Εύκολη και Αρωματική Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας με Κοτόπουλο: Η Απόλυτη Συνταγή για Κάθε Τραπέζι!

Αυτή δεν είναι απλώς μια ακόμα συνταγή για σούπα κοτόπουλου που φτιάχνεται με περισσεύματα – αυτή είναι μια μεξικάνικη σούπα τορτίγιας με κοτόπουλο γεμάτη γεύση, που θα κάνει τους πάντες να ζητούν δεύτερη μερίδα! Σε μόλις 30 λεπτά, θα έχετε τρυφερό, ψιλοκομμένο κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε έναν πλούσιο, αλμυρό ζωμό, έτοιμο να το γαρνίρετε με όλα τα αγαπημένα σας συνοδευτικά: τραγανές λωρίδες τορτίγιας, κρεμώδες αβοκάντο, λιωμένο τυρί, φρέσκα αρωματικά και μια δροσερή σταγόνα λάιμ που δένει αρμονικά όλες τις γεύσεις. Είναι μια τολμηρή, διασκεδαστική και ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα αξέχαστο βράδυ σούπας.

Αν αγαπάτε μια καλή συνταγή για σούπα με κοτόπουλο, τότε αυτή η μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου είναι μία ακόμα που θα λατρέψετε. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή για σούπα τορτίγιας, καθώς χρησιμοποιεί περισσευούμενο κοτόπουλο και βασικά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Δεν είναι τυχαίο που θεωρείται μία από τις πιο αγαπημένες και διάσημες μεξικάνικες συνταγές σούπας.

Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή για Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας

• Αξιοποιεί το περισσευούμενο κοτόπουλο: Ιδανική για να χρησιμοποιήσετε ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε ή κοτόπουλο σούβλας. Αυτό σημαίνει λιγότερο χρόνο προετοιμασίας και μηδενική σπατάλη φαγητού!
• Πλούσια γεύση, εύκολη προετοιμασία: Παρά την πολυπλοκότητα των γεύσεων, η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, καθιστώντας την τέλεια για ένα καθημερινό δείπνο.
• Προσαρμόσιμα συνοδευτικά: Μπορείτε να την προσαρμόσετε με μια μεγάλη ποικιλία από toppings, ώστε κάθε μέλος της οικογένειας να δημιουργήσει το δικό του τέλειο μπολ.
• Χορταστική με φασόλια pinto: Τα φασόλια pinto προσθέτουν μια υπέροχη υφή και την κάνουν ακόμα πιο χορταστική, μετατρέποντάς την σε ένα πλήρες γεύμα.
• Βασισμένη σε κλασικές μεξικάνικες γεύσεις: Οι αυθεντικές γεύσεις της μεξικάνικης κουζίνας είναι αγαπημένες σε όλο τον κόσμο, και αυτή η σούπα τις αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο.

Αν ψάχνετε για άλλη μια συνταγή σούπας με κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτή την σούπα κοτόπουλο με λαχανικά. Είναι θερμαντική και παρηγορητική, ιδανική για τις κρύες μέρες.

