Απολαυστικά Tacos με Ψητές Γαρίδες Baja: Η Απόλυτη Συνταγή για Φρέσκες και Εύκολες Γεύσεις
Αν αγαπάτε τις έντονες, φρέσκες γεύσεις, τότε αυτά τα tacos με ψητές γαρίδες Baja είναι απολύτως απαραίτητα στη διατροφή σας. Εμπνευσμένα από τις κλασικές καντίνες tacos της Νότιας Καλιφόρνιας, είναι γεμάτα με ζουμερές, καπνιστές γαρίδες, τραγανή σαλάτα λάχανου και ολοκληρώνονται με μια δροσερή σταγόνα λάιμ. Είναι τόσο γρήγορα στην παρασκευή τους και τόσο γεμάτα γεύση, που αποτελούν το είδος των tacos που θα λαχταράτε όλο τον χρόνο – χωρίς να χρειάζεστε παραγγελία από delivery ή επίσκεψη σε εστιατόριο. Αυτή η συνταγή φέρνει την αυθεντική γεύση του Μεξικού και της Καλιφόρνιας απευθείας στην κουζίνα σας, προσφέροντας μια ελαφριά, δροσερή και ταυτόχρονα πικάντικη επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές είτε για μια χαλαρή συγκέντρωση με φίλους το Σαββατοκύριακο, τα Baja tacos με γαρίδες θα ενθουσιάσουν τους πάντες με την απλότητα και την πολυπλοκότητα των γεύσεών τους.
Ζώντας στη Νότια Καλιφόρνια, τα tacos με γαρίδες Baja αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής — φρέσκα, γρήγορα και πάντα χορταστικά. Προσφέρουν μια υπέροχη αλλαγή από τα συνηθισμένα tacos με κοτόπουλο ή μοσχάρι, φέρνοντας έναν αέρα θάλασσας και καλοκαιριού στο τραπέζι σας. Τυλιγμένα σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και γαρνιρισμένα με τραγανό λάχανο ή φρέσκια σάλσα, προσφέρουν το τέλειο μείγμα υφών με καπνιστή ζεστασιά και φωτεινή, κιτρώδη φρεσκάδα. Φανταστείτε ένα χαλαρό γεύμα στην παραλία — εύκολο, διασκεδαστικό και γεμάτο χαρακτήρα. Η απλότητα των υλικών σε συνδυασμό με την ένταση των μπαχαρικών δημιουργεί ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και προσιτό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε ένα ιδιαίτερο γεύμα μόνοι σας.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Ιδανικά για «Taco Tuesday» ή οποιαδήποτε βραδιά: Αυτά τα tacos δεν είναι μόνο για την Τρίτη των tacos! Είναι η τέλεια επιλογή για κάθε βράδυ που αναζητάτε κάτι φρέσκο, γρήγορο στην παρασκευή και γεμάτο με έντονη, εκρηκτική γεύση. Η ευκολία τους τα καθιστά ιδανικά για ένα αυθόρμητο δείπνο ή για μια χαλαρή συγκέντρωση με φίλους, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που ξεχωρίζει από τα συνηθισμένα.
- Οι μικρές γαρίδες είναι οικονομικές και πρακτικές: Επιλέξτε μικρές, ωμές, καθαρισμένες γαρίδες, χωρίς το κεφάλι και το κέλυφος. Δεν είναι μόνο πιο οικονομικές σε σύγκριση με τις μεγάλες, αλλά και μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα, μειώνοντας τον συνολικό χρόνο προετοιμασίας. Αυτό τις καθιστά μια έξυπνη και βολική επιλογή για τις πολυάσχολες καθημερινές, χωρίς να κάνετε εκπτώσεις στη γεύση.
- Προσαρμόσιμη Μείγμα Μπαχαρικών για Tacos: Έχετε την επιλογή να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για tacos (η συνταγή περιλαμβάνεται παρακάτω), προσαρμόζοντας την ένταση και τις γεύσεις ακριβώς όπως σας αρέσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας έτοιμο μείγμα μπαχαρικών από το σούπερ μάρκετ για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία. Η δυνατότητα προσαρμογής σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με τις αναλογίες, προσθέτοντας περισσότερο καπνιστή πάπρικα ή chipotle για επιπλέον ένταση, ή μειώνοντας την για πιο ήπια γεύση.
