Ψητές Ντομάτες με Σκόρδο και Θυμάρι: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή για Ατελείωτη Γεύση και Ευελιξία
Γλυκές, με έντονη, γεμάτη γεύση, αυτές οι εύκολες ψητές ντομάτες με σκόρδο και θυμάρι είναι ένα καλοκαιρινό απαραίτητο συστατικό. Απλά ανακατέψτε ντοματίνια ή γκρέιπ ντομάτες με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά, και ψήστε τις μέχρι να καραμελώσουν και να εκραγούν από γεύση. Έτοιμες σε περίπου 30 λεπτά, είναι απίστευτα ευέλικτες – ιδανικές για να τις ανακατέψετε με ζυμαρικά, να τις στρώσετε σε φρυγανιές ή να τις προσθέσετε πάνω από ψητά κρέατα. Μόλις φτιάξετε μια παρτίδα, θα θέλετε να τις έχετε διαθέσιμες όλη τη σεζόν. Συνεχίστε να διαβάζετε για 10 υπέροχους τρόπους να τις χρησιμοποιήσετε.
Το ψήσιμο μεταμορφώνει τις ντομάτες από φωτεινές και ζουμερές σε βαθιές, μαρμελαδένιες και έντονα γευστικές. Η θερμότητα συμπυκνώνει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ το σκόρδο, το ελαιόλαδο και άφθονο φρέσκο θυμάρι προσδίδουν σε κάθε μπουκιά πλούσιο, αλμυρό βάθος. Είναι ένας από τους απλούστερους – και πιο νόστιμους – τρόπους να χρησιμοποιήσετε τις γλυκές καλοκαιρινές ντομάτες, και μόλις δοκιμάσετε τις ψητές ντομάτες με σκόρδο, δεν θα ξαναδείτε ποτέ τις ωμές ντομάτες με τον ίδιο τρόπο. Αυτή η μαγειρική μέθοδος αναδεικνύει τον καλύτερο εαυτό της ντομάτας, καθιστώντας την μια πραγματική αποκάλυψη για τον ουρανίσκο.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για ψητές ντομάτες
Αυτή η συνταγή για ψητές ντομάτες με σκόρδο και θυμάρι δεν είναι απλώς μια ακόμα συνταγή· είναι μια γιορτή της απλότητας και της γεύσης. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο πιάτο στο σπίτι σας:
- Ιδανική για την εποχή της ντομάτας – Είναι ο τέλειος τρόπος να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φρέσκα ντοματίνια ή τις γκρέιπ ντομάτες όταν είναι στο απόγειο της γεύσης τους. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και το άρωμά τους, δημιουργώντας ένα πιάτο που φωνάζει “καλοκαίρι”.
- Μεγάλη γεύση, ελάχιστη προσπάθεια – Με μόνο λίγα απλά υλικά – ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά – δημιουργείτε ένα πιάτο με απίστευτο βάθος γεύσης που απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος. Η μαγεία συμβαίνει στον φούρνο!
- Ευέλικτη και προσαρμόσιμη – Οι ψητές ντομάτες μπορούν να μεταμορφώσουν σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Ανακατέψτε τις με ζυμαρικά, απλώστε τις σε φρυγανιές, προσθέστε τις σε μπολ δημητριακών, σαλάτες, ομελέτες ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή ψάρι. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
- Φιλική προς την κατάψυξη – Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα και αποθηκεύστε την για τον χειμώνα! Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και όταν οι φρέσκες ντομάτες είναι εκτός εποχής. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε την ουσία των φρέσκων προϊόντων.
- Υγιεινή επιλογή – Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, οι ντομάτες, σε συνδυασμό με το υγιεινό ελαιόλαδο και το σκόρδο, αποτελούν ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο που συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή.
- Εντυπωσιακή παρουσίαση – Το έντονο κόκκινο χρώμα των καραμελωμένων ντοματών, σε συνδυασμό με το πράσινο του θυμαριού, δημιουργεί ένα πιάτο που είναι εξίσου ευχάριστο στο μάτι όσο και στον ουρανίσκο.
Συστατικά της συνταγής για ψητές ντομάτες
Απλά συστατικά για μια απλά φανταστική, γεμάτη γεύση συνταγή για ψητές ντομάτες με σκόρδο.
