Τραγανές και Αφράτες Βάφλες Χωρίς Γλουτένη: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Ξεκίνημα Μέρα γεμάτο Γεύση!
Αυτές οι χρυσαφένιες, αφράτες βάφλες χωρίς γλουτένη αξίζουν να σηκωθείτε από το κρεβάτι! Ξεχάστε τις κατεψυγμένες βάφλες και φτιάξτε σπιτικές για εκείνα τα πρωινά που μόνο οι βάφλες μπορούν να ικανοποιήσουν την επιθυμία σας. Εξωτερικά τραγανές και εσωτερικά αφράτες, είναι βέβαιο ότι θα γίνουν ανάρπαστες. Μπορείτε να καταψύξετε τις περίσσιες και να τις ζεστάνετε ξανά τις πολυάσχολες μέρες, έχοντάς τις στο τραπέζι σε μόλις 30 λεπτά. Επιπλέον, προσφέρονται επιλογές για βάφλες χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη, κάνοντάς τες ιδανικές για κάθε διατροφική ανάγκη.
Κατά τη διάρκεια των δοκιμών αυτής της συνταγής για βάφλες χωρίς γλουτένη, μοιράστηκα παρτίδες βάφλων με τη γειτονιά. Όλοι σχολίασαν την τραγανή εξωτερική τους υφή και το ελαφρύ, αφράτο εσωτερικό τους – και εξεπλάγησαν που ήταν χωρίς γλουτένη. Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη για να τις απολαύσετε· είναι απλά υπέροχες βάφλες, που μπορούν να γίνουν το αγαπημένο σας πρωινό ή brunch. Η απλότητα στην παρασκευή τους σε συνδυασμό με την εκπληκτική τους γεύση, τις καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όλους.
Γιατί θα Λατρέψετε τις Βάφλες Χωρίς Γλουτένη
- Τραγανές & Αφράτες — Αυτές οι βάφλες χαρακτηρίζονται από χρυσαφένιες, τραγανές άκρες και ένα απίστευτα τρυφερό, αφράτο εσωτερικό. Η απουσία γλουτένης δεν σημαίνει συμβιβασμό στην υφή, αλλά αντίθετα, προσφέρει μια ελαφριά και απολαυστική εμπειρία που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Είναι ιδανικές για όσους αναζητούν μια νόστιμη λύση χωρίς γλουτένη χωρίς να θυσιάσουν την απόλαυση.
- Εύκολες για τις καθημερινές — Ξεχάστε τις περίπλοκες συνταγές! Αυτές οι βάφλες φτιάχνονται σε ένα μόνο μπολ, χωρίς την ανάγκη για χτυπημένα ασπράδια αυγών ή χρονοβόρα αναμονή για να φουσκώσει ο χυλός. Αυτό τις καθιστά την τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες της εβδομάδας, δίνοντάς σας περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το γεύμα σας.
- Κατάλληλες για κατάψυξη — Μην ανησυχείτε για τις περίσσιες! Μπορείτε να τις αφήσετε να κρυώσουν, να τις καταψύξετε σε μία στρώση και στη συνέχεια να τις ξανακάνετε τραγανές στην τοστιέρα ή τον φούρνο. Αυτή η ευκολία τις καθιστά ιδανική επιλογή για προετοιμασία γευμάτων, εξασφαλίζοντας ότι έχετε πάντα ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό στη διάθεσή σας, ακόμα και τις στιγμές που ο χρόνος είναι περιορισμένος.
- Ευέλικτες — Η συνταγή προσφέρει επιλογές για βάφλες χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη, διατηρώντας την ίδια εξαιρετική γεύση και υφή. Οι προσαρμογές αυτές επιτρέπουν σε όλους, ανεξαρτήτως διατροφικών περιορισμών, να απολαύσουν αυτές τις υπέροχες βάφλες, οι οποίες ροδίζουν και γίνονται τραγανές στην εντέλεια. Η ευελιξία τους είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα.
