Τοσκάνικη Λευκή Φασολάδα: Μια Θρεπτική, Παραδοσιακή και Εύκολη Σούπα για Όλες τις Εποχές
Η πλούσια και θρεπτική Τοσκανική λευκή φασολάδα είναι μια γευστική, παρηγορητική σούπα ιταλικού στιλ, ιδανική για τις κρύες μέρες. Με πληθώρα λαχανικών, ζωμό και αρωματικά βότανα που προσφέρουν πλούσια γεύση, καθώς και προαιρετικό λάχανο κέιλ για μια επιπλέον δόση θρεπτικών συστατικών, αυτή η σούπα είναι πραγματικά ξεχωριστή. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή, και μπορείτε να προσθέσετε περισσεύματα γαλοπούλας ή κοτόπουλου για επιπλέον πρωτεΐνη, ή να την αφήσετε χωρίς κρέας για μια απολαυστική vegan επιλογή. Φτιάξτε μια μεγάλη κατσαρόλα και καταψύξτε τη σε μερίδες για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο στο μέλλον. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα!
Μόλις ολοκληρώσετε την προετοιμασία των υλικών, αυτή η συνταγή συναρμολογείται γρήγορα για μια υγιεινή και χορταστική σούπα. Η Τοσκάνικη κουζίνα είναι γνωστή για την απλότητα και τη γεύση της, βασιζόμενη σε φρέσκα, τοπικά προϊόντα. Αυτή η φασολάδα αποτελεί ένα τέλειο παράδειγμα της “cucina povera” (κουζίνα των φτωχών), όπου ταπεινά υλικά μεταμορφώνονται σε ένα εξαιρετικό γεύμα. Ανακαλύψτε στην ενότητα παραλλαγών πολλές προσαρμόσιμες επιλογές, όπως το πώς να την κάνετε vegan ή πιο κρεμώδη. Δεν σας αρέσει το κέιλ; Απλά παραλείψτε το ή χρησιμοποιήστε φύλλα βρεφικού σπανακιού ή άλλων φυλλωδών λαχανικών για μια πιο ήπια γεύση.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτή η τοσκανική λευκή φασολάδα δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες σας συνταγές:
- Εξοικονόμηση χρόνου: Η χρήση κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών και περισσευμάτων γαλοπούλας ή κοτόπουλου μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Αυτό την καθιστά ιδανική για ένα γρήγορο και θρεπτικό δείπνο τις πολυάσχολες καθημερινές, χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση ή την ποιότητα. Ακόμη και αν ξεκινήσετε από την αρχή, η προετοιμασία είναι απλή.
- Χορταστική, χορταστική και υγιεινή: Τα λευκά φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης, ενώ το κέιλ προσφέρει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μαζί με τα άλλα λαχανικά, δημιουργούν μια σούπα που σας κρατάει χορτάτους και γεμάτους ενέργεια, χωρίς να επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με περιττές θερμίδες. Είναι το τέλειο γεύμα για να ζεσταθείτε από μέσα προς τα έξω.
- Πολλές επιλογές προσαρμογής: Η ευελιξία είναι το κλειδί αυτής της συνταγής. Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις προτιμήσεις σας ή στις διατροφικές σας ανάγκες. Είτε θέλετε να την κάνετε vegan, είτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, είτε να αλλάξετε τα βότανα, οι δυνατότητες είναι απεριόριστες. Δείτε την ενότητα των παραλλαγών για αναλυτικές ιδέες.
Για μια άλλη υπέροχη ιταλική φασολάδα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ribollita. Η προσθήκη ντομάτας και πανσέτας της δίνει μια φανταστική, πλούσια γεύση και μια διαφορετική διάσταση στην παραδοσιακή τοσκανική κουζίνα.
Υλικά Συνταγής
Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να φτιάξετε την Τοσκανική Λευκή Φασολάδα. Η επιλογή ποιοτικών υλικών είναι το μυστικό για μια πραγματικά νόστιμη και αυθεντική γεύση.
