Εύκολη και Θρεπτική Σαλάτα με Λάχανο (Kale) και Αβοκάντο: Το Μυστικό του Κρεμώδους Ντρέσινγκ Ταχίνι Αυτή η σαλάτα με λάχανο (kale) και αβοκάντο, συνοδευόμενη από ένα πλούσιο και κρεμώδες ντρέσινγκ ταχίνι, αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό και χορταστικό γεύμα ή ένα τέλειο συνοδευτικό. Τα ανθεκτικά πράσινα λαχανικά, όπως το σγουρό λάχανο (kale), χρειάζονται ένα ντρέσινγκ με … Περισσότερα
Ζεστή Σαλάτα Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον & Λεμόνι: Μια Γρήγορη και Υγιεινή Απόλαυση Αν αγαπάτε τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, αυτή η ζεστή σαλάτα λαχανάκια Βρυξελλών προσφέρει έναν ακόμα πιο γρήγορο και εξίσου απολαυστικό τρόπο να τα απολαύσετε. Αντί για ψήσιμο, τα λεπτοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών (γνωστά και ως “ξυσμένα” ή “ψιλοκομμένα”) σοτάρονται γρήγορα με ελαιόλαδο, σκόρδο, … Περισσότερα
Ψητές Γαρίδες με Προσούτο και Δεντρολίβανο: Ένα Εύκολο και Αρωματικό Μεσογειακό Δείπνο Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, η επιθυμία για δροσερά, αέρινα δείπνα σε εξωτερικούς χώρους παραμένει έντονη. Τώρα που οι θάμνοι δεντρολίβανου “Tuscan Blue” στον κήπο μου έχουν μεγαλώσει, κόβω μακριά κλαδάκια και τα μουλιάζω σε νερό για να τα χρησιμοποιήσω ως … Περισσότερα
Πλούσια και Χορταστική Σάλτσα Μανιταριών και Ντομάτας: Η Απόλυτη Συνταγή για Αξέχαστα Ζυμαρικά Πλούσια και χορταστική, κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι αυτή η σάλτσα μανιταριών και ντομάτας δεν περιέχει κρέας. Οι έντονες γεύσεις umami από τα μανιτάρια και τις ντομάτες, σε συνδυασμό με άφθονα φρέσκα αρωματικά βότανα, δημιουργούν μια απολαυστική σάλτσα ζυμαρικών που ταιριάζει … Περισσότερα
Γουακαμόλε Αβοκάντο με Ρόδι: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή και Υγιεινή Συνταγή Για την αγάπη του αβοκάντο, εδώ είναι ένα διαφορετικό γουακαμόλε που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Γουακαμόλε με ρόδι, λάιμ, κόλιανδρο και ασκαλώνιο (shallot). Τόσο απίστευτα νόστιμο και ωφέλιμο για την υγεία σας! Απλά κοιτάξτε τα χρώματα! Είναι ένα είδος φθινοπωρινού γουακαμόλε, τώρα που τα ρόδια … Περισσότερα
Γεμιστά Κοχύλια Ζυμαρικών με Κρεμώδη Ρικότα και Σπανάκι/Λάχανο: Η Απόλυτη Συνταγή Παρηγοριάς Σας παρουσιάζουμε ένα κλασικό, παραδοσιακό πιάτο που προσφέρει ζεστασιά και παρηγοριά στις κρύες μέρες: γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα και σπανάκι. Αν και απαιτεί λίγο κόπο, η προσπάθεια σίγουρα αξίζει τον κόπο, καθώς τα γεμιστά κοχύλια μπορούν να καταψυχθούν εύκολα για μελλοντικά δείπνα. … Περισσότερα
Η Απόλυτη Σπιτική Σάλτσα Μπαχαρικών BBQ (Dry Rub) για Τέλειο Ψήσιμο Αυτή η εύκολη σπιτική σάλτσα μπαχαρικών BBQ, γνωστή και ως dry rub, είναι το αγαπημένο μου γενικής χρήσης καρύκευμα για ψήσιμο στη σχάρα, κάπνισμα, ψήσιμο στο φούρνο ή ακόμα και στη φριτέζα αέρος. Προσφέρει μια πλούσια, καπνιστή-γλυκιά γεύση στο κοτόπουλο, το χοιρινό, τα παϊδάκια, … Περισσότερα
Μπακαλιάρος Γεμιστός με Μανιτάρια: Μια Εύκολη και Κομψή Συνταγή για Αξέχαστο Γεύμα Αν ανυπομονείτε για την άνοιξη, όταν φρέσκα άγρια ψάρια έρχονται σε αφθονία, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε ένα μικρό διατροφικό διαμάντι όλο τον χρόνο: το φιλέτο γλώσσας (sole). Η γλώσσα είναι πάντα διαθέσιμη και συχνά πιο οικονομική από πολλά άλλα φρέσκα θαλασσινά. Αλλά τι κάνουμε … Περισσότερα
Κρεμώδης Σούπα Μπρόκολου Χωρίς Γαλακτοκομικά: Η Απόλυτη Υγιεινή και Νόστιμη Συνταγή με Κοκογάλα Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για κρέμα σούπας μπρόκολου, αλλά αυτή εδώ είναι λίγο διαφορετική – και μάλιστα με τον πιο υγιεινό και νόστιμο τρόπο. Αντί για κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώ ολόκληρο γάλα καρύδας για να προσδώσω μια πλούσια, βελούδινη υφή, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά. Αυτή … Περισσότερα
Ψητές Γαρίδες με Σκόρδο και Λεμόνι: Η Απόλυτη Εύκολη και Γρήγορη Συνταγή για Κάθε Περίσταση Οι ψητές γαρίδες είναι ένα πιάτο που κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις, χάρη στην απλότητα και την ευελιξία του. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε με άπειρους τρόπους: ως λαχταριστό ορεκτικό, να τις προσθέσετε σε ζυμαρικά, να κορυφώσετε ένα μπολ ριζότο, να τις … Περισσότερα