Υλικά της Συνταγής για Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας

• Λάδι: Επιλέξτε ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο. Αυτά τα υγιεινά έλαια αποτελούν μια εξαιρετική βάση για να σοτάρετε τα λαχανικά και να απελευθερώσετε τα αρώματά τους.
• Κρεμμύδι: Η αρωματική ραχοκοκαλιά της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινο, καφέ ή λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για να δώσει γλυκύτητα και βάθος γεύσης.
• Καρότο: Η προσθήκη μου για περισσότερο χρώμα, γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
• Σέλινο: Αποτελεί μέρος της αρωματικής τριάδας (mirepoix) μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο, δημιουργώντας μια πλούσια βάση γεύσης για τη σούπα.
• Πιπεριά τσίλι: Αν σας αρέσει η έντονη γεύση, επιλέξτε πιπεριά Jalapeño. Για πιο ήπια ζέστη αλλά πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε πιπεριά Anaheim. (Δείτε πώς μοιάζει μία σε αυτή την ανάρτηση).
• Σκόρδο: Χρησιμοποιήστε φρέσκες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή τριμμένες σε μικροπλάνο. Σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου.
• Μπαχαρικά: Αλεσμένο κύμινο, αλεσμένος κόλιανδρος (προαιρετικά αλλά προσθέτει εκπληκτική γεύση), αλεσμένο τσίλι chipotle και σκόνη τσίλι ancho. Η σκόνη ancho είναι αυτή που δίνει στη σούπα τορτίγιας το υπέροχο κόκκινο χρώμα της και μια γήινη, καπνιστή γεύση.
• Βότανα: Αποξηραμένη ρίγανη, και φρέσκο κόλιανδρο ή φρέσκο ιταλικό μαϊντανό για γαρνιτούρα. Ο κόλιανδρος είναι κλασική επιλογή για μεξικάνικες γεύσεις.
• Κομμένες ντομάτες: Κονσερβοποιημένες, ψητές ντομάτες σε κύβους. Χρησιμοποιήστε και τους χυμούς τους, καθώς προσθέτουν γεύση και υγρασία.
• Φασόλια pinto: Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο φασόλι. Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα για ταχύτητα. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα καλά πριν την προσθήκη.
• Ζωμός: Κοτόπουλου ή γαλοπούλας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Δοκιμάστε ζωμό γαλοπούλας ή σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, ο οποίος είναι εύκολος στην παρασκευή και μπορεί να καταψυχθεί. Ένας πλούσιος ζωμός εξασφαλίζει μια πλούσια γεύση στη σούπα.
• Κοτόπουλο: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο που περίσσεψε από ψήσιμο ή κοτόπουλο σούβλας. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και κάνει τη συνταγή εξαιρετικά πρακτική.
• Γαρνιτούρα με τσιπς τορτίγιας: Έχετε δύο επιλογές: είτε χρησιμοποιήστε έτοιμα, ελαφρώς σπασμένα τσιπς τορτίγιας, είτε αγοράστε φρέσκες τορτίγιες και φτιάξτε σπιτικές ψητές λωρίδες τορτίγιας. Είναι εύκολο και τόσο νόστιμο! Η συνταγή ακολουθεί παρακάτω.

Παρακαλώ δείτε την κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις.

Υποκαταστάσεις και Παραλλαγές για την Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας

• Πιπεριές: Αντί για πιπεριά Jalapeño, χρησιμοποιήστε πιπεριά Anaheim (πολύ ήπια) για λιγότερη κάψα, ή ακόμα και μια μικρή κονσέρβα πράσινα τσίλι (χωρίς τους σπόρους για λιγότερη κάψα) αν δεν έχετε φρέσκες.
• Φασόλια: Αντικαταστήστε τα φασόλια pinto με κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια ή μικρά λευκά φασόλια. Όλα προσθέτουν πρωτεΐνη και υφή.
• Καλαμπόκι: Προσθέστε καλαμπόκι (φρέσκο, κατεψυγμένο ή από κονσέρβα) για περισσότερο χρώμα, γλυκύτητα και υφή. Είναι μια αγαπημένη προσθήκη σε πολλές μεξικάνικες συνταγές.
• Κόλιανδρος/Μαϊντανός: Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, χρησιμοποιήστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ως εναλλακτική γαρνιτούρα.
• Τσίλι σε σκόνη: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε καθαρή σκόνη τσίλι ancho, χρησιμοποιήστε μια απλή σκόνη τσίλι (η οποία είναι συνήθως ένα μείγμα μπαχαρικών). Η καπνιστή πάπρικα είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για γεύση και χρώμα.
• Πιπεριές bell: Οι πιπεριές bell (κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί) είναι μια υπέροχη προσθήκη στη σούπα τορτίγιας με κοτόπουλο, προσθέτοντας γλυκύτητα και τραγανότητα.

Συμβουλή του Chef: Να είστε προσεκτικοί κατά το χειρισμό και το κόψιμο των καυτερών πιπεριών. Η χρήση γαντιών μιας χρήσης προστατεύει τα χέρια σας. Μην αγγίζετε τα μάτια ή το πρόσωπό σας μετά το χειρισμό φρέσκων τσίλι και πλύνετε καλά τα χέρια σας. Η κάψα των πιπεριών βρίσκεται στην εσωτερική μεμβράνη, στις φλέβες (ή νευρώσεις) της πιπεριάς, όχι στους σπόρους.

Οδηγίες Παρασκευής για τη Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας

Σπιτικές Λωρίδες Τορτίγιας (προαιρετικά)

Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς θρυμματισμένα, έτοιμα τσιπς τορτίγιας από καλαμπόκι, αυτές οι ψητές λωρίδες τορτίγιας (ή τσιπς) είναι τραγανές και πεντανόστιμες. Μπορείτε να φτιάξετε τις σπιτικές ψητές λωρίδες τορτίγιας όσο ετοιμάζετε τη σούπα, ώστε να είναι έτοιμες ταυτόχρονα. Προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και αυθεντική γεύση που απογειώνει τη σούπα.