- Λευκά φασόλια: Τα φασόλια cannellini (λευκά φασόλια νεφρού) είναι αγαπημένα στην ιταλική κουζίνα λόγω της κρεμώδους υφής και της ήπιας γεύσης τους. Ωστόσο, άλλα λευκά φασόλια, όπως τα Great Northern ή τα navy beans, θα λειτουργήσουν εξίσου καλά αν δεν μπορείτε να βρείτε cannellini. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Φροντίστε να αγοράζετε φασόλια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και να συγκρίνετε τις ετικέτες για να επιλέξετε την καλύτερη ποιότητα. Μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε καλά πριν τη χρήση.
- Πρωτεΐνη: Περισσεύματα γαλοπούλας, ψητά στήθη κοτόπουλου ή κοτόπουλο ψητό (rotisserie chicken) είναι ιδανικές επιλογές. Προσθέτουν μια υπέροχη, πλούσια γεύση στη σούπα και την κάνουν πιο χορταστική. Για vegan εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας ή να προσθέσετε περισσότερα φασόλια.
- Ζωμός: Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου, ζωμό γαλοπούλας, ή εύκολο ζωμό λαχανικών. Αν έχετε τη δυνατότητα, ο σπιτικός ζωμός θα δώσει την καλύτερη γεύση και άρωμα στη σούπα.
- Ελαιόλαδο: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι απαραίτητο στην ιταλική κουζίνα και τέλειο για αυτή τη συνταγή. Η ποιότητά του επηρεάζει σημαντικά τη συνολική γεύση.
- Λαχανικά: Θα χρειαστείτε καρότο, κρεμμύδι, σέλινο, μάραθο και κέιλ. Τα τρία πρώτα αποτελούν την κλασική βάση (soffritto) για την ενίσχυση της γεύσης της σούπας, ενώ ο μάραθος είναι μια αρωματική προσθήκη που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική κουζίνα, προσδίδοντας μια διακριτική νότα γλυκάνισου. Για το κέιλ, αναζητήστε το τοσκανικό κέιλ, γνωστό και ως dinosaur kale ή lacinato kale, το οποίο έχει πιο τρυφερά φύλλα και πιο ήπια γεύση από άλλες ποικιλίες.
- Βότανα: Θυμάρι, δάφνη, φασκόμηλο και σπόροι μάραθου (προαιρετικά). Τα βότανα είναι η καρδιά της μεσογειακής κουζίνας. Το φρέσκο θυμάρι και φασκόμηλο προσδίδουν υπέροχα αρώματα. Προαιρετικά, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα για φρεσκάδα και χρώμα.
- Σκόρδο: Μια ιταλική σούπα χωρίς σκόρδο; Με τίποτα! Χρησιμοποιήστε φρέσκο σκόρδο για την καλύτερη γεύση ή σκόνη σκόρδου αν δεν έχετε φρέσκο.
- Κρασί: Χρησιμοποιήστε ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Chardonnay. Το κρασί προσθέτει υπέροχη γεύση και βάθος, βοηθώντας στην αποκόλληση των γευστικών υπολειμμάτων από τον πάτο της κατσαρόλας. Είναι ωστόσο προαιρετικό. Μπορείτε να βρείτε μικρά μπουκαλάκια μεγέθους αεροπορικής εταιρείας για μαγειρική χρήση, ώστε να μην χρειάζεται να ανοίξετε ένα ολόκληρο μπουκάλι.
Παρακαλώ ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής για τις ακριβείς ποσότητες, μετρήσεις, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Για μια άλλη εύκολη συνταγή με φασόλια, δοκιμάστε αυτή την εύκολη σαλάτα τριών φασολιών με γαλλική βινεγκρέτ, ιδανική για τις ζεστές μέρες.