Για μια άλλη συνταγή με γαρίδες, δοκιμάστε αυτή την ταϊλανδέζικη σούπα με γαρίδες και λαχανικά που ονομάζεται Tom Yum. Είναι μια εξίσου γρήγορη και εξωτική επιλογή που θα σας ταξιδέψει στις γεύσεις της Ταϊλάνδης.
Συστατικά της συνταγής
- Γαρίδες: Προτιμήστε μικρές, ωμές, άγριες γαρίδες, καθαρισμένες, χωρίς το έντερο και την ουρά. Το μέγεθος 26-30 είναι ιδανικό για tacos, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και ταιριάζουν άψογα στην τορτίγια. Η φρεσκάδα τους είναι το κλειδί για την πλούσια θαλασσινή γεύση.
- Ελαιόλαδο: Χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τη μαρινάδα των γαρίδων. Το ελαιόλαδο όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά βοηθά επίσης τα μπαχαρικά να προσκολληθούν στις γαρίδες και να τις κρατήσουν ζουμερές κατά το ψήσιμο.
- Λάιμ: Φρέσκα λάιμ είναι απαραίτητα. Ο χυμός τους χρησιμοποιείται στη μαρινάδα των γαρίδων για να τους δώσει μια φωτεινή, κιτρώδη νότα, ενώ λίγος επιπλέον χυμός στο τέλος αναδεικνύει όλες τις γεύσεις. Η οξύτητα του λάιμ ισορροπεί τέλεια την πικάντικη και καπνιστή γεύση των γαρίδων.
- Ντομάτες: Για γαρνιτούρα, οποιοδήποτε είδος ντομάτας λειτουργεί καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια κομμένα στη μέση ή μεγαλύτερες ντομάτες ψιλοκομμένες, προσθέτοντας φρεσκάδα και μια νότα χρώματος.
- Λάχανο: Το λάχανο είναι πάντα παρόν στα Baja tacos με γαρίδες, προσθέτοντας τραγανότητα και μια δροσερή αίσθηση που εξισορροπεί την ένταση των μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε τόσο πράσινο όσο και κόκκινο λάχανο για ένα πιο ελκυστικό χρωματικό αποτέλεσμα. Για εξοικονόμηση χρόνου, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ψιλοκομμένο λάχανο ή να το κόψετε πολύ λεπτά μόνοι σας.
- Φρέσκα βότανα: Ο φρέσκος κόλιανδρος είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο βότανο και προσδίδει μια χαρακτηριστική γεύση. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιταλικό μαϊντανό, να τον προσφέρετε ξεχωριστά ή και να τον παραλείψετε εντελώς.
- Πιπεριές τσίλι: Οι jalapeños είναι οι παραδοσιακές πιπεριές τσίλι για αυτή τη συνταγή, προσδίδοντας μια ήπια προς μέτρια πικάντικη γεύση. Αν προτιμάτε πιο έντονη αίσθηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες, πιο καυτερές πιπεριές.
- Τορτίγιες: Οι τορτίγιες καλαμποκιού σε μέγεθος taco είναι η παραδοσιακή επιλογή. Για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς σιτηρά, μπορείτε να δοκιμάσετε τορτίγιες από κασάβα, τορτίγιες από αλεύρι αμυγδάλου ή τορτίγιες από αλεύρι ρεβιθιού. Η ζεστασιά τους είναι κρίσιμη για την απόλυτη εμπειρία taco.
- Μείγμα μπαχαρικών για tacos: Φτιάξτε ένα γρήγορο σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για tacos (δείτε παρακάτω) ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας έτοιμο μείγμα από το εμπόριο. Η ποιότητα των μπαχαρικών είναι σημαντική για το βάθος της γεύσης.
Για όλες τις ακριβείς μετρήσεις των συστατικών, παρακαλούμε ανατρέψτε στην κάρτα συνταγής στο τέλος του άρθρου.
Για μια ιδέα σαλάτας με έτοιμες, μαγειρεμένες μικρές γαρίδες, δοκιμάστε μια σαλάτα California Shrimp Louis. Είναι μια εξαιρετική, δροσερή επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
- Αντί για γαρίδες, μπορείτε να ψήσετε κοτόπουλο. Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, μαρινάρετέ το με το ίδιο μείγμα μπαχαρικών για tacos και ψήστε το μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Θα έχετε μια εξίσου νόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνη εναλλακτική.
