Εκρηκτική Γεύση: Η Καλύτερη Συνταγή για Ψητό Κοτόπουλο Χαρίσα – Εύκολο και Πικάντικο!
Καπνιστό, τολμηρό και γεμάτο με τις εκλεπτυσμένες γεύσεις της Βόρειας Αφρικής, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο χαρίσα είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για τα καλοκαιρινά σας δείπνα. Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα μαρινάρονται σε πάστα χαρίσα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ζεστά μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνονται σε σουβλάκια μέχρι να γίνουν ζουμερά και να αποκτήσουν αυτή την υπέροχη, καπνιστή κρούστα. Είναι μια απλή, γευστική και ιδανική επιλογή για το καλοκαιρινό ψήσιμο. Δεν έχετε ψησταριά; Μην ανησυχείτε! Μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο χαρίσα στον φούρνο (σε λειτουργία γκριλ) ή στην φριτέζα αέρα, με εξίσου φανταστικά αποτελέσματα.
Αυτό το ψητό κοτόπουλο χαρίσα προσφέρει καπνιστή πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα με ελάχιστο κόπο. Είναι η ιδανική επιλογή για να το περάσετε σε σουβλάκια και να το ρίξετε στη σχάρα, ειδικά κατά τους θερμότερους μήνες. Η μαρινάδα χαρίσα δίνει στο κοτόπουλο μια απίστευτα πλούσια γεύση που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Σερβίρετέ το με την έντονα πορτοκαλί μαγιονέζα χαρίσα για μια κρεμώδη σάλτσα βουτήγματος που απογειώνει τη γεύση. Είτε πρόκειται για ένα καθημερινό δείπνο είτε για ένα χαλαρό καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, ο συνδυασμός κοτόπουλου και πάστας χαρίσα φέρνει πραγματικά εκπληκτική γεύση στο τραπέζι σας.
Γιατί θα λατρέψετε το Κοτόπουλο Χαρίσα
Το κοτόπουλο χαρίσα δεν είναι απλά ένα γεύμα. Είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την ευκολία με την εξωτική γεύση. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο πιάτο στην κουζίνα σας:
- Έντονη γεύση, ελάχιστος κόπος – Η προετοιμασία αυτής της μαρινάδας χαρίσα είναι παιχνιδάκι, αλλά η γεύση που προσφέρει είναι απίστευτα πλούσια και πολύπλοκη. Με λίγα μόνο υλικά, δημιουργείτε μια έκρηξη γεύσης που μετατρέπει ένα απλό κοτόπουλο σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Είναι ιδανικό για τις βραδιές που θέλετε κάτι εντυπωσιακό χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.
- Προσαρμόσιμη πικάντικη ένταση – Είτε προτιμάτε ήπιες γεύσεις είτε λατρεύετε το κάψιμο, το κοτόπουλο χαρίσα προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιήστε ήπια πάστα χαρίσα για ένα πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα ή επιλέξτε την καυτερή εκδοχή για μια πραγματικά πικάντικη εμπειρία. Μπορείτε ακόμη και να αναμείξετε τις δύο για να βρείτε την τέλεια ισορροπία για τον ουρανίσκο σας.
- Ευέλικτο στο σερβίρισμα – Η ομορφιά του κοτόπουλου χαρίσα είναι η ευελιξία του. Μπορείτε να το σερβίρετε με απλά συνοδευτικά, όπως ρύζι και ψητά λαχανικά, με ζεστή πίτα ή σε ένα μπολ με δημητριακά (grain bowl) για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα. Ταιριάζει εξαιρετικά σε κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο μεσημεριανό μέχρι ένα επίσημο δείπνο.
Για μια άλλη νόστιμη συνταγή με σουβλάκια που είναι γρήγορη και εύκολη, δοκιμάστε αυτά τα σουβλάκια γαρίδας με μαρινάδα λεμονιού, σκόρδου και ελαιολάδου.
Τι Χρειάζεστε
Για να δημιουργήσετε αυτό το εκπληκτικό κοτόπουλο χαρίσα, θα χρειαστείτε μια σειρά από φρέσκα υλικά και αρωματικά μπαχαρικά που συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γεύση:
- Κοτόπουλο – Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα είναι ιδανικά, καθώς διατηρούνται καλά στη σχάρα και απορροφούν υπέροχα τη γεύση της μαρινάδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου για ακόμα πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
- Ελαιόλαδο – Προσθέτει πλούτο, βοηθά στη μεταφορά της γεύσης κατά το μαρινάρισμα και συμβάλλει στο χρυσαφένιο ψήσιμο. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Πάστα χαρίσα – Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που φέρνει καπνιστή πικάντικη γεύση και βάθος. Χρησιμοποιήστε ήπια χαρίσα για ισορροπημένη γεύση – μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά αν θέλετε μεγαλύτερη ένταση.
- Χυμός λεμονιού – Φωτίζει όλες τις γεύσεις και βοηθά να μαλακώσει το κοτόπουλο, καθιστώντας το ακόμα πιο ζουμερό και τρυφερό.
- Σκόρδο – Φρέσκες σκελίδες σκόρδου προσθέτουν μια έντονη, αδιαμφισβήτητη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη χαρίσα.
- Κύμινο σε σκόνη – Μια ζεστή, γήινη νότα που λειτουργεί ως βάση και συμπληρώνει άψογα τη χαρίσα, προσθέτοντας βάθος.
- Κόλιανδρος σε σκόνη – Ένα άλλο γήινο μπαχαρικό που ολοκληρώνει τη γεύση της μαρινάδας, προσθέτοντας μια γλυκιά και ελαφρώς εσπεριδοειδή νότα.
- Καπνιστή πάπρικα – Ενισχύει τη γεύση με ένα καπνιστό-γλυκό στρώμα και προσδίδει ένα όμορφο, βαθύ χρώμα στο κοτόπουλο.
Παρακαλώ ανατρέξτε στην κάρτα συνταγής για τις ακριβείς μετρήσεις, το αλάτι και το πιπέρι.
Εργαλεία – Θα χρειαστείτε ξύλινα σουβλάκια από μπαμπού για τη σχάρα ή ένα ειδικό καλάθι ψησίματος για τη σχάρα.
Συμβουλή του Σεφ: Τι Είναι η Πάστα Χαρίσα; Η πάστα χαρίσα είναι ένα τολμηρό, πικάντικο καρύκευμα φτιαγμένο από πιπεριές τσίλι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ζεστά μπαχαρικά όπως το κύμινο και ο κόλιανδρος. Προέρχεται από την Τυνησία και χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Η χαρίσα προσθέτει άμεσο βάθος σε μαρινάδες και σάλτσες—προσφέροντας πικάντικη γεύση, καπνό και γήινο άρωμα σε πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο, οι γαρίδες ή το αρνί. Διατίθεται σε ήπιες ή καυτερές εκδοχές, ανάλογα με την προτίμησή σας στην ένταση.
Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές
Η συνταγή για κοτόπουλο χαρίσα είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στα γούστα σας και στα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Δείτε πώς μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις και τις μεθόδους μαγειρέματος:
- Επίπεδο πικάντικης γεύσης – Αν σας αρέσουν τα καυτερά, χρησιμοποιήστε καυτερή πάστα χαρίσα. Εάν προτιμάτε κάτι πιο ήπιο, ξεκινήστε με ήπια χαρίσα και προσθέστε σταδιακά νιφάδες τσίλι, καγιέν ή καυτερή σάλτσα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή ένταση. Αυτό σας δίνει πλήρη έλεγχο στο πόσο πικάντικο θα είναι το γεύμα σας.
- Μπούτια κοτόπουλου – Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα λειτουργούν θαυμάσια σε αυτή τη συνταγή και τείνουν να παραμένουν πιο ζουμερά, ειδικά αν ψήνετε στη σχάρα. Η πλούσια γεύση τους συμπληρώνει τέλεια την αρωματική μαρινάδα.