Σημείωση του Σεφ: Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξερά φασόλια, μουλιάστε τα από το βράδυ σε κρύο νερό που να τα καλύπτει. Το πρωί, στραγγίστε τα φασόλια και μαγειρέψτε τα είτε σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν είτε χρησιμοποιήστε μια χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση. Διαβάστε αυτό το άρθρο για τρόπους μαγειρέματος φασολιών.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
Η Τοσκανική λευκή φασολάδα είναι μια συνταγή που προσφέρεται για δημιουργικές παραλλαγές, επιτρέποντάς σας να την προσαρμόσετε στα γούστα σας και στα υλικά που έχετε διαθέσιμα.
- Δεν έχετε φασόλια cannellini; Κανένα πρόβλημα! Χρησιμοποιήστε άλλους τύπους λευκών φασολιών, όπως Great Northern beans, μικρά λευκά φασόλια ή navy beans. Όλα αυτά θα δώσουν μια εξίσου γευστική σούπα, αν και η υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.
- Για vegan εκδοχή: Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και παραλείψτε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα. Για να προσθέσετε όγκο και θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κονσέρβα λευκών φασολιών. Για να ενισχύσετε τη γεύση umami, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη διατροφική μαγιά (nutritional yeast) ή πάστα λιαστής ντομάτας.
- Για λίγη πικάντικη νότα, σερβίρετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού (red pepper flakes) ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να προσθέσει όσο επιθυμεί. Μια μικρή ποσότητα στην αρχή του μαγειρέματος μπορεί επίσης να δώσει μια διακριτική σπιρτάδα.
- Θέλετε πιο αραιή σούπα; Απλά προσθέστε περισσότερο ζωμό, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Αποφύγετε να προσθέσετε νερό, καθώς αυτό θα αραιώσει τη γεύση της σούπας.
- Θέλετε πιο κρεμώδη σούπα; Για μια βελούδινη λευκή φασολάδα, προσθέστε μία κονσέρβα από τα φασόλια cannellini σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη με λίγο ζωμό και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα αυτή στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Αυτή η τεχνική δίνει φυσική κρεμώδη υφή χωρίς την προσθήκη γαλακτοκομικών.
- Ρίξτε ένα κομμάτι κρούστας παρμεζάνας στην κατσαρόλα ενώ μαγειρεύεται για επιπλέον γεύση umami, αφαιρέστε το πριν το σερβίρισμα. Η κρούστα απελευθερώνει αρώματα και γεύση στον ζωμό, προσθέτοντας βάθος.
- Δεν έχετε φρέσκο κέιλ ή δεν σας αρέσει; Απλά παραλείψτε το ή προσθέστε φύλλα βρεφικού σπανακιού ή λάχανο. Το σπανάκι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, οπότε προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος.
Σημείωση του Σεφ: Φρέσκα βότανα έναντι αποξηραμένων βοτάνων. Συχνά χρησιμοποιώ φρέσκα βότανα (και τα καλλιεργώ), αλλά τα αποξηραμένα είναι ευκολότερο να τα έχουμε πρόχειρα. Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα βότανα, ο κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε το μισό έως το ένα τρίτο της ποσότητας των αποξηραμένων βοτάνων (είναι πιο ισχυρά) σε σχέση με τα φρέσκα. Τα αποξηραμένα βότανα χρειάζονται επίσης υγρό (όπως ζωμό) για να ενυδατωθούν και να απελευθερώσουν τη γεύση τους. Τελικά εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και τα βότανα με τα οποία εργάζεστε.
Οδηγίες Συνταγής
Η παρασκευή αυτής της συνταγής για λευκή φασολάδα είναι τόσο εύκολη! Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς. Χρησιμοποιώ μια χύτρα γάστρας 5,5 λίτρων (Dutch oven) ή μια άλλη βαριά μεγάλη κατσαρόλα. Η διαδικασία είναι απλή και τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά.
