραγματικά γρήγορη σπιτική κοτόσουπα με ρύζι. Απλά προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος για να ζεσταθεί.

Για μια άλλη νόστιμη σούπα με ρύζι, δοκιμάστε αυτή τη σούπα γαλοπούλας και άγριου ρυζιού. Μπορείτε να τη φτιάξετε με υπολείμματα γαλοπούλας ή κοτόπουλου, προσφέροντας μια εξαιρετική λύση για να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε τη σούπα σε ζεστά μπολ και απολαύστε μια σπιτική κοτόσουπα με ρύζι που σίγουρα θα γίνει μια μόνιμη συνταγή στο αρχείο των σουπών σας. Η απλότητα και η πλούσια γεύση της την καθιστούν αγαπημένη σε κάθε σπίτι.

Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκο άνηθο και μια στύψη χυμού λεμονιού ή λάιμ για να προσθέσετε φρεσκάδα και μια φωτεινή νότα γεύσης. Αυτά τα μικρά στοιχεία κάνουν μεγάλη διαφορά στην οπτική και γευστική εμπειρία.

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, μια απλή συνοδευτική σαλάτα και ίσως ένα λιωμένο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα (grilled cheese sandwich) θα ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός. Η κρεμώδης υφή του τυριού συμπληρώνει τέλεια τη ζεστή σούπα.

Η Instant Pot κοτόσουπα με ρύζι καταψύχεται καλά σε αεροστεγές δοχείο και διατηρείται στην κατάψυξη για 3 μήνες. Αυτό την καθιστά ιδανική για προετοιμασία γευμάτων. Να ένα χρήσιμο διάγραμμα για το πόσο καιρό διατηρούνται και καταψύχονται με ασφάλεια τα τρόφιμα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Εύκολες Συνταγές για Σούπες με Instant Pot

Κρατήστε το Instant Pot ή τη χύτρα ταχύτητας σας έξω και ας φτιάξουμε κι άλλες σούπες! Όλες αυτές είναι εύκολες στην παρασκευή και καταψύχονται καλά για μελλοντικά γεύματα. Ιδανικές για πιο δροσερό καιρό, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές σούπας: φασολάδα με ζαμπόν, κρεμώδης σούπα κουνουπίδι με κάρυ, ή σούπα φακής με λαχανικά. Αυτές οι επιλογές θα σας προσφέρουν ποικιλία και θρεπτικά γεύματα με ελάχιστο κόπο.

⭐️ Δοκιμάσατε Αυτή τη Συνταγή;

Αν φτιάξετε την Instant Pot κοτόσουπα με ρύζι, παρακαλώ σχολιάστε και πείτε μου τη γνώμη σας, μου αρέσει να ακούω νέα σας! Αν τη λατρέψατε, δώστε της μια αξιολόγηση 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν τη συνταγή.

📖 Συνταγή

Εύκολη Κοτόσουπα με Ρύζι σε Instant Pot

Sally Cameron

Σπιτική κοτόσουπα με ρύζι, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά σε περίπου 30 λεπτά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χύτρα ταχύτητας, τον καλύτερο φίλο του πολυάσχολου μάγειρα. Αν δεν έχετε, συνιστώ ανεπιφύλακτα να επενδύσετε σε μία.

5 από 1 ψήφο

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής

Χρόνος Προετοιμασίας

10 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

10 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Πίεσης

15 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος

35 λεπτά
λεπτά

Κουρς
Σούπα

Κουζίνα
Αμερικανική

Μερίδες

4
αποδίδει 2 λίτρα

Θερμίδες

270
kcal

Εξοπλισμός

• 
  ▢
  
  

  6 Quart Instant Pot ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας
  ή χύτρα ταχύτητας κουζίνας

Υλικά

  

Κοτόσουπα

• 
  ▢
  
  
  1
  κουταλιά της σούπας
  ελαιόλαδο

• 
  ▢
  
  
  2
  μεσαία
  καρότα
  ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

• 
  ▢
  
  
  1
  μικρό
  κρεμμύδι
  ψιλοκομμένο

• 
  ▢
  
  
  2
  μεγάλες
  σέλερι
  ψιλοκομμένες

• 
  ▢
  
  
  2
  σκελίδες σκόρδο
  ψιλοκομμένες

• 
  ▢
  
  
  ⅓
  φλιτζάνι
  άβραστο λευκό ρύζι
  μακρύκοκκο, Jasmine

• 
  ▢
  
  
  6
  φλιτζάνια
  ζωμός κοτόπουλου
  κατά προτίμηση σπιτικός

• 
  ▢
  
  
  450
  γραμμάρια
  στήθος κοτόπουλου με κόκαλο
  χωρίς πέτσα, κομμένο στη μέση.