- Με ποικιλία συνοδευτικών — Συνδυάστε τις με μούρα, γιαούρτι, βούτυρο ξηρών καρπών, σιρόπι ή οποιαδήποτε άλλη επιλογή σας ταιριάζει. Η ουδέτερη, αλλά νόστιμη βάση τους, τις καθιστά τον τέλειο καμβά για να δημιουργήσετε το δικό σας αριστούργημα πρωινού. Δείτε παρακάτω περισσότερες ιδέες για να τις απογειώσετε και να τις προσαρμόσετε στα γούστα σας.
Για ένα ακόμα πλούσιο πρωινό, δοκιμάστε αυτές τις φυσικά τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους αναζητούν ποικιλία χωρίς συμβιβασμούς στη διατροφή τους.
Συστατικά που θα Χρειαστείτε
Για να φτιάξετε αυτές τις εκπληκτικές βάφλες χωρίς γλουτένη, θα χρειαστείτε μια επιλογή από απλά και εύκολα συστατικά, τα οποία είναι προσαρμόσιμα στις διατροφικές σας ανάγκες:
- Αλεύρι: Χρησιμοποίησα αλεύρι χωρίς γλουτένη King Arthur Measure for Measure με κόμμι ξανθάνης, το οποίο έδωσε τα καλύτερα αποτελέσματα στις δοκιμές μου. Άλλα μείγματα αλευριού χωρίς γλουτένη μπορεί να λειτουργήσουν, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει προσωπικά. Εάν το μείγμα σας δεν περιέχει κόμμι ξανθάνης, προσθέστε περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι αλευριού για να εξασφαλίσετε την επιθυμητή υφή και ελαστικότητα.
- Γάλα: Αυτές οι βάφλες χωρίς γλουτένη λειτουργούν εξαιρετικά τόσο με πλήρες όσο και με χαμηλών λιπαρών αγελαδινό γάλα. Για εναλλακτικές επιλογές, το γάλα αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική επιλογή που προσθέτει μια ελαφριά γεύση. Το γάλα καρύδας, αραιωμένο και όχι από κονσέρβα, είναι επίσης μια βιώσιμη επιλογή για όσους αναζητούν μια πιο εξωτική νότα.
- Βανίλια: Το εκχύλισμα βανίλιας προσθέτει μια τέλεια, διακριτική γλυκύτητα και βάθος γεύσης που ενισχύει το συνολικό άρωμα των βάφλων. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό που αναδεικνύει τις υπόλοιπες γεύσεις.
- Αυγά: Θα χρειαστείτε μεγάλα αυγά, άθικτα και καθαρά. Τα αυγά παίζουν κρίσιμο ρόλο στη δομή και την αφράτη υφή των βάφλων, προσφέροντας συνοχή και πλούτο.
- Μπέικιν πάουντερ: Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο (ελέγξτε την ημερομηνία λήξης), καθώς η φρεσκάδα του είναι καθοριστική για το φούσκωμα. Προτιμήστε ένα χωρίς αλουμίνιο (όπως Rumford ή Clabber Girl) για καλύτερη γεύση.
- Βούτυρο ή λάδι: Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο ή γκι (διαυγασμένο βούτυρο). Για επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι, όπως ηλιέλαιο ή λιωμένο φυτικό βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά. Οι υποκαταστάσεις αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω.
- Γλυκαντικό: Τόσο η κρυσταλλική ζάχαρη όσο και ένα μείγμα monk fruit-αλούλοζης λειτουργούν άψογα, προσφέροντας την επιθυμητή γλυκύτητα χωρίς να επηρεάζουν αρνητικά την υφή ή το ρόδισμα των βάφλων.
Παρακαλώ ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις και την ποσότητα αλατιού.