Συμβουλή του Σεφ: Άγρια γύρη μάραθου. Μερικές φορές χρησιμοποιώ άγρια γύρη μάραθου αντί για σπόρους μάραθου. Βρείτε άγρια γύρη μάραθου online ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα μπαχαρικών. Η γεύση είναι φανταστική. Είναι η πιο ισχυρή ποικιλία μάραθου και έχει μια καταπληκτική αρωματική ποιότητα.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Σερβίρετε τη λευκή φασολάδα ζεστή, πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα αν επιθυμείτε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης και την κρούστα παρμεζάνας πριν το σερβίρισμα. Μια ωραία συνοδεία είναι το σκορδόψωμο ή ένα τραγανό ψωμάκι για να απορροφήσει τον νόστιμο ζωμό. Μια ελαφριά πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ συμπληρώνει ιδανικά το γεύμα, προσθέτοντας φρεσκάδα. Η λευκή φασολάδα είναι ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί καλύτερα. Μπορείτε να τη φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο και να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση. Προτείνω να την καταψύχετε σε μερίδες 2-3 φλιτζανιών για δύο άτομα.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Για να αραιώσετε την Τοσκανική λευκή φασολάδα, προσθέστε επιπλέον ζωμό, όχι νερό, καθώς το νερό θα αραιώσει τη γεύση. Ξεκινήστε με ένα ή δύο φλιτζάνια και προσθέστε περισσότερο αν χρειαστεί, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Για να την πήξετε, δοκιμάστε μία από τις δύο προσεγγίσεις: είτε ανακατέψτε λίγα ψίχουλα ψωμιού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, είτε πολτοποιήστε μια επιπλέον κονσέρβα λευκών φασολιών μέχρι να γίνει λεία και προσθέστε όσο χρειάζεστε για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος. Τα Τοσκανικά φασόλια συχνά σερβίρονται πιο παχιά και πλούσια, οπότε μην φοβάστε να την κάνετε πιο “δεμένη”.
Για την καλύτερη λευκή φασολάδα, χρησιμοποιήστε είτε φασόλια cannellini (ιταλικά λευκά φασόλια νεφρού), Great Northern beans, navy beans ή μικρά λευκά φασόλια. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διευκολύνουν τη διαδικασία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά φασόλια αν προτιμάτε. Αν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια, ξεπλύνετε και μουλιάστε τα σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ, στη συνέχεια σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε φρέσκο νερό. Ένας άλλος τρόπος είναι να μαγειρέψετε τα ξερά φασόλια σε χύτρα ταχύτητας ή Instant Pot, και μετά να τα χρησιμοποιήσετε για τη λευκή φασολάδα σας. Η σωστή προετοιμασία των φασολιών είναι το κλειδί για την υφή και τη γεύση.
Μια χορταστική λευκή φασολάδα είναι ουσιαστικά ένα πλήρες γεύμα από μόνη της. Αν θέλετε να την κάνετε ένα μεγαλύτερο γεύμα, προσθέστε μια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ και σκορδόψωμο ή τραγανά ψωμάκια για να σερβίρετε δίπλα της. Μια άλλη επιλογή, κάντε τη λευκή φασολάδα πιο χορταστική προσθέτοντας πρωτεΐνη στη συνταγή σας. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κοτόπουλο rotisserie. Μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, προσθέστε περισσεύματα ψητής γαλοπούλας ή ζαμπόν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη πάστα ντομάτας ή λιαστή ντομάτα για ένα πιο έντονο γευστικό αποτέλεσμα.
Περισσότερες Συνταγές για Ζεστές Σούπες
Εξερευνήστε την κατηγορία συνταγών για σούπες, μαγειρευτά και τσίλι για να βρείτε περισσότερες υπέροχες ιδέες που θα σας ζεστάνουν. Η σούπα είναι ένα πλήρες και παρηγορητικό γεύμα που μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε γούστο και εποχή.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μια γρήγορη και γευστική σούπα κοτόπουλο με ρύζι, ιδανική όταν θέλετε κάτι εύκολο και θρεπτικό, ή τη σούπα με navy beans που ακολουθεί για μια υπέροχη φασολάδα με ζαμπόν.