Οδηγίες Παρασκευής (λωρίδες τορτίγιας)

Κόψτε τις τορτίγιες καλαμποκιού στη μέση, και μετά κόψτε τα μισά εγκάρσια σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τις με μια ελάχιστη ποσότητα ελαιολάδου και ψήστε τις στους 175°C (350°F) σε ένα ταψί μέχρι να γίνουν χρυσές και να αρχίσουν να τραγανίζουν, περίπου 15 λεπτά. Αλατίστε τις μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο. Θα γίνουν ακόμα πιο τραγανές καθώς κρυώνουν.

Προτάσεις Σερβιρίσματος για την Απόλυτη Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας

Το καλύτερο μέρος της μεξικάνικης σούπας τορτίγιας με κοτόπουλο είναι οι γαρνιτούρες, καθώς επιτρέπουν σε όλους να προσαρμόσουν τη σούπα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Οι καλές επιλογές γαρνιτούρας περιλαμβάνουν:

• Φέτες λάιμ: Για φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ που προσθέτει μια ζωηρή, δροσερή νότα.
• Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (ή μαϊντανό): Για ένα έντονο άρωμα και φρεσκάδα.
• Κομμένο σε φέτες ή σε κύβους αβοκάντο: Προσθέτει μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.
• Τριμμένο τυρί: Όπως Jack ή ένα μείγμα μεξικάνικων τυριών, που λιώνει υπέροχα μέσα στη ζεστή σούπα.
• Φρέσκες φέτες Jalapeno: Για όσους αγαπούν την επιπλέον κάψα και το άρωμα.
• Μια κουταλιά ξινή κρέμα (sour cream): Προσθέτει μια ωραία δροσερή και ελαφρώς ξινή γεύση που εξισορροπεί τις πικάντικες νότες.
• Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια: Για μια ήπια, κρεμμυδάτη γεύση και χρώμα.
• Λεπτοκομμένες ή τριμμένες φρέσκες ραπανάκια: Προσφέρουν μια τραγανή υφή και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.
• Και φυσικά, οι τραγανές λωρίδες τορτίγιας: Είναι το απαραίτητο στοιχείο που δίνει στη σούπα την ιδιαίτερη υφή και το όνομά της.

Η σούπα τορτίγιας με κοτόπουλο είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της. Δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο για να ολοκληρώσετε το δείπνο. Αν παρόλα αυτά θέλετε, προσθέστε μια πράσινη σαλάτα με μια βινεγκρέτ εσπεριδοειδών. Φτιάξτε μια με λάδι ελιάς και λάιμ σαν κι αυτή.

Περισσεύματα και Κατάψυξη

Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, με ετικέτα και ημερομηνία. Μπορείτε να καταψύξετε αυτή τη σούπα; Ναι, καταψύξτε την χωρίς τις γαρνιτούρες για 2-3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, αποψύξτε την όλη νύχτα στο ψυγείο και ολοκληρώστε την απόψυξη και το ζέσταμα σε μια κατσαρόλα στην εστία σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκες γαρνιτούρες για σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές εμπνευσμένες από το Μεξικό

Χρειάζεστε περισσότερες γεύσεις fiesta; Μια άλλη γρήγορη και εύκολη μεξικάνικη συνταγή είναι αυτή η συνταγή για σούπερ εύκολη γέμιση taco με κρέας. Και μην ξεχάσετε να φτιάξετε ένα βάζο από το σπιτικό μου μείγμα μπαχαρικών taco. Χρησιμοποιείται για πολλά περισσότερα από απλά tacos!

⭐️ Φτιάξατε Αυτή τη Συνταγή;

Εάν φτιάξατε τη Μεξικάνικη Σούπα Τορτίγιας με Κοτόπουλο, παρακαλώ προσθέστε το σχόλιό σας. Εκτιμώ τα σχόλιά σας και χαίρομαι να ακούω από εσάς. Αν τη λατρέψατε, παρακαλώ δώστε της βαθμολογία 5 αστέρων! Βοηθούν πραγματικά τους άλλους αναγνώστες. Αν αντιμετωπίσατε κάποιο πρόβλημα, επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω να το λύσετε.

📖 Συνταγή