Εύκολη Συνταγή Coleslaw: Η Κρεμώδης, Δροσερή και Υγιεινή Σαλάτα Λαχανικών που θα Λατρέψετε

Το πράσινο λάχανο είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής σε αυτή την εξαιρετικά εύκολη και απλή συνταγή coleslaw. Με μόλις τρία βασικά υλικά και μια ανάλαφρη, κρεμώδη σος, αυτή η σπιτική σαλάτα λάχανου είναι τραγανή, δροσερή και με καθαρή γεύση. Αν μέχρι τώρα είχατε την εντύπωση ότι η coleslaw είναι μια βαριά ή «λασπώδης» σαλάτα, αυτή η ανανεωμένη, φρέσκια εκδοχή θα σας αλλάξει σίγουρα γνώμη. Είναι επίσης μια ιδανική επιλογή για να την ετοιμάσετε από πριν, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο. Και το καλύτερο; Έχω συμπεριλάβει 7 πεντανόστιμες παραλλαγές, ώστε να μην βαρεθείτε ποτέ με το coleslaw και να μπορείτε να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις.

Η σαλάτα coleslaw αποτελεί την κλασική επιλογή για τις ζεστές μέρες, συνοδεύοντας ιδανικά κάθε πιάτο του καλοκαιρινού σας μενού. Από ψητό κοτόπουλο και θαλασσινά μέχρι pulled pork, τάκος και μπιφτέκια, η δροσερή της γεύση συμπληρώνει άψογα τις αλμυρές γεύσεις. Εκτός από την εκπληκτική της γεύση, το λάχανο είναι ένα απίστευτα οικονομικό λαχανικό, καθιστώντας αυτή τη συνταγή φιλική προς τον προϋπολογισμό σας. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το να φτιάχνετε τη σαλάτα σας στο σπίτι σημαίνει ότι έχετε τον πλήρη έλεγχο των συστατικών. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, τα αμφιλεγόμενα έλαια (σόγιας, κανόλα, ΓΤΟ), τα συντηρητικά και την υπερβολική ποσότητα σος, δημιουργώντας μια πιο υγιεινή και προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας εκδοχή.

[feast_advanced_jump_to]

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Απλή και Γρήγορη: Χρειάζεστε μόνο τρία βασικά υλικά, πέρα από τη σος, για να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Αυτό την καθιστά ιδανική για όσους αναζητούν μια νόστιμη λύση χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.
• Ιδανική Συνοδευτική: Αποτελεί το τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό για όλα τα ψητά κρέατα, τα θαλασσινά, τα σάντουιτς και πολλά άλλα. Η δροσερή της υφή και η κρεμώδης γεύση της συμπληρώνουν αρμονικά τις πιο έντονες γεύσεις.
• Εξαιρετικά Εύκολη στην Προετοιμασία: Πρόκειται πραγματικά για μια από τις πιο εύκολες συνταγές coleslaw που μπορείτε να φτιάξετε. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων, εξοικονομώντας πολύτιμο χρόνο την ημέρα που θα τη σερβίρετε.

Για μια ακόμα υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα, δοκιμάστε αυτή την λεμονάτη μεσογειακή μακαρονοσαλάτα. Γεμάτη με υπέροχες γεύσεις!

Υλικά Συνταγής

Μόνο 3 απλά υλικά συνθέτουν την καλύτερη, πιο εύκολη συνταγή coleslaw, ντυμένη με μια πλούσια και κρεμώδη σος coleslaw. Η ποιότητα των υλικών είναι το κλειδί για ένα πραγματικά γευστικό αποτέλεσμα.

Για τη Σαλάτα Coleslaw

• Λάχανο: Το πράσινο λάχανο είναι η καλύτερη επιλογή και είναι πάντα διαθέσιμο στα καταστήματα. Είναι τραγανό, οικονομικό και προσφέρει τη χαρακτηριστική υφή της coleslaw. Αποφύγετε τις έτοιμες σακούλες με μείγμα coleslaw, καθώς συνήθως δεν είναι τόσο φρέσκες όσο το σπιτικό, και μπορεί να περιέχουν πρόσθετα που δεν επιθυμείτε.
• Καρότα: Τα κλασικά πορτοκαλί καρότα προσθέτουν ζωντανό χρώρο, μια ευχάριστη τραγανότητα και μια φυσική γλυκύτητα που συμπληρώνει τέλεια το λάχανο. Είναι απαραίτητα για την αυθεντική γεύση και εμφάνιση.
• Βότανα: Ο φρέσκος μαϊντανός προσδίδει φρεσκάδα και μια απλή, καθαρή γεύση. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση ιταλικό μαϊντανό (πλατύφυλλο) για το καλύτερο άρωμα και γεύση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για έξτρα ένταση.