- Μεξικάνικη Σούπα Κοτόπουλο Τοματίγιο – Μια ζεστή, πικάντικη σούπα με την ξεχωριστή γεύση του τοματίγιο.
- Μεξικάνικη Σούπα Κοτόπουλο Τορτίγια – Μια κλασική, γεμάτη γεύση επιλογή με τραγανές τορτίγιες.
- Συνταγή για Σούπα Navy Bean σε Instant Pot (με ζαμπόν) – Μια πλούσια και εύκολη σούπα, ιδανική για να αξιοποιήσετε περισσεύματα ζαμπόν.
- Κρεμώδης Σούπα Κουνουπίδι με Ψητό Σκόρδο – Μια εκλεπτυσμένη και βελούδινη σούπα με πλούσια γεύση.
⭐️Την φτιάξατε;
Αν φτιάξετε την Τοσκανική λευκή φασολάδα, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο και ενημερώστε με, και αν σας άρεσε, παρακαλώ δώστε της 5 αστέρια! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες.
📖 Συνταγή
Τοσκάνικη Λευκή Φασολάδα
Sally Cameron
Καρφίτσα Συνταγής
Εξοπλισμός
-
Μεγάλη κατσαρόλα σούπας όπως χύτρα γάστρας περίπου 5 λίτρα
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ¼ φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο 2-3 κλωναράκια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο 2-3
- ½ βολβό μάραθου ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο φασκόμηλο ή ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου ή άγρια γύρη μάραθου προαιρετικά
- 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
- ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί προαιρετικά
- 2 425 γραμμαρίων κονσέρβες λευκά φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα Αντικαταστήστε με cannellini, Navy, White ή Great Northern
- 2 φλιτζάνια περισσεύματα ψιλοκομμένου κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ζωμό γαλοπούλας
- ½ ματσάκι τοσκανικό ή lacinato κέιλ
- ½ ματσάκι φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, προαιρετικά
Οδηγίες
Προετοιμασία Λαχανικών
-
Κόψτε όλα τα λαχανικά που δεν έχετε τελειώσει. Αφαιρέστε τα κεντρικά σκληρά νεύρα από τα φύλλα του κέιλ, τυλίξτε τα κατά μήκος σαν πούρο και ψιλοκόψτε τα εγκάρσια. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον βασιλικό αν θα τους χρησιμοποιήσετε. Η σωστή προετοιμασία των λαχανικών είναι το πρώτο βήμα για μια ομοιόμορφη και γευστική σούπα.
Μαγείρεμα της Σούπας
-
Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα (όπως μια χύτρα γάστρας), ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τον μάραθο. Σοτάρετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Θα παρατηρήσετε τα αρώματα να απελευθερώνονται και να γεμίζουν την κουζίνα. Αν χρειαστεί, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή για να μην καούν. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, μέχρι να μυρίσει έντονα το σκόρδο. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς, περίπου για ένα λεπτό, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να αποκολληθούν οι γευστικές ουσίες. Τέλος, προσθέστε τα φασόλια, τον ζωμό, το φύλλο δάφνης, το κρέας και το κέιλ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις.
-
Για να σερβίρετε, ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φύλλα βασιλικού (αν χρησιμοποιείτε). Αυτό θα προσθέσει φρεσκάδα και ένα ζωντανό χρώμα στη σούπα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα αν επιθυμείτε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης και την κρούστα παρμεζάνας πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις
Για να αραιώσετε, προσθέστε περισσότερο ζωμό, ξεκινήστε με ένα ή δύο φλιτζάνια. Αν προσθέσετε νερό, η γεύση της σούπας θα αραιώσει.
Δείτε περισσότερες αντικαταστάσεις και παραλλαγές στην ανάρτηση. Η ευελιξία είναι το κλειδί για να φτιάξετε τη σούπα ακριβώς όπως τη θέλετε.