- Ντομάτες – Τα ντοματίνια και οι γκρέιπ ντομάτες είναι ιδανικά για ψήσιμο. Καραμελώνουν υπέροχα και διατηρούν το σχήμα τους, ενώ η συμπυκνωμένη τους γλυκύτητα είναι ασυναγώνιστη. Οι ντομάτες Ρόμα (δαμασκηνό) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά ενδέχεται να απαιτήσουν μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και της περιεκτικότητας σε νερό. Πάντα να επιλέγετε ώριμες ντομάτες για την καλύτερη γεύση – αναζητήστε αυτές που είναι έντονα χρωματισμένες, ελαφρώς μαλακές στην αφή και μυρίζουν φρέσκια ντομάτα.
- Ελαιόλαδο – Χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας, φρουτώδες εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Θα καλύψει ομοιόμορφα τις ντομάτες, θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο και την καραμελοποίηση, ενώ θα προσθέσει και τη δική του ξεχωριστή γεύση στο τελικό πιάτο. Είναι ο βασιλιάς της μεσογειακής κουζίνας και αναδεικνύει κάθε συστατικό.
- Σκόρδο – Τα φρέσκα σκελίδες σκόρδου είναι αναντικατάστατες. Χρησιμοποιήστε έναν μικρό τρίφτη (microplane) για να τρίψετε το σκόρδο πολύ ψιλά, ώστε να λιώσει στο μείγμα και να προσδώσει τη γεύση του χωρίς να αφήνει έντονες, ωμές μπουκιές. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου μαζί με τις ντομάτες για μια πιο ήπια, γλυκιά γεύση.
- Μυρωδικά – Το φρέσκο θυμάρι είναι η πρώτη μου επιλογή, καθώς το άρωμά του ταιριάζει απίστευτα με τις ψητές ντομάτες. Ωστόσο, το δεντρολίβανο λειτουργεί εξίσου καλά, προσδίδοντας μια πιο ρητινώδη, γήινη νότα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με φρέσκια ρίγανη ή βασιλικό για διαφορετικά αρωματικά προφίλ.
Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Για περισσότερες συνταγές με ντομάτα, δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα μαρινάρα με ψητή ντομάτα ή αυτή τη συνταγή για τσάτνεϊ ντομάτας.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
Η ευελιξία είναι το κλειδί σε αυτή τη συνταγή. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά για να προσαρμόσετε τις ψητές ντομάτες με σκόρδο στα γούστα σας:
- Για μια πινελιά γεύσης από τη Νότια Γαλλία, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα Herbs de Provence στο μείγμα. Αυτό το κλασικό γαλλικό μείγμα περιλαμβάνει θυμάρι, αλμυρή, μάραθο, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικό, λεβάντα και εστραγκόν, προσδίδοντας ένα περίπλοκο και άκρως αρωματικό αποτέλεσμα.
- Δεν έχετε φρέσκα μυρωδικά; Χρησιμοποιήστε το ⅓ της ποσότητας αποξηραμένων μυρωδικών, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού. Προσθέστε τα αποξηραμένα μυρωδικά στο ελαιόλαδο και αφήστε τα να σταθούν για λίγο για να μαλακώσουν και να ενυδατωθούν πριν τα ανακατέψετε με τις ντομάτες. Αυτό βοηθάει στην απελευθέρωση των αρωμάτων τους.
- Χρησιμοποιήστε ανάμεικτες έγχρωμες ντομάτες, όπως κίτρινες, κόκκινες, πορτοκαλί και μωβ. Όχι μόνο θα προσθέσουν μια όμορφη χρωματική παλέτα στο πιάτο σας, αλλά κάθε ποικιλία μπορεί να προσφέρει και ελαφρώς διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.
- Προσθέστε λίγη γλύκα: Για ακόμα πιο έντονη καραμελοποίηση και γλυκύτητα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα βαλσαμικού ξιδιού ή λίγο μέλι πάνω από τις ντομάτες πριν το ψήσιμο.
- Πικάντικη πινελιά: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα διακριτικό «λάκτισμα» γεύσης.
- Λεμόνι: Λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού μετά το ψήσιμο μπορούν να προσθέσουν μια φρέσκια, φωτεινή νότα.
Οδηγίες Συνταγής
Ξεκινήστε καλύπτοντας ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια ετοιμάστε τα υλικά σας. Σημείωση: Οι μικρότερες ντομάτες ψήνονται πιο γρήγορα, οπότε προσέξτε τον χρόνο ψησίματος.
Συμβουλή του Chef: Η λαδόκολλα ψησίματος είναι ένα αναντικατάστατο εργαλείο στην κουζίνα. Θα την βρείτε στα σουπερμάρκετ σε ρολά ή μπορείτε να αγοράσετε συσκευασίες με προ-κομμένα φύλλα σε καταστήματα μαγειρικών ειδών και online. Χρησιμοποιήστε την πιο χοντρή λαδόκολλα σε ρολό για να φτιάξετε κοτόπουλο ψημένο σε λαδόκολλα και τα λεπτότερα προ-κομμένα φύλλα για να στρώσετε τα ταψιά σας για συνταγές όπως αυτές οι ψητές ντομάτες. Εμποδίζει το κόλλημα και κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
10 Τρόποι να χρησιμοποιήσετε τις Ψητές Ντομάτες με Σκόρδο
Σε ποια πιάτα μπορώ να χρησιμοποιήσω τις ψητές ντομάτες με σκόρδο; Η απάντηση είναι: σχεδόν σε όλα! Αυτές οι ψητές ντομάτες είναι τόσο γεμάτες γεύση και τόσο ευέλικτες που μπορούν να αναβαθμίσουν οποιοδήποτε γεύμα. Εδώ είναι 10 υπέροχες ιδέες:
- Πάνω από ψητό ψάρι: Προσθέστε τις πάνω από ψητό χάλιμπατ, σολομό, μπακαλιάρο ή οποιοδήποτε ψητό ψάρι για ένα πλούσιο, αλμυρό φινίρισμα που θα εντυπωσιάσει. Η οξύτητα και η γλυκύτητα της ντομάτας ταιριάζουν υπέροχα με τη φινέτσα του ψαριού.
- Ενισχύστε το κοτόπουλο: Δώστε γεύση σε φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα με μια κουταλιά από τις ντομάτες από πάνω. Μεταμορφώνουν ένα απλό πιάτο κοτόπουλου σε κάτι πολύ πιο ενδιαφέρον.
- Σε ριζότο ή κινόα: Ανακατέψτε τις σε ριζότο ή κινόα για μια έκρηξη χρώματος και πλούσιας, umami γεύσης. Εμπλουτίζουν το πιάτο και του δίνουν μια μεσογειακή νότα.
- Γεμίστε μανιτάρια portobello: Γεμίστε μανιτάρια portobello με κατσικίσιο τυρί και ψητές ντομάτες για ένα χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή ένα εντυπωσιακό ορεκτικό. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα νόστιμο, χωρίς κρέας γεύμα.
- Σε φρυγανισμένη μπαγκέτα: Απλώστε τις σε φρυγανισμένη μπαγκέτα με μαλακό κατσικίσιο τυρί (chevre) και ολοκληρώστε με λίγο βαλσαμικό ξύδι ή τριμμένη παρμεζάνα. Ένα τέλειο ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
- Με ζυμαρικά και κολοκυθάκια: Ανακατέψτε τις με ζυμαρικά και noodles κολοκυθιού για ένα εύκολο, κομψό και υγιεινό γεύμα. Τα αρώματα των ντοματών δένουν ιδανικά με τα ζυμαρικά.
- Σε ομελέτες: Προσθέστε τις σε ομελέτες ή χρησιμοποιήστε τις ως γέμιση για μια αλμυρή αναβάθμιση του πρωινού ή του brunch σας.
- Ως συνοδευτικό λαχανικών: Προσθέστε μερικές κουταλιές πάνω από πράσινα φασολάκια ή ψητά σπαράγγια για ένα πολύχρωμο και γευστικό συνοδευτικό.
- Πάνω σε πίτσα: Χρησιμοποιήστε τις ως επικάλυψη πίτσας μαζί με μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό για μια σπιτική πίτσα γεμάτη με φρέσκες, συμπυκνωμένες γεύσεις.
- Σε καλοκαιρινό σουκοτάς: Αντικαταστήστε τις πιπεριές σε αυτή τη συνταγή για καλοκαιρινό σουκοτάς με κουκιά με τις ψητές ντομάτες για μια νέα, πιο πλούσια γευστική διάσταση.