Για τη Σος Coleslaw

• Μαγιονέζα: Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μαγιονέζα με ελαφριά γεύση. Η δική μου αγαπημένη μάρκα είναι αυτή χωρίς σόγια (Vegenaise). Θα τη βρείτε συνήθως στο ψυγείο, στην ενότητα των φρέσκων προϊόντων ή των γαλακτοκομικών. Η ποιότητα της μαγιονέζας επηρεάζει σημαντικά την τελική γεύση της σος.
• Ξινή κρέμα (Sour Cream): Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κλασική ξινή κρέμα (από γαλακτοκομικά) είτε μια vegan εκδοχή, αν θέλετε η σαλάτα σας να είναι κατάλληλη για χορτοφάγους. Προσθέτει πλούσια υφή και μια διακριτική οξύτητα.
• Γλυκαντικό: Το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι αγαύης ή το κετογονικό μέλι με εκχύλισμα monk fruit λειτουργούν όλα εξαιρετικά. Διαλέξτε αυτό που προτιμάτε για να προσθέσετε μια ισορροπημένη γλυκύτητα στη σος.
• Μουστάρδα: Η μουστάρδα Ντιζόν ολικής άλεσης προσφέρει πλούσια γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρεμώδη Ντιζόν ή ακόμα και ένα συνδυασμό και των δύο για ένα πιο σύνθετο αποτέλεσμα.
• Έτοιμο χρένο (Horseradish): Προσθέτει μια διακριτική πικάντικη νότα και ενισχύει τη γευστική πολυπλοκότητα της σος, δίνοντάς της έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα. Μην το παραλείψετε αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις.
• Ξύδι: Χρησιμοποιήστε μηλόξυδο ή λευκό ξύδι για μια νότα οξύτητας στη σος coleslaw. Το ξύδι είναι απαραίτητο για να «κόψει» την λιπαρότητα της μαγιονέζας και να δώσει φρεσκάδα.
• Σπόροι σέλινου (Celery seed): Μια μικρή ποσότητα σπόρων σέλινου προσδίδει μια υπέροχη, αλμυρή υποψία γεύσης που αναδεικνύει τα υπόλοιπα συστατικά και κάνει τη διαφορά.

Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς ποσότητες.

Για μια άλλη κλασική κρεμώδη σος, δοκιμάστε την σπιτική μου σος για σαλάτα Caesar. Είναι εξίσου απολαυστική!

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές

• Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο ασκαλώνιο (shallot) για επιπλέον υφή και μια διακριτική, γλυκιά-πικάντικη γεύση. Ταιριάζει υπέροχα!
• Προσθέστε λίγο λεπτοκομμένο μωβ λάχανο για περισσότερο χρώμα, κάνοντας τη σαλάτα σας πιο εντυπωσιακή οπτικά, ή λάχανο Napa για μια πιο ήπια γεύση και διαφορετική υφή.
• Το λευκό πιπέρι αναμειγνύεται καλύτερα στην κρεμώδη σος και είναι λιγότερο ορατό από το μαύρο πιπέρι, διατηρώντας την εμφάνιση της σαλάτας πιο καθαρή.
• Για μια vegan σος, χρησιμοποιήστε μόνο vegan μαγιονέζα ή αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με vegan εκδοχή της. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης.
• Προσθέστε και άλλα βότανα. Το εστραγκόν προσδίδει μια ντελικάτη, γλυκιά νότα, ο δυόσμος είναι εξαιρετικά δροσιστικός, ενώ ο άνηθος είναι απλά φανταστικός και δίνει ένα μεσογειακό άρωμα.

Για μια άλλη διασκεδαστική και πολύχρωμη σαλάτα coleslaw εμπνευσμένη από την ασιατική κουζίνα με κρεμώδη σος από βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε να δείτε την αντίστοιχη συνταγή.

Πώς να Φτιάξετε Coleslaw

Υπάρχουν δύο βασικές επιλογές για το κόψιμο του λάχανου για coleslaw: είτε κόβετε το λάχανο με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι του σεφ, είτε χρησιμοποιείτε τη λεπίδα κοπής ενός πολυκόφτη (food processor). Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να κάνετε αυτή την μεγάλη πράσινη κεφαλή λάχανου πιο εύκολη στη διαχείριση και την κοπή.

Κόψιμο Λάχανου με το Χέρι

Για να κόψετε το λάχανο με το χέρι, τοποθετήστε τα τέταρτα του λάχανου επίπεδα πάνω σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε τα κατά πλάτος σε πολύ λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ. Για τα καρότα, τρίψτε τα με ένα τρίφτη χειρός και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό με το χέρι. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να προετοιμάσετε το λάχανο:

• Πρώτα, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος (τη ρίζα) του λάχανου, ώστε να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια. Αυτό θα σας βοηθήσει να το σταθεροποιήσετε.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάχανο όρθιο, στην επίπεδη πλέον πλευρά της ρίζας, και κόψτε το στη μέση, από πάνω προς τα κάτω.
• Κόψτε ξανά τα μισά κομμάτια στη μέση, ώστε να έχετε τέσσερα ίσα τέταρτα.
• Τέλος, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα από κάθε τέταρτο, καθώς δεν είναι επιθυμητός στη σαλάτα.