Συμβουλή του Chef — Τραγανές εξωτερικά, αφράτες εσωτερικά: Προθερμάνετε πλήρως τη βαφλιέρα σας. Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι ή λιωμένο γκι στον χυλό (και τα δύο ροδίζουν καλύτερα χωρίς το νερό που περιέχει το βούτυρο). Ψήστε μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένιες και, στη συνέχεια, διατηρήστε τις ζεστές για σερβίρισμα ή αφήστε τις να κρυώσουν σε σχάρα για να τις σερβίρετε αργότερα και να τις ξαναζεστάνετε – μην τις στοιβάζετε. Οι χυλοί χωρίς ζάχαρη ροδίζουν πιο ανοιχτόχρωμα, οπότε δώστε τους άλλο ένα λεπτό ή προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού λάδι.
Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές
Η συνταγή αυτή είναι εξαιρετικά ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να την προσαρμόσετε στις δικές σας διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις:
- Για λίπος χωρίς γαλακτοκομικά: Αντικαταστήστε το βούτυρο με λιωμένο λάδι καρύδας, λάδι αβοκάντο, ή αυτό το υγιεινό ουδέτερο λάδι. Πολλοί άνθρωποι με ευαισθησία στα γαλακτοκομικά διαπιστώνουν ότι μπορούν να χρησιμοποιήσουν γκι ή διαυγασμένο βούτυρο, καθώς είναι καθαρό βούτυρο. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι το φυτικό βούτυρο.
- Για γάλα χωρίς γαλακτοκομικά: Έχω δοκιμάσει τη συνταγή μου για βάφλες χωρίς γλουτένη με γάλα αμυγδάλου και λειτουργεί υπέροχα. Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα αμυγδάλου, φιλτράρετέ το για αυτή τη συνταγή ώστε να είναι ρευστό και όχι κρεμώδες, εξασφαλίζοντας την τέλεια υφή στον χυλό.
- Για vegan βάφλες χωρίς γλουτένη – Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για vegan βάφλες, αλλά η χρήση αυγών από λιναρόσπορο (flax eggs) ή υποκατάστατου αυγού θα πρέπει να λειτουργήσει, μαζί με γάλα αμυγδάλου και είτε λάδι καρύδας είτε λιωμένο ανάλατο φυτικό βούτυρο. Αυτές οι προσαρμογές θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε μια νόστιμη vegan εκδοχή.
Για ένα ακόμα υπέροχο πρωινό, δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες φούρνου τύπου Dutch baby, μια εύκολη και εντυπωσιακή επιλογή.
Πώς να Φτιάξετε Βάφλες Χωρίς Γλουτένη
Η παρασκευή αυτών των βάφλων είναι απλή και γρήγορη. Ακολουθήστε τα βήματα για να εξασφαλίσετε τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά:
Προετοιμασία: Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας. Έχετε κοντά ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90-100°C (200°F) για να διατηρήσετε τις τελειωμένες βάφλες ζεστές ή χρησιμοποιήστε ένα συρτάρι θέρμανσης. Τοποθετήστε ένα ταψί με μια σχάρα πάνω του για να φιλοξενήσει τις έτοιμες βάφλες χωρίς γλουτένη, ώστε να παραμείνουν τραγανές.
Συμβουλή του Chef — Συνοχή του χυλού: Στόχος είναι ένας λείος, ρευστός χυλός, περίπου σαν παχύρρευστη κρέμα. Λίγοι μικροί σβώλοι είναι αποδεκτοί. Εάν είναι πολύ πηχτός, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Εάν είναι πολύ αραιός, πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείος. Η σωστή συνοχή είναι το κλειδί για τέλειες βάφλες.
Συμβουλές για Επιτυχία
Για να εξασφαλίσετε τις πιο τραγανές και αφράτες βάφλες χωρίς γλουτένη κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Προθερμάνετε πλήρως τη βαφλιέρα: Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα. Η πρώτη βάφλα είναι συνήθως η “δοκιμαστική” σας, καθώς η θερμοκρασία της βαφλιέρας πρέπει να είναι σταθερή και υψηλή για να επιτευχθεί η τέλεια τραγανότητα.
- Μην το παραγεμίσετε: Ο χυλός διογκώνεται κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα (περίπου ⅓-½ φλιτζάνι ανά βάφλα) για να αποφύγετε το υπερχείλισμα και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Για καθαρές άκρες: Χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα σιλικόνης για να σπρώξετε γρήγορα τον χυλό στις γωνίες της βαφλιέρας. Κρατήστε το καπάκι ανοιχτό για όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο.