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με λευκό ψάρι, όπως μπακαλιάρο ή χάλιμπατ, για να φτιάξετε φανταστικά fish tacos. Κόψτε το ψάρι σε φιλέτα, μαρινάρετε και ψήστε το ελαφρά μέχρι να γίνει ντελικάτο και ζουμερό. Η υφή του ψαριού προσφέρει μια διαφορετική, αλλά εξίσου απολαυστική εμπειρία.
- Προσθέστε στα tacos σας ψητά κρεμμύδια και πιπεριές. Ψήστε τα στην ίδια σχάρα με τις γαρίδες ή σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ελαφριά καπνιστή γεύση. Αυτό προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα, υφή και βάθος γεύσης.
- Ως γαρνιτούρα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί τσένταρ ή τυρί jack, ή ακόμα και θρυμματισμένο μεξικάνικο τυρί cotija, το οποίο έχει υφή παρόμοια με τη φέτα και προσφέρει μια αλμυρή, ελαφρώς πικάντικη νότα.
- Για μια επιλογή με χαμηλότερους υδατάνθρακες, παραλείψτε τις τορτίγιες και φτιάξτε ένα Baja shrimp taco bowl. Στρώστε μια βάση από ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, φέτες αβοκάντο, λεπτές φέτες ραπανάκια για χρώμα και τραγανότητα, και πάνω τους τις ψητές γαρίδες. Ολοκληρώστε με φρέσκο χυμό λάιμ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Για επιπλέον υγρασία και γεύση, ανακατέψτε το λάχανο με ένα απλό dressing από ελαιόλαδο και χυμό λάιμ.
Σημείωση του Chef: Τι είναι τα Baja Tacos; Τα Baja tacos έχουν την καταγωγή τους στην χερσόνησο Baja California του Μεξικού και γρήγορα έγιναν βασικό στοιχείο της κουζίνας της Νότιας Καλιφόρνιας. Παραδοσιακά φτιάχνονται με ψητό ή τηγανητό ψάρι ή γαρίδες και είναι γνωστά για τις φωτεινές, φρέσκες γεύσεις τους και τις απλές γαρνιτούρες τους — όπως ψιλοκομμένο λάχανο, κρεμώδη σάλτσα, σάλσα και άφθονο λάιμ. Σερβίρονται σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και πετυχαίνουν την τέλεια ισορροπία τραγανότητας, κρεμώδους υφής, καπνιστής γεύσης και κιτρώδους φρεσκάδας. Φανταστείτε ένα χαλαρό γεύμα στην παραλία με έντονη γεύση και χωρίς φασαρία. Είναι η επιτομή της άνετης, γευστικής κουζίνας που μπορεί να απολαύσει κανείς οποιαδήποτε στιγμή, προσφέροντας μια αυθεντική γεύση από την παραθαλάσσια κουλτούρα της περιοχής.
Σπιτικό Μείγμα Μπαχαρικών για Tacos
Ενώ μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για τα πικάντικα tacos με γαρίδες, η παρασκευή του σπιτικού μείγματος μπαχαρικών για tacos είναι πολύ πιο διασκεδαστική και σας επιτρέπει να το προσαρμόσετε ακριβώς στις γευστικές σας προτιμήσεις. Το δικό μου μείγμα περιλαμβάνει κύμινο, κόλιανδρο, σκόνη ancho τσίλι, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη, κοκκοποιημένο σκόρδο και λίγη σκόνη chipotle. Αυτός ο συνδυασμός προσδίδει ένα βαθύ, καπνιστό και πικάντικο προφίλ που αναδεικνύει τις γαρίδες με τον καλύτερο τρόπο. Η δυνατότητα να ελέγχετε την ποιότητα και την αναλογία των μπαχαρικών είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα που είναι πάντα φρέσκο και γεμάτο άρωμα.
Δοκιμάστε αυτό το μείγμα μπαχαρικών και σε αυτά τα νόστιμα ψητά tacos κοτόπουλου της φίλης μου JZ. Ταιριάζει εξαιρετικά τόσο με το μείγμα μπαχαρικών όσο και με τη δροσερή, τροπική σάλσα ανανά-μάνγκο. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλσα για να εξοικονομήσετε χρόνο.