• 
  ▢
  
  
  3
  κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο

• 
  ▢
  
  
  1
  δαφνόφυλλο

• 
  ▢
  
  
  ½
  κουταλάκι του γλυκού
  θαλασσινό αλάτι
  ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση

• 
  ▢
  
  
  ¼
  κουταλάκι του γλυκού
  φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προαιρετικές Γαρνιτούρες

• 
  ▢
  
  
  ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος

• 
  ▢
  
  
  Φέτες λεμονιού
  προαιρετικά

Οδηγίες

 

• Ενεργοποιήστε το Instant Pot στη λειτουργία σοταρίσματος (saute). Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το λάδι, μετά τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να μην κολλήσει στον πάτο. Στο τέλος του κύκλου σοταρίσματος, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
• Προσθέστε το ρύζι, τον ζωμό, το στήθος κοτόπουλου, το θυμάρι, το δαφνόφυλλο και το αλάτι στην κατσαρόλα. Κλειδώστε το καπάκι και φέρτε σε υψηλή πίεση. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
• Όταν το χρονόμετρο ηχήσει, πατήστε ακύρωση και αφήστε την κατσαρόλα να κάνει έναν κύκλο φυσικής αποσυμπίεσης για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε γρήγορα την υπόλοιπη πίεση γυρίζοντας τη βαλβίδα προς το άνοιγμα (αριστερά). Όταν όλη η πίεση φύγει και ο δείκτης πίεσης πέσει, ξεκλειδώστε το καπάκι γέρνοντας το μακριά από εσάς (προσέχοντας τον καυτό ατμό) και αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου.

  Κομματιάστε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια σε ένα πιάτο ή επιφάνεια κοπής και προσθέστε το πίσω στην κατσαρόλα. Πετάξτε τα κόκαλα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας. Σερβίρετε σε ζεστά μπολ και γαρνίρετε με μαϊντανό ή άνηθο και φέτες λεμονιού αν επιθυμείτε.

Σημειώσεις

Οδηγίες Μαγειρέματος σε Κατσαρόλα

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα στην κουζίνα, οι οδηγίες είναι σχεδόν οι ίδιες, απλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο.

• Σοτάρετε τα λαχανικά σας σε μια βαριά κατσαρόλα, όπως μια ολλανδική γάστρα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 5-7 λεπτά.
• Προσθέστε τον ζωμό, το ρύζι, τα βότανα και το κοτόπουλο, φέρτε σε σημείο βρασμού, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό και το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 74°C (165°F). Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες παραπάνω για να ολοκληρώσετε την κοτόσουπα με ρύζι.
• Για μια πραγματικά γρήγορη σούπα: παραλείψτε το ωμό κοτόπουλο, προσθέστε το λευκό ρύζι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε κομματιασμένο κοτόπουλο από ψητό κοτόπουλο ή υπολείμματα κοτόπουλου και ζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό.
• Ένας ακόμα συντομευμένος τρόπος: χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο μαγειρεμένο ρύζι για μια πραγματικά γρήγορη σπιτική κοτόσουπα με ρύζι.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες:
270
kcal


Υδατάνθρακες:
22
γρ


Πρωτεΐνη:
28
γρ


Λίπος:
8
γρ


Κορεσμένο Λίπος:
2
γρ


Πολυακόρεστο Λίπος:
1
γρ


Μονοακόρεστο Λίπος:
4
γρ


Trans Λίπος:
0.01
γρ


Χοληστερόλη:
58
mg


Νάτριο:
527
mg


Κάλιο:
799
mg


Φυτικές Ίνες:
2
γρ


Ζάχαρη:
3
γρ


Βιταμίνη A:
5170
IU


Βιταμίνη C:
6
mg


Ασβέστιο:
45
mg


Σίδηρος:
2
mg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Πείτε μας πώς σας φάνηκε με ένα σχόλιο και αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια!