Αν αγαπάτε το κοτόπουλο παρμεζάνα, δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και τραγανή συνταγή. Θα σας δώσει χρυσαφένιες, τραγανές κοτολέτες χωρίς το χτύπημα, το πανάρισμα και το χάος που συνήθως το συνοδεύει. Συνοδέψτε το με την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών, ιταλικά τυριά, και είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε περίπου 30 λεπτά. Όλη η οικογένεια θα το λατρέψει! Είναι η απάντηση στο τι θα φάμε για βράδυ και ένα νέο αγαπημένο πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι. Τα περισσεύματα γίνονται ένα υπέροχο σάντουιτς κοτόπουλο παρμεζάνα.
Αυτό το τραγανό κοτόπουλο παρμεζάνα δεν είναι μια κλασική συνταγή για παναρισμένο κοτόπουλο παρμεζάνα. Είναι πολύ πιο γρήγορο, ελαφρύτερο και ευκολότερο στην παρασκευή του, χρησιμοποιώντας λεπτοκομμένες κοτολέτες, σάλτσα ζυμαρικών και ιταλικά τυριά. Με αυτή τη μέθοδο, δεν θα χρειαστεί να στήσετε έναν τριπλό σταθμό παναρίσματος με αυγό και πολλά μπολ, πράγμα που σημαίνει λιγότερο χάος στην κουζίνα. Δοκιμάστε αυτή την απλή και γρήγορη μέθοδο για το καλύτερο κοτόπουλο παρμεζάνα που έχετε φάει ποτέ. Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε, καθώς συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση.
Έχω πάρει δύο από τις βασικές μου συνταγές, τις Χρυσαφένιες Κοτολέτες Κοτόπουλου και την εύκολη Σάλτσα Ζυμαρικών 30 Λεπτών, και τις έχω συνδυάσει για να δημιουργήσω αυτό το απλό και γευστικό κοτόπουλο παρμεζάνα. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ένα πιάτο γεμάτο γεύση, με τραγανή υφή και την πλούσια αρωματική σάλτσα που όλοι αγαπάμε. Είναι ο τέλειος τρόπος να απολαύσετε ένα κλασικό ιταλικό πιάτο χωρίς την πολυπλοκότητα της παραδοσιακής προετοιμασίας.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή
- Το κοτόπουλο παρμεζάνα είναι μια εύκολη συνταγή που αρέσει σε όλη την οικογένεια, ιδανική για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο τις καθημερινές.
- Είναι ένας πιο ελαφρύς και γρήγορος τρόπος να φτιάξετε κοτόπουλο παρμεζάνα, καθώς δεν περιλαμβάνει βαρύ πανάρισμα, προσφέροντας μια πιο υγιεινή επιλογή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
- Δεν απαιτεί τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, ούτε χτύπημα των φιλέτων, και το σημαντικότερο, πολύ λιγότερα σκεύη για πλύσιμο σε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή κοτόπουλου παρμεζάνα. Αυτό σημαίνει λιγότερος χρόνος στην κουζίνα και περισσότερος χρόνος για να απολαύσετε το γεύμα σας.
- Η απλότητα της συνταγής την καθιστά προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους μάγειρες, ενώ το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό και λαχταριστό.
Για μια άλλη γρήγορη και εύκολη συνταγή χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα βέρντε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα από βάζο ή να φτιάξετε τη δική σας για μια πιο φρέσκια γεύση. Είναι ένα πιάτο γεμάτο άρωμα και ζωντάνια, ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό.
Υλικά Συνταγής
Για το Τραγανό Κοτόπουλο Παρμεζάνα, εδώ είναι τι χρειάζεστε:
- Στήθη κοτόπουλου: Επιλέξτε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα. Είναι προτιμότερο να τα αγοράζετε με το βάρος παρά με το κομμάτι. Προτιμήστε μεγάλα στήθη, καθώς θα κοπούν οριζόντια στη μέση για να δημιουργήσετε λεπτές κοτολέτες (περίπου 680 γρ. για 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου). Η ομοιόμορφη πάχος τους εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Καρυκεύματα: Αλάτι θαλάσσης, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κοκκώδες σκόρδο ή σκόνη σκόρδου. Αυτά τα βασικά καρυκεύματα ενισχύουν τη φυσική γεύση του κοτόπουλου και του δίνουν ένα αρωματικό βάθος.
- Αλεύρι: Αντί για ένα βαρύ μείγμα ψωμιού, το μόνο που χρειάζεστε είναι αλεύρι για μια ελαφριά, τραγανή κρούστα. Για επιλογή χωρίς γλουτένη, επιλέξτε αλεύρι καρύδας, αλεύρι καστανού ρυζιού, αλεύρι κασάβας ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη. Αν δεν έχετε πρόβλημα με τη γλουτένη, το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι μια εξαιρετική επιλογή. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.
- Λίπος μαγειρέματος: Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Ο συνδυασμός των δύο προσφέρει μια υπέροχη γεύση και βοηθά στην επίτευξη μιας χρυσαφένιας, τραγανής κρούστας.
- Τυριά: Για ταχύτητα, χρησιμοποιήστε προ-τριμμένη ή κομμένη μοτσαρέλα. Για την παρμεζάνα, προμηθευτείτε ένα κομμάτι πραγματικής παρμεζάνας και τρίψτε το φρέσκο, ή αγοράστε ένα δοχείο με φρεσκοτριμμένη. Αποφύγετε τη σκόνη παρμεζάνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μοτσαρέλα, αλλά είναι πιο δύσκολο να την τρίψετε καθώς είναι πολύ μαλακή.
- Σάλτσα: Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας πλούσια σπιτική σάλτσα ντομάτας ή μια καλής ποιότητας έτοιμη σάλτσα από το σούπερ μάρκετ. Η σάλτσα είναι το κλειδί για την ιταλική γεύση του πιάτου.
- Βότανα: Φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός, ρίγανη ή μαϊντανός για γαρνιτούρα και επιπλέον άρωμα. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν μια υπέροχη φρεσκάδα στο τελικό πιάτο.
Παρακαλούμε δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς ποσότητες και τα καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Αυτές οι αναλογίες είναι προσαρμοσμένες για να εξασφαλίσουν την τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Συμβουλή του Σεφ: Αγοράζοντας στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μικρά και όχι αρκετά μεγάλα για να τα κόψετε σε κοτολέτες, κάντε το εξής: Με την λεία πλευρά ενός σφυριού κρέατος ή ενός εργαλείου για χτύπημα, χτυπήστε απαλά τα στήθη κοτόπουλου για να αποκτήσουν ένα πιο λεπτό, ομοιόμορφο πάχος. Μπορεί να χρειαστούν μερικά επιπλέον λεπτά μαγειρέματος, αλλά όχι πολύ περισσότερο. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και ένα πιο τρυφερό αποτέλεσμα. Για μια πιο λεπτομερή εξήγηση, δείτε αυτή τη ανάρτηση για ψητό κοτόπουλο.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε άλλα ιταλικά τυριά ή ακόμα και μη-ιταλικά τυριά για μια ανατρεπτική εκδοχή του παραδοσιακού. Αναζητήστε τυριά που τρίβονται και λιώνουν καλά. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με Monterey Jack για ένα διαφορετικό, πιο ήπιο αποτέλεσμα. Για περισσότερες ιδέες, ανατρέξτε στην ενότητα Συχνές Ερωτήσεις της συνταγής προς το τέλος του άρθρου.
- Οι τραγανές κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να συνοδευτούν με άλλες σάλτσες, όπως πράσινη σάλτσα enchilada για μια μεξικάνικη πινελιά (με τυρί jack), μια τροπική σάλτσα ανανά-μάνγκο, και πολλές άλλες. Οι κοτολέτες κοτόπουλου αποτελούν μια εξαιρετική βασική συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί σε διάφορες γαστρονομικές κουλτούρες.
- Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο τριμμένο μείγμα ιταλικών τυριών, το οποίο εξοικονομεί χρόνο και προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση. Αυτά τα μείγματα συνήθως περιέχουν μοτσαρέλα, παρμεζάνα, και άλλα τυριά που λιώνουν όμορφα.
Οδηγίες Συνταγής
Προθερμάνετε το γκριλ ή τον φούρνο σας για να τελειώσετε το πιάτο και να λιώσετε το τυρί στο τέλος, πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλές του Σεφ:
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια στη μέση. Ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι φιλεταρίσματος το κάνει εύκολο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε ομοιόμορφο πάχος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
- Καρυκεύστε το κοτόπουλο, όχι το αλεύρι, για καλύτερο έλεγχο των καρυκευμάτων. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να εισχωρήσουν βαθύτερα στο κρέας.
- Πριν το μαγείρεμα, τινάξτε απαλά το περίσσιο αλεύρι. Μια ελαφριά στρώση αλευριού δίνει στο κοτόπουλο ένα χρυσαφένιο χρώμα, τραγανή υφή και μια υπέροχη, ελαφρώς ψημένη γεύση.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το τραγανό κοτόπουλο παρμεζάνα (που λέγεται επίσης κοτόπουλο Parmigiana) με μια συνοδευτική σαλάτα από βραστό μπρόκολο, μπροκολίνι, πράσινα φασόλια, noodles κολοκυθιού, ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και μια απλή πράσινη σαλάτα με αυτήν την εύκολη σπιτική ιταλική βινεγκρέτ. Λίγο σκορδόψωμο είναι επίσης ωραίο αν δεν ανησυχείτε για τους υδατάνθρακες. Και φροντίστε να σερβίρετε επιπλέον σάλτσα στο πλάι για όσους αγαπούν την πλούσια γεύση της ντομάτας. Μια δροσερή λευκή κρασί, όπως ένα Pinot Grigio, θα συμπλήρωνε τέλεια το γεύμα.
Για γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό ή φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτά προσθέτουν χρώμα, άρωμα και μια πινελιά φρεσκάδας.
Μπορείτε να καταψύξετε το κοτόπουλο Παρμεζάνα; Ναι, μπορείτε να το καταψύξετε. Μετά την κατάψυξη και την απόψυξη, μπορεί να μην είναι τόσο τραγανό όσο φρέσκο, αλλά θα έχει ακόμα υπέροχη γεύση. Η κατάψυξη των κοτολετών καλυμμένων με σάλτσα προστατεύει το κοτόπουλο από το να στεγνώσει. Για να το αποψύξετε, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μετά προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F), στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι το κοτόπουλο να ζεσταθεί καλά. Αυτό είναι μια εξαιρετική λύση για γρήγορα γεύματα τις πολυάσχολες ημέρες.
Μαγειρεύετε για ένα ραντεβού; Ίσως χρειαστείτε ένα επιδόρπιο για να συνοδέψετε αυτό το ιταλικού τύπου γεύμα. Δοκιμάστε αυτό το κέικ πολέντας λεμόνι-αμύγδαλο χωρίς γλουτένη, φτιαγμένο με ωμά αμύγδαλα. Είναι ένα ελαφρύ και αρωματικό τελείωμα για ένα υπέροχο γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Παραδοσιακά, στο κοτόπουλο παρμεζάνα χρησιμοποιούνται τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα τυριά με άλλα, αν δεν μπορείτε να τα βρείτε ή αν προτιμάτε μια διαφορετική γεύση. Σημαντικό είναι το τυρί να λιώνει όμορφα και να έχει μια ισορροπημένη γεύση που να συμπληρώνει το κοτόπουλο και τη σάλτσα.
Οι αντικαταστάσεις τυριών για το κοτόπουλο Παρμεζάνα περιλαμβάνουν τυριά που λιώνουν καλά και τρίβονται εύκολα. Η προβολονέ είναι μια καλή εναλλακτική της μοτσαρέλας, όπως και ένα νεαρό, ήπιο λευκό τσένταρ (σε αντίθεση με το παλαιωμένο τσένταρ με την έντονη γεύση). Δοκιμάστε ελβετικό τυρί ή Monterey Jack, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική από την παραδοσιακή μοτσαρέλα. Κάθε επιλογή προσφέρει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ.
Για μια εναλλακτική της παρμεζάνας, δοκιμάστε τυρί Asiago, Pecorino (πιο έντονο και αλμυρό), Piave (πιο νεαρό από την παρμεζάνα) ή Grana Padano (πιο ήπιο από το pecorino, λιγότερο θρυμματιστό). Όλα μπορούν να σας δώσουν μια διασκεδαστική ανατροπή στην παράδοση, ενώ εξακολουθείτε να φτιάχνετε ένα πεντανόστιμο γεύμα. Επιπλέον, για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του τυριού ή να χρησιμοποιήσετε light εκδοχές.
Τα ζυμαρικά είναι ένα φυσικό συνοδευτικό. Για να παραμείνετε σε χαμηλούς υδατάνθρακες, χρησιμοποιήστε noodles κολοκυθιού (zucchini noodles). Για επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη (και αλεύρι χωρίς γλουτένη στη συνταγή). Καλές επιλογές πράσινων λαχανικών είναι το βραστό μπρόκολο ή μπροκολίνι, τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια. Μια πράσινη σαλάτα με φύλλα είναι πάντα ένα καλό συνοδευτικό, ντυμένη με μια σπιτική ιταλική βινεγκρέτ. Όλα αυτά προσφέρουν μια ισορροπημένη γεύση και υφή που συμπληρώνουν την πλούσια γεύση του κοτόπουλου παρμεζάνα.
Απολύτως! Καλές επιλογές για αλεύρι χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, αλεύρι κασάβας, αλεύρι καστανού ρυζιού και αλεύρι καρύδας. Έχω χρησιμοποιήσει όλα αυτά για τη συνταγή μου για κοτόπουλο παρμεζάνα και λειτουργούν εξαιρετικά, δίνοντας μια υπέροχη, τραγανή κρούστα που δεν υπολείπεται σε γεύση από την παραδοσιακή. Απλά βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά σας είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Περισσότερες Συνταγές Κοτόπουλου
Και για μερικές ακόμα ιταλικής έμπνευσης ιδέες συνταγών, δοκιμάστε τις γαρίδες σκορδάτες με λεμόνι scampi ή αυτά τα μπρεζέ ιταλικά μπούτια κοτόπουλου. Κάθε συνταγή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, πάντα με την ευκολία και την ποιότητα που αναζητάτε στην καθημερινή σας κουζίνα.
- Συνταγή για Μπούτια Κοτόπουλου Τεριγιάκι
- Κρεμώδες Κοτόπουλο με Σάλτσα
- Ψητό Κοτόπουλο Στήθος
- Ιταλικά Μπούτια Κοτόπουλου σε Ένα Ταψί
⭐️ Φτιάξατε Αυτό το Πιάτο;
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τραγανό κοτόπουλο παρμεζάνα, παρακαλώ σχολιάστε και ενημερώστε με, και αν σας άρεσε, παρακαλώ δώστε της 5 αστέρια! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν μια νέα αγαπημένη συνταγή.
📖 Συνταγή
Γρήγορο και Τραγανό Κοτόπουλο Παρμεζάνα
Σάλι Κάμερον
Καρφίτσωσε τη Συνταγή
Εξοπλισμός
-
Μεγάλο τηγάνι 12″
-
Ταψί με χείλος ασφαλές για γκριλ
Συστατικά
- 680 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα πάρτε δύο μεγάλα αν είναι δυνατόν
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλάσσης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκώδες σκόρδο ή σκόνη σκόρδου
- ½ φλιτζάνι αλεύρι της επιλογής σας σιτάρι, καρύδας, κασάβας, καστανού ρυζιού ή μείγμα χωρίς γλουτένη. Όλα λειτουργούν.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 ½ φλιτζάνια σπιτική σάλτσα ζυμαρικών ή αγαπημένη έτοιμη μάρκα
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- ⅓ φλιτζάνι τριμμένη ή κομμένη μοτσαρέλα ή ιταλικό μείγμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός, ρίγανη ή μαϊντανός προαιρετική γαρνιτούρα
Οδηγίες
Προετοιμασία
-
Προθερμάνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε τη σχάρα στο επίπεδο κάτω από την κορυφή. Ζεστάνετε τη σάλτσα σας σε ένα μικρό κατσαρολάκι και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό.
Κόψτε τις κοτολέτες
-
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου επίπεδα στην επιφάνεια κοπής σας, με την στρογγυλεμένη, λεία πλευρά προς τα πάνω. Κόψτε τυχόν φιλετάκια και αφήστε τα στην άκρη για να τα μαγειρέψετε μαζί με τις κοτολέτες ή να τα καταψύξετε για μελλοντική χρήση. Τοποθετήστε την παλάμη του χεριού σας πάνω στο στήθος κοτόπουλου. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε δύο ίσια μισά οριζόντια, κρατώντας το μαχαίρι σας παράλληλα με την επιφάνεια κοπής (δείτε τις φωτογραφίες στην ανάρτηση). Προσέξτε να μην ξεκινήσετε το μαχαίρι σας πολύ βαθιά στη μέση, ώστε το κάτω κομμάτι να μην γίνει πολύ λεπτό. Ο στόχος είναι να έχετε κομμάτια ομοιόμορφου πάχους, περίπου 1-1,5 εκ.
Καρυκεύστε τις κοτολέτες
-
Καρυκεύστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Πασπαλίστε αλεύρι πάνω από το κοτόπουλο και καλύψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές. Τινάξτε το περίσσιο αλεύρι. Θέλουμε μια λεπτή στρώση που θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα χωρίς να είναι βαριά.
Μαγειρέψτε τις κοτολέτες
-
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι 12″ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Όταν αρχίσει να αφρίζει και να ζεσταίνεται, προσθέστε τις κοτολέτες κοτόπουλου, με την λεία πλευρά προς τα κάτω πρώτα. Αφήστε τις κοτολέτες να μαγειρευτούν μέχρι να ροδίσουν χρυσαφένια, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
Θα καταλάβετε ότι είναι σχεδόν έτοιμες να τις γυρίσετε όταν οι άκρες αρχίσουν να γίνονται λευκές. Γυρίστε τις κοτολέτες και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά ακόμα, ανάλογα με το πόσο παχιές είναι οι κοτολέτες. Όταν είναι έτοιμες, θα είναι σφιχτές στην αφή, αλλά θα έχουν ακόμα λίγη ελαστικότητα. Επίσης, η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να φτάσει τους 74°C (165°F).
Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
-
Προθερμάνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε τη σχάρα στο δεύτερο επίπεδο από πάνω. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, σε μονή στρώση. Καλύψτε τις με σάλτσα και τυριά. Ψήστε στο γκριλ για λίγο, μόνο μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει το τυρί, περίπου 2-3 λεπτά. Προσέξτε να μην καεί. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα στο πλάι.
Σημειώσεις
Υποκατάστατα για τη Μοτσαρέλα: τυριά που λιώνουν καλά και τρίβονται εύκολα. Η προβολονέ είναι μια εναλλακτική, όπως και ένα νεαρό, ήπιο λευκό τσένταρ (σε αντίθεση με το παλαιωμένο τσένταρ με την έντονη γεύση). Δοκιμάστε ελβετικό τυρί ή Monterey Jack, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική από την παραδοσιακή μοτσαρέλα.
Για μια εναλλακτική της Παρμεζάνας: δοκιμάστε τυρί Asiago, Pecorino (πιο έντονο και αλμυρό), Piave (πιο νεαρό από την παρμεζάνα) ή Grana Padano (πιο ήπιο από το pecorino, λιγότερο θρυμματιστό).
Όλα μπορούν να σας δώσουν μια διασκεδαστική ανατροπή στην παράδοση, ενώ εξακολουθείτε να φτιάχνετε ένα πεντανόστιμο γεύμα.