- Δεν έχετε ψησταριά; Μην ανησυχείτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζεστό τηγάνι-σχάρα στην κουζίνα, ή να το ψήσετε στο γκριλ του φούρνου σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Μια φριτέζα αέρα λειτουργεί επίσης άψογα (δείτε τις Συχνές Ερωτήσεις για συμβουλές). Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C (165°F), γυρίζοντας το κοτόπουλο όσο χρειάζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Προσθήκες γεύσης – Για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό στη μαρινάδα ή στο τελειωμένο πιάτο. Λίγο ξύσμα λεμονιού προσθέτει επίσης μια επιπλέον νότα φρεσκάδας.
Συμβουλή του Σεφ για τους τύπους χαρίσα: Οι μάρκες χαρίσα ποικίλλουν πολύ. Κάποιες είναι καπνιστές και λείες, άλλες πιο χοντροκομμένες και ρουστίκ. Έχω δοκιμάσει αρκετές μάρκες και τα γευστικά τους προφίλ διαφέρουν πολύ. Η αγαπημένη μου είναι μια ροζ χαρίσα με ορατές φλούδες τσίλι και αποξηραμένα ροδοπέταλα, που προσφέρει μια μοναδική αρωματική διάσταση. Για αναφορά, έχω χρησιμοποιήσει την πάστα Belazu Rose Harissa (πολύπλοκη και πλούσια), την Mina Harissa (φωτεινή, ήπια και πιο ξιδάτη) και την Trader Joe’s Traditional Tunisian Harissa (πολύ καυτερή). Αν είστε νέοι στη χαρίσα, βρείτε την αγαπημένη σας. Μερικές φορές, ακόμη και τις αναμειγνύω για να πετύχω το ιδανικό αποτέλεσμα.
Πώς να Φτιάξετε Κοτόπουλο Χαρίσα
Η διαδικασία για να φτιάξετε αυτό το απίθανο κοτόπουλο χαρίσα είναι απλή και χωρίζεται σε εύκολα βήματα. Το μυστικό κρύβεται στη μαρινάδα και στον σωστό χρόνο ψησίματος:
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 3,5 εκατοστών (1 ½”) πριν το μαρινάρετε. Αυτό αυξάνει την επιφάνεια του κρέατος, επιτρέποντας τη μέγιστη απορρόφηση της γεύσης από τη μαρινάδα. Μετά το μαρινάρισμα, περάστε τα κομμάτια σε ξύλινα σουβλάκια από μπαμπού, τα οποία έχετε μουλιάσει σε νερό για 30 λεπτά και μετά τα έχετε ψεκάσει με λάδι αβοκάντο για να μην κολλήσουν στη σχάρα. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ψήσιμο θα είναι ομοιόμορφο και το κοτόπουλο θα ξεχωρίσει εύκολα.
- Φτιάξτε τη μαρινάδα: Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας είτε με το χέρι είτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλες οι γεύσεις θα αναμειχθούν τέλεια.
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Προσθέστε τη μαρινάδα και το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ. Κρατήστε περίπου ¼ φλιτζανιού μαρινάδας για να αλείψετε το κοτόπουλο μετά το ψήσιμο (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση και λάμψη). Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
- Ψύξτε και ξεκουράστε: Καλύψτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα για καλύτερη γεύση. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση.
- Ετοιμασία για ψήσιμο: Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 1 ώρα πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να πάρει θερμοκρασία δωματίου και να ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Περάστε το κρέας στα σουβλάκια και ψήστε, γυρίζοντας μια φορά, για 8-10 λεπτά (μέχρι τους 74°C / 165°F εσωτερική θερμοκρασία).
Συμβουλή του Σεφ: Αποτροπή Κολλήματος στη Σχάρα
Βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες της ψησταριάς σας είναι καυτές, καθαρές και καλά λαδωμένες πριν το ψήσιμο. Επίσης, ψεκάζω ελαφρά το κοτόπουλο με λάδι αβοκάντο για να αποτρέψω το κόλλημα—κάτι ιδιαίτερα σημαντικό με άπαχα κομμάτια όπως το στήθος κοτόπουλου. Ένα καλά προετοιμασμένο σκεύος εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο θα ξεροψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα κολλήσει, διατηρώντας το ζουμερό και τέλειο.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Συνδυάστε αυτό το κοτόπουλο με πάστα χαρίσα με συνοδευτικά που συμπληρώνουν την έντονη, καπνιστή του γεύση, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο γεύμα. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Ρύζι με λεμόνι και μυρωδικά – Μια βάση με ζωηρή γεύση που ισορροπεί τη θερμότητα της χαρίσα. Ανακατέψτε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή δυόσμο για πρόσθετη φρεσκάδα.
- Σαλάτα αγγουριού με δυόσμο – Δροσερή, τραγανή και αναζωογονητική—ειδικά με μια πινελιά φέτας. Η δροσιά του αγγουριού και του δυόσμου προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση στην πικάντικη γεύση του κοτόπουλου.
- Απλή πράσινη σαλάτα – Ανακατεμένη με μια σπιτική βινεγκρέτ για αντίθεση και τραγανότητα. Μια ελαφριά βινεγκρέτ με ξύδι και ελαιόλαδο είναι ό,τι πρέπει.
- Ψητά λαχανικά – Δοκιμάστε ψητά κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες ή κόκκινο κρεμμύδι. Είναι υπέροχα μόνα τους ή σε στρώσεις σε ένα μπολ με ρύζι ή δημητριακά, προσθέτοντας υφή και γλυκύτητα.
- Κριθαράκι – Ένα ουδέτερο, χορταστικό συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε παραδοσιακό ή χωρίς γλουτένη κριθαράκι, ζεστό ή κρύο. Μπορείτε να το ανακατέψετε με λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Πίτες ή ψωμί νααν – Σερβίρετε το κοτόπουλο μέσα σε ζεστές πίτες με λίγη σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκα λαχανικά για ένα εύκολο και γευστικό wrap ή σάντουιτς.
Αποθήκευση και Υπολείμματα
Το κοτόπουλο χαρίσα είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα, και μπορείτε εύκολα να το διατηρήσετε για να απολαύσετε ένα γρήγορο γεύμα αργότερα:
Ψυγείο: Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει ετικέτα με την ημερομηνία για να γνωρίζετε πόσο φρέσκο είναι.
Ζέσταμα: Ζεστάνετε απαλά σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πλήρως, ή απολαύστε το κρύο σε σαλάτες ή wraps. Εμείς το χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένο σε τάκος για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα!
Κατάψυξη: Μπορείτε να καταψύξετε το ψητό κοτόπουλο χαρίσα για έως και 2 μήνες. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το καλά και καταψύξτε το σε μερίδες. Ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε. Έτσι, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο γεύμα στη διάθεσή σας.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Αυτό εξαρτάται από τη χαρίσα που θα χρησιμοποιήσετε! Η ήπια χαρίσα προσθέτει ζεστασιά χωρίς υπερβολική καυστικότητα, ενώ οι καυτερές εκδοχές μπορούν να προσφέρουν σοβαρή πικάντικη γεύση. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε την ένταση προσθέτοντας νιφάδες τσίλι ή καυτερή σάλτσα σε μια ήπια χαρίσα (που είναι η πρότασή μου), μέχρι να βρείτε το ιδανικό για εσάς επίπεδο.
Τόσο τα στήθη όσο και τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα λειτουργούν εξαιρετικά. Τα μπούτια είναι πιο ζουμερά λόγω του μεγαλύτερου περιεχομένου σε λιπαρά, ενώ τα στήθη παραμένουν τρυφερά όταν μαρινάρονται σωστά και ψήνονται στη σχάρα ή στον φούρνο. Η επιλογή εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση για υφή και γεύση.
Ναι, φυσικά! Για ψήσιμο στον φούρνο, ψήστε στους 220°C (425°F) για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά. Για τη φριτέζα αέρα, μαγειρέψτε στους 195°C (380°F) για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση του χρόνου. Πάντα να μαγειρεύετε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C (165°F) για να εξασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι ασφαλές προς κατανάλωση και ζουμερό.
Αναζητήστε την πάστα χαρίσα στον διεθνή διάδρομο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, ή online σε εξειδικευμένα καταστήματα. Οι μάρκες ποικίλλουν ευρέως—κάποιες είναι πολύ καυτερές, άλλες πιο ήπιες και πιο πολύπλοκες σε γεύση. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικές για να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει περισσότερο.
Για βέλτιστα αποτελέσματα, συνιστάται να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 6-8 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα (έως 24 ώρες). Ο μεγαλύτερος χρόνος μαριναρίσματος επιτρέπει στις γεύσεις να εισχωρήσουν βαθύτερα στο κρέας, κάνοντάς το πιο αρωματικό και τρυφερό. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, ακόμη και 30 λεπτά θα κάνουν διαφορά, αλλά η πλήρης γευστική εμπειρία έρχεται με το παρατεταμένο μαρινάρισμα.
Φτιάξατε Αυτή τη Συνταγή;
Αν φτιάξετε κοτόπουλο χαρίσα, παρακαλώ σχολιάστε και ενημερώστε με. Μου αρέσει να ακούω από εσάς και εκτιμώ τα σχόλιά σας. Αν το λατρέψατε, δώστε του 5 αστέρια! Οι αξιολογήσεις βοηθούν άλλους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να απολαύσουν αυτή την υπέροχη συνταγή.
📖 Συνταγή
Ψητό Κοτόπουλο Χαρίσα
Sally CameronΕξοπλισμός
- 6 Σουβλάκια από μπαμπού ή ένα καλάθι ψησίματος
Συστατικά
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα χαρίσα ήπια, καυτερή ή συνδυασμός
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή τριμμένες
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 ½ λίβρα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
Οδηγίες
Ετοιμάστε τη μαρινάδα
- Για τη μαρινάδα, προσθέστε το ελαιόλαδο, την πάστα χαρίσα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο. Εναλλακτικά, ανακατέψτε τα σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, περίπου 3,5 εκατοστά (1 ½”). Κρατήστε 2-3 κουταλιές της σούπας από τη μαρινάδα για να αλείψετε το κοτόπουλο μετά το ψήσιμο. Περιχύστε την υπόλοιπη πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερη γεύση.
Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο περίπου 1 ώρα πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, κάτι που βοηθά σε ένα πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια από μπαμπού για 30 λεπτά, μετά στεγνώστε τα και ψεκάστε τα με σπρέι λάδι αβοκάντο.
Προετοιμασία για ψήσιμο
- Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Καθαρίστε και λαδώστε καλά τις σχάρες για να αποφύγετε το κόλλημα. Στρώστε ένα μικρό ταψί με πλαστική μεμβράνη. Στραγγίστε τη μαρινάδα από το κοτόπουλο και περάστε τα κομμάτια στα σουβλάκια. Ψεκάστε ελαφρά το κοτόπουλο με σπρέι λάδι αβοκάντο για να αποφύγετε επίσης το κόλλημα.
Ψήστε το κοτόπουλο
- Ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά στη μέση του χρόνου για να δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικές γραμμές της σχάρας. Γυρίστε τα σουβλάκια και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 74°C (165°F) εσωτερική θερμοκρασία. Εάν χρησιμοποιείτε μπούτι κοτόπουλου, ψήστε μέχρι τους 79°C (175°F). Αφαιρέστε από τη σχάρα και αλείψτε με την καθαρή μαρινάδα που έχετε κρατήσει για επιπλέον χρώμα και γεύση. Έτοιμο για σερβίρισμα.