Κόψιμο Λάχανου με Πολυκόφτη

Ανάλογα με το μέγεθος του ανοίγματος τροφοδοσίας του πολυκόφτη (food processor) σας, κόψτε τα τέταρτα του λάχανου ξανά στη μέση, ώστε να χωρέσουν άνετα. Τοποθετήστε τη λεπτή λεπίδα κοπής, βάλτε τα κομμάτια λάχανου στο άνοιγμα τροφοδοσίας, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και περάστε τα μέσα. Αν υπάρχουν μεγαλύτερα κομμάτια πυρήνα, αφαιρέστε τα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να εξοικονομήσετε χρόνο και να επιτύχετε ομοιόμορφα κομμένα κομμάτια.

Για να ολοκληρώσετε τη σαλάτα coleslaw, τρίψτε τα καρότα με το χέρι ή στον πολυκόφτη με την κατάλληλη λεπίδα τριψίματος. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό με το χέρι. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα απαλά, ώστε να ομογενοποιηθούν. Έτσι, η βάση της σαλάτας σας είναι έτοιμη για να υποδεχτεί την υπέροχη σος!

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτή η απλή και εύκολη συνταγή coleslaw είναι ένα δροσιστικό, τραγανό συνοδευτικό που ταιριάζει ιδανικά με οτιδήποτε ψήνετε στη σχάρα, από ψητά κρέατα και παϊδάκια μέχρι θαλασσινά. Είναι φανταστική με μπιφτέκια και ταιριάζει τέλεια μέσα σε τάκος, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας και υφής. Αναβαθμίστε ένα σάντουιτς με pulled pork προσθέτοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα coleslaw.

Δημιουργήστε ένα χορταστικό μπολ: γεμίστε ένα ρηχό μπολ με coleslaw ως βάση, και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω κομμένο κοτόπουλο σχάρας με λεμόνι και δυόσμο για μια εύκολη επιλογή χαμηλών υδατανθράκων. Είναι πραγματικά ευέλικτη και προσαρμόσιμη σε κάθε γούστο! Δείτε παρακάτω τις παραλλαγές γεύσης για coleslaw για ακόμα περισσότερες ιδέες.

7 Παραλλαγές Coleslaw

Ποια δημιουργικά πρόσθετα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα coleslaw; Δοκιμάστε αυτές τις διασκεδαστικές και γευστικές παραλλαγές για να ανανεώσετε τη σαλάτα σας:

• Για μεξικάνικο στυλ, αντικαταστήστε τον μαϊντανό με φρέσκο κόλιανδρο, προσθέστε χυμό λάιμ και λεπτές φέτες από jalapeños. Μια ακόμα καλή προσθήκη είναι οι λεπτές φέτες από πολύχρωμες κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές ή ραπανάκια. Λίγο κύμινο στη σος δίνει επίσης μια υπέροχη νότα.
• Για μια πολύχρωμη coleslaw, προσθέστε λεπτοκομμένο κόκκινο λάχανο, καθώς και λεπτοκομμένες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα σας πιο εντυπωσιακή και θρεπτική.
• Για coleslaw με ανανά, προσθέστε ψιλοκομμένο ανανά (στραγγισμένο αν είναι πολύ ζουμερός) και κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε λίγο πουρέ τζίντζερ στη σος για μια εξωτική νότα. Για επιπλέον τραγανότητα, πασπαλίστε με λίγη τριμμένη καρύδα.
• Για coleslaw με γεύσεις Μέσης Ανατολής, παραλείψτε τη μουστάρδα Ντιζόν και προσθέστε πάστα harissa με τριαντάφυλλο, τριμμένο κύμινο και καπνιστή πάπρικα στη σος. Αυτός ο συνδυασμός θα σας ταξιδέψει γευστικά.
• Κάντε τη vegan χρησιμοποιώντας vegan ξινή κρέμα, μαγιονέζα χωρίς αυγό και σιρόπι σφενδάμου, αγαύης ή κετογονικό σιρόπι ως γλυκαντικό.
• Μετατρέψτε τη σε coleslaw με μήλο προσθέτοντας λωρίδες μήλου Granny Smith, για μια φρουτώδη και τραγανή διάσταση.
• Κάντε τη coleslaw με λάχανο Napa αντικαθιστώντας το μισό πράσινο λάχανο με λάχανο Napa, το οποίο έχει πιο ήπια γεύση και πιο τρυφερή υφή.

Συχνές Ερωτήσεις για το Coleslaw

Περισσότερες Υπέροχες Συνταγές Σαλάτας

Ψάχνετε για περισσότερες ιδέες συνταγών σαλάτας; Δείτε τον κατάλογο συνταγών σαλάτας για πολλές νόστιμες επιλογές.

⭐️Δοκιμάσατε αυτή τη Συνταγή;

Αν φτιάξετε αυτή την απλή και εύκολη συνταγή coleslaw, παρακαλούμε προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να ακούω από εσάς. Αν την αγαπήσατε, παρακαλούμε δώστε της μια αξιολόγηση 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες.

📖 Συνταγή