- Λιπαίνετε ελαφρά μόνο αν χρειάζεται: Αν η βαφλιέρα σας είναι πραγματικά αντικολλητική, ίσως δεν χρειαστεί καθόλου λιπαρό. Αν όχι, αλείψτε μια λεπτή στρώση λαδιού. Το υπερβολικό λάδι μπορεί να κάνει τις βάφλες λιπαρές αντί για τραγανές.
- Κάθε βαφλιέρα είναι διαφορετική: Στη δική μου, η μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-6) είναι η ιδανική ρύθμιση. Προσαρμόστε τη θερμότητα και τον χρόνο ανάλογα με τη δική σας συσκευή. Πειραματιστείτε για να βρείτε την τέλεια ρύθμιση.
- Κοιτάξτε μια φορά κοντά στην αναμενόμενη ολοκλήρωση: Κάθε φορά που ανοίγετε τη βαφλιέρα, χάνεται θερμότητα, επηρεάζοντας το ψήσιμο. Περιμένετε μέχρι να μειωθεί σημαντικά ο ατμός πριν ελέγξετε.
- Ψήστε με βάση τις ενδείξεις: Όταν ο ατμός υποχωρήσει κατά κύριο λόγο και η βάφλα έχει ένα πλούσιο χρυσαφένιο χρώμα, είναι έτοιμη. Για εξαιρετικά τραγανές βάφλες χωρίς γλουτένη, ψήστε τις λίγο περισσότερο μέχρι να γίνουν πιο σκούρες χρυσαφένιες και αφήστε τις να κρυώσουν σε σχάρα (μην τις στοιβάζετε, αλλιώς θα μαλακώσουν).
- Για μεγάλες ποσότητες/κοινό: Τοποθετήστε τις έτοιμες βάφλες σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί σε φούρνο 80-95°C (175-200°F). Μην τις στοιβάζετε (θα παραμείνουν ζεστές και τραγανές).
- Καθαρισμός: Αφού αποσυνδέσετε την βαφλιέρα από την πρίζα, βουρτσίστε τα ψίχουλα με ένα μαλακό πινέλο ζαχαροπλαστικής όσο οι πλάκες είναι ακόμα ζεστές. Σκουπίστε τις όταν κρυώσουν πλήρως.
Τρόποι να Απολαύσετε τις Βάφλες Χωρίς Γλουτένη
Οι βάφλες χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά ευέλικτες και μπορούν να συνοδευτούν με μια πληθώρα γλυκών ή αλμυρών toppings, κάνοντάς τες ιδανικές για κάθε γεύμα της ημέρας.
Γλυκά συνοδευτικά
- Φρέσκα μούρα (ή αποψυγμένα) με σιρόπι σφενδάμου. Η φρεσκάδα των φρούτων συνδυάζεται τέλεια με τη γλυκύτητα του σιροπιού.
- Σάλτσα φράουλας (coulis) ή γρήγορη κομπόστα φρούτων. Προσθέτουν μια υπέροχη φρουτένια νότα και υγρασία.
- Ελληνικό γιαούρτι με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μια πιο υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες επιλογή.
- Βούτυρο ξηρών καρπών (αμυγδάλου, φιστικιού ή κάσιους) με φέτες μπανάνας. Ένας χορταστικός και θρεπτικός συνδυασμός.
- Βούτυρο σφενδάμου ή ένα ελαφρύ πασπάλισμα κανέλας και ζάχαρης. Απλές, αλλά απολαυστικές προσθήκες.
- Λίγες σταγόνες σοκολάτας ή ξύσμα μαύρης σοκολάτας. Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μια μικρή πινελιά κάνει τη διαφορά.
- Παγωμένο γιαούρτι; Δεν θα το πω σε κανέναν! Μια αναπάντεχη και δροσιστική επιλογή για τους πιο τολμηρούς.