Οδηγίες Συνταγής
Μαρινάρετε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, χυμό λάιμ και το μείγμα μπαχαρικών για tacos για 20-30 λεπτά. Αυτό το διάστημα είναι αρκετό για να απορροφήσουν τις γεύσεις και να γίνουν ακόμα πιο ζουμερές. Μετά τη μαρινάδα, χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να μαγειρευτούν σε μια ζεστή σχάρα ή κάτω από τη λειτουργία grill του φούρνου σας, κάνοντάς τα ένα εξαιρετικά γρήγορο γεύμα.
Ψήσιμο στη Σχάρα ή Εναλλακτικές
Αν διαθέτετε ψησταριά υγραερίου, οι γαρίδες ψήνονται σε μόλις 3-4 λεπτά, καθιστώντας το ψήσιμο μια γρήγορη και αποτελεσματική μέθοδο. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό καλάθι ψησίματος με τρύπες. Αυτά τα καλάθια είναι οικονομικά, διαρκούν για χρόνια και αποτελούν ένα εξαιρετικό εργαλείο για το ψήσιμο μικρών αντικειμένων, όπως γαρίδες και λαχανικά, καθώς αποτρέπουν το πέσιμο των μικρών κομματιών ανάμεσα στις σχάρες και εξασφαλίζουν ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Δεν έχετε ψησταριά; Κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να μαγειρέψετε τις γαρίδες με διάφορους άλλους τρόπους. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στο φούρνο σας κάτω από τη λειτουργία grill μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ, γυρίζοντάς τις μία φορά μετά από περίπου 2 λεπτά. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι να τις μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι ή ακόμα και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα και να μαγειρευτούν. Η ευελιξία τους επιτρέπει να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα tacos οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ανεξάρτητα από τον εξοπλισμό της κουζίνας σας.
Συμβουλή του Chef: Για μια οικογενειακή βραδιά tacos, αφήστε τον καθένα να φτιάξει το δικό του! Αυτή η διαδραστική προσέγγιση είναι πάντα επιτυχία. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ξεχωριστά μπολ στο τραπέζι — τις ψητές γαρίδες, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τις σάλτσες και τις γαρνιτούρες — και αφήστε την οικογένεια να απολαύσει τη διαδικασία της δημιουργίας. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμαντήρα τορτίγιας για να τις διατηρήσετε ζεστές στο τραπέζι, όπως αυτός. Αν σερβίρετε τα tacos για δείπνο αντί για μεσημεριανό, ολοκληρώστε το γεύμα με μια δροσερή πράσινη σαλάτα και μερικά πικάντικα φασόλια pinto ή μαύρα φασόλια για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Για να σερβίρετε τα tacos, ζεστάνετε τις τορτίγιες μέχρι να γίνουν μαλακές και εύκαμπτες. Ετοιμάστε δροσερό, ψιλοκομμένο κόκκινο και πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκο κόλιανδρο. Αν είστε από αυτούς που δεν συμπαθούν τον κόλιανδρο, χρησιμοποιήστε πλατύφυλλο, ιταλικό μαϊντανό, ο οποίος προσφέρει μια πιο ήπια αλλά εξίσου αρωματική νότα. Τα φρέσκα βότανα προσδίδουν τόσο πολύ άρωμα και φρεσκάδα, ανεβάζοντας το πιάτο σε άλλο επίπεδο. Και μην ξεχάσετε τις σφήνες από δροσερό λάιμ για να στύψετε πάνω από τα tacos, καθώς η οξύτητά του είναι απαραίτητη για την ισορροπία των γεύσεων και την ανάδειξη της θαλασσινής γεύσης των γαρίδων.
Σάλτσες Ολοκλήρωσης για Tacos
Το πρώτο πράγμα που απλώνω στις τορτίγιες μου είναι ένας συνδυασμός από απλό ελληνικό γιαούρτι που πολτοποιείται με ώριμο αβοκάντο, χυμό λάιμ, λίγο κύμινο και αλάτι, δημιουργώντας μια κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο. Αυτή η δροσερή και πλούσια σάλτσα προσδίδει μια υπέροχη κρεμώδη υφή και μια απαλή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις πικάντικες γαρίδες. Μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να συναρμολογήσετε τα tacos σας, εξοικονομώντας έτσι χρόνο την ώρα του σερβιρίσματος. Η φρεσκάδα του αβοκάντο σε συνδυασμό με την οξύτητα του λάιμ και την αψάδα του κύμινου δημιουργούν μια γευστική έκρηξη σε κάθε μπουκιά.