Οι ψητές ντομάτες με σκόρδο θα διατηρηθούν για μια εβδομάδα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή μπορούν να καταψυχθούν σε μια επίπεδη στρώση σε σακούλα κατάψυξης, αφού βγάλετε τον αέρα. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε επισημάνει με την ημερομηνία.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, μπορείτε να ψήσετε διαφορετικούς τύπους ντοματών. Επιλέξτε ντομάτες ομοιόμορφου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Όσο μεγαλύτερες και πιο ζουμερές είναι οι ντομάτες, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν. Τα ντοματίνια και οι γκρέιπ ντομάτες λειτουργούν πολύ καλά επειδή έχουν υψηλότερη αναλογία φλούδας προς σάρκα, με αποτέλεσμα να καραμελώνουν πιο γρήγορα και να διατηρούν το σχήμα τους. Οι ντομάτες Ρόμα, αν και μπορούν να ψηθούν, ενδέχεται να χρειαστούν περισσότερη ώρα και μπορεί να απελευθερώσουν περισσότερα υγρά, οπότε ίσως χρειαστεί να τις στραγγίσετε λίγο.
Έχω διαπιστώσει ότι η καλύτερη θερμοκρασία για τις ψητές ντομάτες είναι μεταξύ 190°C και 200°C (375°F και 400°F). Οι παράγοντες που επηρεάζουν τον χρόνο περιλαμβάνουν το μέγεθος των ντοματών, τη ζουμερότητά τους και το αν χρησιμοποιείτε λειτουργία αέρα (convection) ή συμβατική λειτουργία στον φούρνο σας. Ελέγχετε τις ντομάτες καθώς ψήνονται και ακολουθήστε τη μύτη σας. Όταν αρχίσετε να τις μυρίζετε έντονα, είναι πιθανότατα έτοιμες ή κοντά στο να είναι. Ελέγξτε τις στα 20 λεπτά (για ντοματίνια και γκρέιπ ποικιλίες) και συνεχίστε από εκεί, ανάλογα με το πόσο μαρμελαδένιες θέλετε να γίνουν. Θυμηθείτε, το ψήσιμο τις μεταμορφώνει, συμπυκνώνοντας τις γεύσεις τους.
Οι ψητές ντομάτες με σκόρδο είναι απίστευτα ευέλικτες! Εδώ είναι μερικοί ακόμα πιο αναλυτικοί τρόποι να τις χρησιμοποιήσετε:
- Ανακατέψτε τις με ζυμαρικά, ίσως με λίγο φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα, για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.
- Προσθέστε τις σε ομελέτα ή σερβίρετε τις με χτυπητά αυγά για ένα πλούσιο πρωινό ή brunch.
- Γεμίστε μανιτάρια portobello (χωρίς τα βράγχια) με κατσικίσιο τυρί και ψητές ντομάτες για ένα εντυπωσιακό χορτοφαγικό πιάτο.
- Σερβίρετε τις πάνω από ψητά ή βραστά λαχανικά όπως σπαράγγια, κολοκυθάκια ή μπρόκολο για ένα αρωματικό συνοδευτικό.
- Ανακατέψτε τις σε ριζότο, κινόα ή ρύζι για να προσθέσετε γεύση και χρώμα.
- Απλώστε τις σε τραγανά κροστίνι ως ένα εκλεκτό ορεκτικό, ίσως με λίγο τυρί κρέμα ή ρικότα.
- Χρησιμοποιήστε τις ως βάση για σάλτσα πίτσας ή ως επικάλυψη για μια σπιτική πίτσα.
- Προσθέστε τις πάνω από ψητό ή τηγανητό ψάρι όπως σολομό, χάλιμπατ ή μπακαλιάρο για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Δώστε νόστιμη ζωή σε απλά φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα.
- Αντικαταστήστε τις φρέσκες ντομάτες σε πολλές συνταγές για περισσότερο βάθος και ένταση στη γεύση της ντομάτας.