Αλμυρές παραλλαγές (υπέροχες για brunch!)
- Ψωμί αβοκάντο, αλλά σε βάφλα. Απλώστε πουρέ αβοκάντο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ίσως κόκκινο πιπέρι.
- Στυλ Benedict: λεπτό ζαμπόν ή προσούτο, αυγά ποσέ, σάλτσα ολανδέζ. Μια γκουρμέ επιλογή για brunch.
- Waffles rancheros: μαύρα φασόλια, σάλτσα, τηγανητό αυγό, κόλιανδρο. Μια πικάντικη και χορταστική επιλογή.
- Απαλά ομελέτα με φρούτα εποχής στο πλάι. Μπέικον ή λουκάνικο δεν βλάπτει ποτέ και προσθέτει έξτρα γεύση.
- Καπνιστός σολομός, κρεμ φρες (ή γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά), άνηθος και λεμόνι. Ένας εκλεπτυσμένος και δροσιστικός συνδυασμός.
Μικρές σημειώσεις σερβιρίσματος
- Για αλμυρά toppings, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το γλυκαντικό στον χυλό της βάφλας για να επιτύχετε μια πιο ισορροπημένη γεύση.
- Διατηρήστε τις βάφλες σε σχάρα (σε φούρνο 80-95°F) ώστε να παραμείνουν τραγανές όσο ετοιμάζετε τα συνοδευτικά. Αυτό είναι κρίσιμο για να μην μαλακώσουν.
Υπολείμματα & Αποθήκευση
Οι περίσσιες βάφλες καταψύχονται και ξαναζεσταίνονται εξαιρετικά. Για αποθήκευση μιας νύχτας στο ψυγείο, τυλίξτε τις καλά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, καταψύξτε τις. Για να καταψύξετε, τοποθετήστε τις βάφλες σε μία στρώση σε ένα ταψί και καταψύξτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις βάφλες και καταψύξτε τις σε σακούλα με φερμουάρ (ziplock bag). Αυτή η μέθοδος αποτρέπει το κόλλημα μεταξύ τους.
Για να ξαναζεστάνετε τις βάφλες χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανιέρα φούρνου, τοστιέρα, φούρνο μικροκυμάτων ή κανονικό φούρνο με ένα ταψί. Η τοστιέρα ή ο φούρνος είναι οι καλύτερες επιλογές για να ανακτήσουν την τραγανότητά τους. Αποφύγετε το στοίβαγμα κατά την επαναθέρμανση για βέλτιστα αποτελέσματα.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ορισμένες συνταγές συμβουλεύουν να αφήσετε τον χυλό να ξεκουραστεί, καθώς αυτό δίνει χρόνο στη γλουτένη στα αλεύρια σιταριού να χαλαρώσει. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο με τα αλεύρια χωρίς γλουτένη. Έτσι, φτιάχνετε βάφλες πολύ πιο γρήγορα με εξαιρετικά αποτελέσματα. Ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε διατροφή χωρίς γλουτένη, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε την! Δεν θα καταλάβετε ποτέ ότι είναι βάφλες χωρίς γλουτένη, καθώς η γεύση και η υφή τους είναι εκπληκτικές.
Για να πετύχετε εξαιρετικά τραγανές βάφλες χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε τα εξής βήματα: Προθερμάνετε πλήρως τη βαφλιέρα σας. Χρησιμοποιήστε ουδέτερο λάδι ή λιωμένο γκι στον χυλό, καθώς αυτά συμβάλλουν στο καλύτερο ρόδισμα και την τραγανότητα. Διατηρήστε τον χυλό λείο και ρευστό. Ψήστε μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένιες (αφήστε τον ατμό να σταματήσει σχεδόν εντελώς) και, στη συνέχεια, μεταφέρετε αμέσως τη βάφλα σε μια σχάρα – μην τις στοιβάζετε, διαφορετικά θα χάσουν την τραγανότητά τους. Οι χυλοί χωρίς ζάχαρη ροδίζουν πιο ανοιχτόχρωμα, οπότε προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ή δώστε τους άλλο ένα λεπτό ψήσιμο. Εάν οι άκρες μαλακώσουν, βάλτε τις στην τοστιέρα για να ξαναγίνουν τραγανές.