Αντί για μια δροσερή και κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη σπιτική συνταγή για λάδι σκόρδου με τσίλι, αν σας αρέσουν οι καυτερές και πικάντικες γεύσεις. Θα προσθέσει μια έντονη και εκρηκτική νότα στο πιάτο σας.
Για μια γρήγορη, κρεμώδη σάλτσα tacos του ενός λεπτού, ανακατέψτε μαγιονέζα με καπνιστή πάπρικα, λίγη σκόνη ancho τσίλι ή σκόνη chipotle τσίλι, ή ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι σε adobo. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για tacos, για μια γρήγορη και εύκολη λύση.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι η παραδοσιακή επιλογή για τα tacos τύπου Baja και προσφέρουν μια αυθεντική γεύση και υφή. Μπορείτε να βρείτε μια καλή έτοιμη μάρκα στο σούπερ μάρκετ (υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές) ή να δοκιμάσετε να φτιάξετε τις δικές σας για μια ακόμα πιο φρέσκια εμπειρία. Αν ακολουθείτε μια διατροφή χωρίς σιτηρά, μπορείτε να δοκιμάσετε τορτίγιες από κασάβα, τορτίγιες από αλεύρι αμυγδάλου ή τορτίγιες από αλεύρι ρεβιθιού, οι οποίες προσφέρουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση ή την υφή. Η επιλογή της τορτίγιας είναι σημαντική για την συνολική εμπειρία του taco.
Απολύτως! Τα tacos με ψητές γαρίδες αποτελούν μια εξαιρετικά εύκολη λύση για δείπνο τις καθημερινές, καθώς μπορούν να ετοιμαστούν σε περίπου 30 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου αφιερώνεται στη μαρινάδα των γαρίδων, η οποία διαρκεί μόλις 20 λεπτά. Μετά τη μαρινάδα, οι γαρίδες ψήνονται ή ψήνονται στο grill για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ και να μαγειρευτούν πλήρως. Ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται, έχετε άφθονο χρόνο να ετοιμάσετε το λάχανο και τις υπόλοιπες γαρνιτούρες, καθώς και να ζεστάνετε τις τορτίγιες σας. Για να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ψιλοκομμένο λάχανο και τριμμένο τυρί από συσκευασία. Είναι το ιδανικό πιάτο για ένα γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα, ακόμα και στις πιο απαιτητικές ημέρες.
Τα tacos με γαρίδες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, και κάθε μία προσφέρει ένα ελαφρώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Το ψήσιμο στη σχάρα προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση και ελαφρώς καρβουνιασμένη υφή που είναι χαρακτηριστική των Baja tacos. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ψησταριά υγραερίου με ειδικό καλάθι ψησίματος ή να περάσετε τις γαρίδες σε μουσκεμένες ξύλινες (μπάμπου) σούβλες. Αν δεν έχετε εξωτερική σχάρα, ένα τηγάνι-σχάρα στην κουζίνα σας μπορεί να προσφέρει παρόμοια αποτελέσματα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, προσδίδοντας μια τραγανή εξωτερική στρώση, ή να τις ψήσετε κάτω από ένα καυτό grill στο φούρνο. Ακόμη και μια φριτέζα αέρος (air fryer) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα υγιεινό και γρήγορο μαγείρεμα. Όλες αυτές οι μέθοδοι λειτουργούν εξαιρετικά, οπότε μπορείτε να απολαύσετε τα tacos με γαρίδες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ανάλογα με την προτίμηση και τον εξοπλισμό σας.
Περισσότερες Συνταγές με Γαρίδες
Πεινάτε για περισσότερες συνταγές με γαρίδες; Δοκιμάστε μερικές από τις παρακάτω προτάσεις. Οι γαρίδες είναι τόσο εύκολες και ευέλικτες στην κουζίνα, και αποτελούν ένα από τα αγαπημένα θαλασσινά σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο στην Αμερική. Είναι ιδανικές για γρήγορα γεύματα, σαλάτες, σούπες και πολλά άλλα, προσφέροντας πάντα μια γευστική και θρεπτική επιλογή.