Η σύντομη απάντηση είναι η θερμοκρασία και ο χρόνος. Οι ψητές ντομάτες συνήθως ψήνονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 190°C – 200°C (375°F – 400°F) για περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών. Ο στόχος είναι να καραμελώσουν εξωτερικά, ενώ παραμένουν ζουμερές εσωτερικά. Οι αποξηραμένες ντομάτες ψήνονται ή αποξηραίνονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, όπως 120°C (250°F), για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συχνά αρκετές ώρες. Και τα αποτελέσματα είναι διαφορετικά: διαφορετική υφή και γεύση. Οι ψητές ντομάτες είναι πιο μαλακές και ζουμερές, με μια συμπυκνωμένη, γλυκιά και ελαφρώς καπνιστή γεύση, ενώ οι αποξηραμένες ντομάτες είναι πιο σκληρές, με πιο έντονη, σχεδόν τσιπς-όμοια γεύση ντομάτας. Και οι δύο είναι νόστιμες και εξαιρετικά χρήσιμες σε πολλές συνταγές.
Απολύτως! Οι ψητές ντομάτες μπορούν να συνοδευτούν υπέροχα από άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε να προσθέσετε κομμένα σε κύβους κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια ή ακόμα και φέτες μελιτζάνας στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι κομμένα σε παρόμοια μεγέθη για ομοιόμορφο ψήσιμο. Θα απορροφήσουν τις γεύσεις του σκόρδου, του ελαιολάδου και του θυμαριού, δημιουργώντας ένα πλούσιο και πολύχρωμο μείγμα ψητών λαχανικών.
Αν οι ντομάτες σας δεν είναι στο απόγειο της γλυκύτητάς τους, μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση τους προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα φυσικής γλυκαντικής ουσίας. Μια πρέζα ζάχαρης, μια κουταλιά του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ή ακόμα και μια δόση βαλσαμικού ξιδιού πριν το ψήσιμο μπορεί να βοηθήσει στην καραμελοποίηση και να αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα των ντοματών. Το ψήσιμο από μόνο του συμπυκνώνει τις γεύσεις, αλλά αυτές οι προσθήκες μπορούν να δώσουν μια επιπλέον ώθηση.
Περισσότερες Εύκολες Καλοκαιρινές Συνταγές
Ενόσω το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ, δοκιμάστε αυτές τις υπέροχες καλοκαιρινές συνταγές ή δείτε την κατηγορία ιδεών για συνταγές της Ημέρας Εργασίας.
- Σαλάτα Κινόα με Καλαμπόκι και Λεμονάτη Βινεγκρέτ
- Ranch Buffalo – Σπιτική Σάλτσα και Ντρέσινγκ
- Κοτόπουλο Buffalo στη Σχάρα
- Cobbler Ροδάκινο χωρίς Γλουτένη
⭐️Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Αν φτιάξετε ψητές ντομάτες με σκόρδο, παρακαλώ προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να ακούω νέα σας. Αν σας άρεσε πολύ, δώστε της μια βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν τη συνταγή.
📖 Συνταγή
Ψητές Ντομάτες με Σκόρδο
Σάλι Κάμερον
Καρφίτσωσε τη Συνταγή
Εξοπλισμός
-
Ταψί ψησίματος
-
Λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο
Συστατικά
- 1 ½ κιλό βιολογικά γλυκά ντοματίνια ή γκρέιπ ντομάτες κομμένα στη μέση
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 πρέζες φρέσκο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Καλύψτε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε τα κομμένα στη μέση ντοματίνια με το λάδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Απλώστε τις ντομάτες στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μία μόνο στρώση, και ψήστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να συρρικνωθούν και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς.
Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας, το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες και αν χρησιμοποιείτε λειτουργία αέρα (convection) ή συμβατική λειτουργία. Ακολουθήστε τη μύτη σας· όταν αρχίσετε να τις μυρίζετε έντονα, είναι πιθανότατα έτοιμες. Αν οι ντομάτες σας είναι εξαιρετικά ζουμερές, πιθανότατα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο (οπότε κάντε υπομονή). Ο στόχος είναι να επιτευχθεί μια γλυκιά καραμελοποίηση που εντείνει τη γεύση τους.
-
Σερβίρετε ζεστές, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύες. Θα διατηρηθούν για μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις Ψητές Ντομάτες
- Σερβίρετε με κροστίνι μόνες τους ή απλωμένες με μαλακό κατσικίσιο τυρί.
- Γεμίστε μανιτάρια portobello.
- Ως επικάλυψη για πίτσα.
- Ανακατέψτε τις με ζυμαρικά.
- Γεμίστε μια ομελέτα ή σερβίρετε τις δίπλα σε χτυπητά αυγά.
- Ανακατέψτε τις σε ριζότο ή ρύζι.
Διατροφικά Στοιχεία