Όχι – αυτή η συνταγή είναι τραγανή και αφράτη χωρίς αυτό το βήμα. Εάν θέλετε επιπλέον όγκο, μπορείτε να διαχωρίσετε τα αυγά, να χτυπήσετε τους κρόκους στον χυλό και να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο τέλος. Περιμένετε ένα πιο ελαφρύ εσωτερικό και ελαφρώς λιγότερο τραγανή επιφάνεια. Κάποιοι μάγειρες προσθέτουν ένα επιπλέον ασπράδι για ακόμα περισσότερο όγκο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει εδώ – αν το δοκιμάσετε, διατηρήστε τον χυλό ρευστό (όχι αραιό), ώστε να μπορεί να απλωθεί ομοιόμορφα στη βαφλιέρα.
Ναι, οι βάφλες αυτές καταψύχονται και ξαναζεσταίνονται εξαιρετικά! Αφήστε τις να κρυώσουν πλήρως σε μια σχάρα για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Στη συνέχεια, καταψύξτε τις σε μία επίπεδη στρώση σε ένα ταψί μέχρι να παγώσουν εντελώς και μετά τοποθετήστε τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Για να τις ξαναζεστάνετε από την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε μια τοστιέρα ή τον φούρνο στους 175°C (350°F) μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και να είναι ζεστές στο εσωτερικό. Αποφύγετε το φούρνο μικροκυμάτων για επαναθέρμανση, καθώς τείνει να τις κάνει μαλακές και να χάνουν την τραγανή υφή τους.
Περισσότερες Συνταγές για Πρωινό
Εάν σας άρεσε αυτή η συνταγή για βάφλες χωρίς γλουτένη, έχουμε πολλές άλλες προτάσεις για να εμπλουτίσετε το πρωινό σας τραπέζι!
Για μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε σπιτικό γάλα αμυγδάλου, επισκεφτείτε τη σελίδα μας. Είναι απλό και πολύ πιο νόστιμο από το έτοιμο του εμπορίου. Για μια ακόμα απόλαυση στο πρωινό, δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες λεμονιού με ρικότα, οι οποίες είναι απίστευτα αφράτες και γευστικές. Για περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη, ελέγξτε τη σελίδα κατηγορίας χωρίς γλουτένη, όπου θα βρείτε μια πληθώρα επιλογών για κάθε γούστο και ανάγκη. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε νέες αγαπημένες συνταγές που θα κάνουν κάθε πρωινό μια ξεχωριστή εμπειρία.
- Πώς να Φτιάξετε Parfait με Ελληνικό Γιαούρτι
- Συνταγή για Τραγανή Σπιτική Γκρανόλα (χωρίς γλουτένη)
- Μπολ με Ελληνικό Γιαούρτι (υψηλής πρωτεΐνης)
- Smoothie με Σοκολάτα και Μύρτιλα (υψηλής πρωτεΐνης)
⭐️Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Αν φτιάξετε αυτές τις βάφλες χωρίς γλουτένη, παρακαλούμε προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να ακούω από εσάς. Αν σας άρεσε, παρακαλούμε δώστε της μια βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά άλλους αναγνώστες.