- Σαλάτα με Ψητές Γαρίδες και Βινεγκρέτ Βατόμουρου
- Εύκολη Ψητή Γαρίδα Scampi
- Πικάντικες Γαρίδες με Ζυμαρικά (Γαρίδες Fra Diavolo)
- Ψητές Γαρίδες με Τεκίλα και Λάιμ
⭐️Φτιάξατε αυτή τη Συνταγή;
Αν φτιάξετε αυτά τα Baja tacos με γαρίδες, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο και ενημερώστε με για την εμπειρία σας – χαίρομαι πολύ να ακούω νέα σας! Αν το λατρέψατε, μη διστάσετε να δώσετε μια βαθμολογία 5 αστέρων! Οι αξιολογήσεις σας βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να απολαύσουν αυτή την υπέροχη συνταγή. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!
📖 Συνταγή
Tacos με Ψητές Γαρίδες Baja
Sally Cameron
Pin Recipe
Εξοπλισμός
-
Καλάθι ψησίματος ή τηγάνι-σχάρα με τρύπες
Συστατικά
Μείγμα Μπαχαρικών για Tacos
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ancho τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή απλή
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/16 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle παραλείψτε για καθόλου κάψιμο ή προσθέστε περισσότερο για πιο έντονο κάψιμο
Tacos με Γαρίδες
- 1 ¼ κιλό μικρές άγριες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες, χωρίς έντερο, χωρίς ουρές μεγέθους 26-30
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 λάιμ χυμός
- 2 ντομάτες χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
- ¼ πράσινο λάχανο λεπτοκομμένο
- ¼ κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο
- ½ ματσάκι κόλιανδρος ή χρησιμοποιήστε ιταλικό μαϊντανό
- 2-3 λάιμ κομμένα σε τέταρτα
- 1 jalapeno προαιρετικό
- 1 συνταγή κρεμώδης σάλτσα αβοκάντο
- 8 βιολογικές τορτίγιες καλαμποκιού
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά του μείγματος μπαχαρικών σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι και ανακινήστε καλά για να αναμειχθούν. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε επισημάνει με το όνομα και την ημερομηνία παρασκευής. Τα μπαχαρικά διατηρούνται για περίπου 6 μήνες στο ντουλάπι.
-
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε τις με το ελαιόλαδο και τον χυμό λάιμ, έπειτα προσθέστε 1 ½ κουταλιά της σούπας από το μείγμα μπαχαρικών για tacos και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε τις γαρίδες να σταθούν και να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
-
Ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται, ετοιμάστε τα λαχανικά και φτιάξτε την κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο που θα χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για τα tacos. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο πολύ λεπτά, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και κόψτε τα λάιμ σε τέταρτα για να στύψετε πάνω από τα tacos. Κόψτε τη πιπεριά jalapeño σε λεπτούς δακτυλίους, αν χρησιμοποιείτε.
-
Όταν οι γαρίδες είναι σχεδόν έτοιμες από τη μαρινάδα, τοποθετήστε το καλάθι ψησίματος ή το τηγάνι-σχάρα στην ψησταριά και ζεστάνετε την ψησταριά σε υψηλή θερμοκρασία για 7-10 λεπτά. Όταν η σχάρα είναι καυτή, προσθέστε τις γαρίδες στο καλάθι και ψήστε τις, ανακατεύοντας ή κουνώντας το καλάθι περιστασιακά. Θα χρειαστούν περίπου 3-4 λεπτά για να μαγειρευτούν οι γαρίδες. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τις γαρίδες στο φούρνο, να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι-σχάρα ή να τις μαγειρέψετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
-
Ζεστάνετε τις τορτίγιες, έπειτα απλώστε τις σε πιάτα, δύο ανά άτομο. Απλώστε στην αρχή την κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες, τις ντομάτες, το λάχανο και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε τα tacos με σφήνες λάιμ για να στύψετε από πάνω. Προσθέστε ψιλοκομμένες jalapeños, αν χρησιμοποιείτε.
Σημειώσεις
Διατροφή