📖 Συνταγή
Βάφλες χωρίς γλουτένη
Sally Cameron
Pin Συνταγή
Εξοπλισμός
-
βαφλιέρα
-
μικρή σπάτουλα
-
μαλακό πινέλο ζαχαροπλαστικής
Συστατικά
- 1 ¾ φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη (King Arthur M4M GF) 225 γραμμάρια
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 1 ¾ φλιτζάνια αγελαδινό γάλα, χαμηλών λιπαρών ή πλήρες ή γάλα αμυγδάλου
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα monk fruit ή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ¼ φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο ή γκι ή λιωμένο λάδι καρύδας
- αντικολλητικό σπρέι λαδιού αβοκάντο ή άλλο σπρέι
Προαιρετικά συνοδευτικά (δείτε την ανάρτηση για περισσότερες ιδέες σερβιρίσματος)
- σιρόπι σφενδάμου κανονικό ή χωρίς ζάχαρη
- φρέσκα μούρα
- άχνη ζάχαρη monk fruit ή ζάχαρη άχνη
- σταγόνες σοκολάτας
Οδηγίες
Προετοιμασία
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90-100°C (200°F). Ετοιμάστε ένα ταψί με μια σχάρα πάνω του και τοποθετήστε το στον φούρνο για να διατηρήσετε τις έτοιμες βάφλες ζεστές και τραγανές. Ετοιμάστε τη βαφλιέρα σας και αφήστε τη να ζεσταθεί σε μέτρια προς υψηλή ρύθμιση. Είναι σημαντικό η βαφλιέρα να έχει φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία πριν προσθέσετε τον χυλό.
Φτιάξτε τον χυλό για τις βάφλες
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί τα στεγνά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Το κοσκίνισμα βοηθάει στην αεριότητα και αποτρέπει τους σβώλους. Σε ένα άλλο μπολ ή μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέστε το γάλα, το γλυκαντικό, τη βανίλια και το βούτυρο ή το λάδι. Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο υγρό μείγμα.
-
Ρίξτε το μισό από τα υγρά συστατικά στα στεγνά και ανακατέψτε ή χτυπήστε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο και χτυπήστε μέχρι ο χυλός να γίνει λείος. Το να το κάνετε σε στάδια συμβάλλει σε έναν πιο λείο, χωρίς σβώλους χυλό, ο οποίος θα δώσει καλύτερη υφή στις βάφλες σας. Δεν υπάρχει ανάγκη να αφήσετε τον χυλό να ξεκουραστεί, είναι έτοιμος για χρήση αμέσως.
Φτιάξτε τις βάφλες
-
Ψεκάστε γρήγορα και τις δύο πλάκες (πάνω και κάτω) της βαφλιέρας με αντικολλητικό σπρέι (το λάδι αβοκάντο είναι καλό) ή χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πινέλο ζαχαροπλαστικής και λάδι. Όταν η βαφλιέρα είναι ζεστή, ρίξτε ⅓-½ φλιτζάνι χυλό σε κάθε τετράγωνο ή ολόκληρο κύκλο, ανάλογα με το μέγεθος της βαφλιέρας σας. Για τετράγωνες γωνίες, απλώστε γρήγορα τον χυλό στις γωνίες με μια μικρή σπάτουλα. Κλείστε το καπάκι. Μην το παραγεμίσετε, καθώς οι βάφλες διογκώνονται κατά το ψήσιμο και μπορεί να ξεχειλίσουν.
Ψήστε μέχρι οι βάφλες να γίνουν χρυσαφένιες, περίπου 5 λεπτά, ανάλογα με τη βαφλιέρα σας. Ο ατμός θα μειωθεί σημαντικά όταν είναι έτοιμες.
-
Τοποθετήστε τις έτοιμες βάφλες στον φούρνο για να παραμείνουν ζεστές και τραγανές, και συνεχίστε το ψήσιμο των υπολοίπων. Σερβίρετε με τα συνοδευτικά που επιθυμείτε και απολαύστε! Η φρεσκοψημένη βάφλα είναι πάντα η καλύτερη.
Σημειώσεις
Για χωρίς γαλακτοκομικά: Χρησιμοποιήστε λιωμένο λάδι καρύδας, λάδι αβοκάντο ή ένα ουδέτερο λάδι, και γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας.
Για vegan βάφλες: Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για vegan βάφλες, αλλά η χρήση αυγών από λιναρόσπορο (flax eggs) ή υποκατάστατου αυγού θα πρέπει να λειτουργήσει, μαζί με γάλα αμυγδάλου και είτε λάδι καρύδας είτε λιωμένο ανάλατο φυτικό βούτυρο.